可替代抗生素和动物蛋白的酵母水解物及制备方法和应用技术

本发明专利技术涉及畜牧养殖领域，具体涉及一种可替代抗生素和动物蛋白的酵母水解物及制备方法和应用。所述酵母水解物包含蛋白质、甘露寡糖、β

【技术实现步骤摘要】
可替代抗生素和动物蛋白的酵母水解物及制备方法和应用


[0001]本专利技术涉及畜牧养殖领域，具体涉及一种可替代抗生素和动物蛋白的酵母水解物及制备方法和应用。

技术介绍

[0002]动物蛋白是采集经检疫的健康动物新鲜血液中分离出来、经高温喷雾干燥而成的高品质蛋白质饲料，在乳猪饲料中具有适口性性、蛋白质含量高，氨基酸平衡且利用率高等优点，但动物蛋白也存在资源短缺、价格较高以及生物安全等问题，特别是非洲猪瘟疫情影响下，为了构筑生物安全防线，畜禽养殖已基本不使用动物源的蛋白原料，寻找一种可以完全替代动物蛋白的产品已刻不容缓。
[0003]饲用抗生素具有促进畜禽生长、改善饲料利用率、降低死亡率和增加繁殖性能的功效。然而近年来，因动物产品药物残留引起的抗药菌株的比率不断增加，医治细菌性疾病的难度越来越大，所需抗生素的有效使用剂量节节攀升。农业农村部第194号公告要求饲料中禁止使用促生长类药物，饲用抗生素的禁用必将导致动物养殖过程中免疫力低，腹泻频发，疾病和死淘率激增。
[0004]酵母水解物含有丰富的小肽、游离氨基酸、核酸、B族维生素和功能性寡糖等物质，具有增加幼龄动物采食量、提高免疫力和促进生长的的作用而受到广泛关注，目前酵母水解物已作为一种饲用抗生素的替代方案之一，但已有的研究表明酵母水解物替代饲用抗生素效果仍无法达到完全替代饲用抗生素的作用。

技术实现思路

[0005]本专利技术要解决的技术问题：现有技术中缺乏一种可同时替代抗生素和动物蛋白的酵母水解物。
[0006]针对现有技术存在的不足，本专利技术的目的之一提供一种可替代抗生素和动物蛋白的酵母水解物；本专利技术的目的之二是提供上述酵母水解物的制备方法；本专利技术的目的之三是提供上述酵母水解物或上述制备方法制得的酵母水解物在饲料中的应用；本专利技术的目的之四是提供一种含有上述酵母水解物或上述制备方法制得的酵母水解物的饲料。
[0007]本专利技术的技术方案：
[0008]本专利技术提供一种可替代抗生素和动物蛋白的酵母水解物，包含蛋白质、甘露寡糖、β
‑
葡聚糖、核苷酸、小肽和核酸，以酵母水解物干物质质量计，所述蛋白质含量≥40.0％，所述甘露寡糖含量≥15.0％，所述β
‑
葡聚糖的含量≥15.0％，所述小肽的含量≥20.0％，所述核苷酸含量≥1.5％，所述核酸含量≥7.0％。
[0009]本专利技术还提供上述酵母水解物的制备方法，包含如下步骤：
[0010](1)发酵培养：将酿酒酵母菌株进行发酵培养，得到酵母乳；
[0011](2)自溶：将步骤(1)所得到的酵母乳进行热击处理，以进行自溶；
[0012](3)酶解：将步骤(2)所得的酵母自溶液加入复合酶进行酶解；
[0013](4)核苷酸化：将步骤(3)所得的酶解液加入核酸酶进行酶解；
[0014](5)免疫强化：将步骤(4)所得的酶解液加入改性酵母细胞壁，得到可替代抗生素和动物蛋白的酵母水解物。
[0015]优选的是，上述酵母水解物制备方法中，步骤(1)所述酿酒酵母菌株为酿酒酵母菌株FX
‑
2(Saccharomyces cerevisiaed)，保藏编号为CCTCC NO：M20016418。
[0016]优选的是，上述酵母水解物制备方法中，步骤(5)所述改性酵母细胞壁干物质质量占酵母水解物干物质质量的10
‑
40％。
[0017]优选的是，上述酵母水解物制备方法中，还包含将酵母水解物进行干燥步骤：免疫强化后，升温至85
‑
95℃，保温2
‑
4小时，干燥得到粉状酵母水解物。
[0018]优选的是，上述酵母水解物制备方法中，步骤(2)所述热击处理温度为50
‑
60℃，优选热击处理时间为40
‑
50s。
[0019]优选的是，上述酵母水解物制备方法中，在步骤(2)中，所述热击处理后还包含加入柠檬酸，然后进行保温处理的步骤，优选地，以酵母乳干物质的质量计，所述柠檬酸的添加量为1
‑5‰
，进一步优选地，所述保温处理的温度为50
‑
60℃，更进一步优选地，保温时间为8
‑
12h。
[0020]优选的是，上述酵母水解物制备方法中，步骤(3)所述复合酶包含木瓜蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶中的两种或两种以上。
[0021]优选的是，所述复合酶包含木瓜蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶，其中，以酵母乳干物质的质量计，所述木瓜蛋白酶的添加量为1
‑5‰
，较优为2
‑3‰
；所述中性蛋白酶的添加量为1
‑5‰
，较优为2
‑3‰
；所述碱性蛋白酶的添加量为1
‑5‰
，较优为2
‑3‰
。
[0022]优选的是，上述酵母水解物制备方法中，所述木瓜蛋白酶的酶解温度为55
‑
65℃，pH为5
‑
6.5，优选pH为5
‑
6，酶解时间为5
‑
10小时；所述中性蛋白酶的酶解温度为55
‑
65℃，pH为5
‑
6.5，优选pH为5
‑
6，酶解时间为5
‑
10小时；所述碱性蛋白酶的酶解温度为60
‑
70℃，pH为7
‑
9，优选pH为8
‑
9，酶解时间为10
‑
15小时，优选为12
‑
15小时。
[0023]优选的是，上述酵母水解物制备方法中，以酵母乳干物质的质量计，步骤(4)所述核酸酶的添加量为1
‑5‰
，优选酶解温度为45
‑
54℃，pH＝5.0
‑
6.5，进一步优选酶解时间为5
‑
9h。
[0024]优选的是，上述酵母水解物制备方法中，在步骤(1)中，所述发酵培养采用流加方式流加碳源、氮源和磷源；
[0025]所述碳源为6000
‑
8000份，所述氮源为400
‑
700份，所述磷源为300
‑
600份；所述碳源为糖蜜，优选为30％的糖蜜；
[0026]所述氮源选自于氨水或硫酸铵中的一种，优选为硫酸铵；
[0027]所述磷源选自于磷酸或磷酸二氢钾中的一种，优选为磷酸二氢钾。
[0028]优选的是，上述酵母水解物制备方法中，在步骤(1)中，所述发酵培养的发酵温度为29
‑
33℃，发酵时间为12
‑
18小时，发酵的pH为4.5
‑
6.4。
[0029]本专利技术还提供上述酵母水解物或上述制备方法制得的酵母水解物在饲料中的应用，优选为在猪饲料中的应用。
[0030]本专利技术还提供一种饲料，包含上述酵母水解物或上述本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种可替代抗生素和动物蛋白的酵母水解物，其特征在于，所述酵母水解物包含蛋白质、甘露寡糖、β
‑
葡聚糖、核苷酸、小肽和核酸，以酵母水解物干物质质量计，所述蛋白质含量≥40.0％，所述甘露寡糖含量≥15.0％，所述β
‑
葡聚糖的含量≥15.0％，所述小肽的含量≥20.0％，所述核苷酸含量≥1.5％，所述核酸含量≥7.0％。2.权利要求1所述酵母水解物的制备方法，其特征在于，包含如下步骤：(1)发酵培养：将酿酒酵母菌株进行发酵培养，得到酵母乳；(2)自溶：将步骤(1)所得到的酵母乳进行热击处理，以进行自溶；(3)酶解：将步骤(2)所得的酵母自溶液加入复合酶进行酶解；(4)核苷酸化：将步骤(3)所得的酶解液加入核酸酶进行酶解；(5)免疫强化：向步骤(4)所得的酶解液中加入改性酵母细胞壁，得到可替代抗生素和动物蛋白的酵母水解物。3.根据权利要求2所述制备方法，其特征在于，步骤(1)所述酿酒酵母菌株为酿酒酵母菌株FX
‑
2(Saccharomyces cerevisiaed)，保藏编号为CCTCC NO：M20016418。4.根据权利要求2或3所述制备方法，其特征在于，步骤(5)所述改性酵母细胞壁干物质质量占酵母水解物干物质质量的10
‑
40％。5.根据权利要求2
‑
4任一项所述制备方法，其特征在于，还包含将酵母水解物进行干燥步骤：免疫强化后，升温至85
‑
95℃，保温2
‑
4小时，干燥得到粉状酵母水解物。6.根据权利要求2
‑
5任一项所述制备方法，其特征在于，步骤(2)所述热击处理温度为50
‑
60℃，优选热击处理时间为40
‑
50s。7.根据权利要求2
‑
6任一项所述制备方法，其特征在于，在步骤(2)中，所述热击处理后还包含加入柠檬酸，然后进行保温处理的步骤，优选地，以酵母乳干物质的质量计，所述柠檬酸的添加量为1
‑5‰
，进一步优选地，所述保温处理的温度为50
‑
60℃，更进一步优选地，保温时间为8
‑
12h。8.根据权利要求2
‑
7任一项所述制备方法，其特征在于，步骤(3)所述复合酶包含木瓜蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶中的两种或两种以上。9.根据权利要求8所述制备方法，其特征在于，步骤(3)所述复合酶包含木瓜蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶，其中，以酵母乳干物质的质量计，所述木瓜蛋白酶的添加量为1
‑5‰
，较优为2
‑3‰
，所述中性蛋白酶的添加量为1
‑5...

【专利技术属性】
技术研发人员：覃先武，陈中平，胡骏鹏，戴晋军，徐杰，董毅，徐智鹏，曾雨雷，
申请(专利权)人：安琪酵母股份有限公司，
类型：发明
国别省市：