一种发酵箱制造技术

本实用新型专利技术公布了一种发酵箱，包括箱体、分隔板、发酵托盘和热风循环装置，分隔板为台阶状，分隔板相对的竖板之间形成发酵腔，发酵托盘位于发酵腔内并设置有多个，箱体的左右两侧通过分隔板分别形成进风腔和回风腔，热风循环装置用于将回风腔中的空气输送到进风腔中，并对输送的空气进行加热，本实用新型专利技术的有益效果是，通过台阶状的分隔板形成多层发酵腔，发酵托盘位置发酵腔内，可以同时进行多层面团的发酵，从而使箱体内的空间得到充分的利用；通过热风循环装置，使得多层面团均可以均匀受热，保证发酵的效果，同时，本实用新型专利技术还具有自动加湿的功能，可以有效避免面团发干。可以有效避免面团发干。可以有效避免面团发干。

【技术实现步骤摘要】
一种发酵箱


[0001]本技术涉及一种发酵箱，尤其涉及一种分层式的面团发酵箱。

技术介绍

[0002]在进行面点的烘焙制作时，首先需要通过酵母对面团进行发酵处理，为使酵母菌具有较高的活性，发酵时需要控制一定的温度，因此，通过发酵箱进行面团的发酵，以提高发酵速度和效果。
[0003]现有的发酵箱通常为单层式，如专利申请号为：CN202021393261.1的中国专利公开的一种食品烘焙用发酵装置；以及专利申请号为：CN202122435078.4的中国专利公开的一种食品烘焙用发酵箱。
[0004]单层式的发酵箱会使得发酵箱内的空间无法被充分利用，如果简单的在发酵箱内堆积多层盛放面团的托盘，则会产生面团受热不均匀的现象。
[0005]面团在发酵的过程中还可能出现发干的现象，此时就需要喷洒水雾，而现有的发酵箱不能自动进行水雾的喷洒。

技术实现思路

[0006]为解决上述问题，本技术提供了一种发酵箱，本技术是通过以下技术方案来实现的。
[0007]一种发酵箱，包括：
[0008]箱体，所述箱体为顶部敞口的矩形空腔结构，箱体的顶部设有与其相互扣合的箱盖；
[0009]分隔板，所述分隔板左右对称固接在箱体内，分隔板为台阶状，箱体的左右两侧通过分隔板分别形成进风腔和回风腔，分隔板相对的竖板之间形成发酵腔；
[0010]发酵托盘，所述发酵托盘为顶部敞口的矩形空腔结构，发酵托盘搭放在发酵腔内，发酵托盘中用于盛放待发酵的面团，分隔板的竖板上纵向均匀开设有第一通孔，发酵托盘的左右侧板上开设有第一通孔对应的第二通孔；
[0011]热风循环装置，所述热风循环装置用于将回风腔中的空气输送到进风腔中，并对输送的空气进行加热。
[0012]进一步地，所述热风循环装置包括循环风机和加热管；所述循环风机固接在箱体的右侧板外壁，循环风机的进口和出口分别固接有进风管和出风管，所述进风管的头部与回风腔连通，所述箱体的前侧固接有保温罩，所述加热管经保温罩中穿过，加热管和保温罩之间固接有螺旋形状的加热丝，加热管的左端通过短接管与进风腔连通，加热管的右端与出风管的头部连通。
[0013]进一步地，所述箱体的右侧固接有水箱，所述水箱的顶部固接有补水管，所述进风管分成两段，两段进风管之间固接有负压管，所述负压管通过虹吸管与水箱的底部连接，负压管和虹吸管的直径为进风管直径的1/5～1/3，虹吸管上设有电磁阀。
[0014]进一步地，所述箱体的前侧固接有PLC控制器和控制开关，所述进风腔内固接有温度传感器和湿度传感器，所述PLC控制器的电源接口通过控制开关与外部电源电性连接，PLC控制器的信号输入端分别电性连接温度传感器和湿度传感器，PLC控制器的控制输出端分别电性连接加热丝、电磁阀和循环风机。
[0015]进一步地，所述分隔板的竖板外壁对应第一通孔的位置固接有密封圈。
[0016]进一步地，所述箱体的前侧板上固接有透明材质的观察窗。
[0017]进一步地，所述发酵托盘内左右对称设有把手，发酵托盘的前后侧板上对应把手的位置转动连接有轴杆，所述把手的两端与轴杆固定连接。
[0018]本技术的有益效果是，通过台阶状的分隔板形成多层发酵腔，发酵托盘位置发酵腔内，可以同时进行多层面团的发酵，从而使箱体内的空间得到充分的利用；通过热风循环装置，使得多层面团均可以均匀受热，保证发酵的效果，同时，本技术还具有自动加湿的功能，可以有效避免面团发干。
附图说明
[0019]为了更清楚地说明本技术的技术方案，下面将对具体实施方式描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0020]图1：本技术所述一种发酵箱的结构示意图；
[0021]图2：图1所示A处的局部放大图；
[0022]图3：本技术所述箱体的立体示意图；
[0023]图4：图3所示B处的局部放大图；
[0024]图5：本技术所述保温罩的内部结构示意图；
[0025]图6：本技术所述发酵托盘的结构示意图；
[0026]图7：本技术中各电路元件的电路连接示意图。
[0027]附图标记如下：
[0028]1‑
箱体，11
‑
箱盖，12
‑
观察窗，2
‑
分隔板，21
‑
进风腔，22
‑
回风腔，3
‑
发酵托盘，31
‑
第一通孔，32
‑
第二通孔，33
‑
密封圈，34
‑
把手，35
‑
轴杆，41
‑
循环风机，42
‑
加热管，43
‑
进风管，44
‑
出风管，45
‑
保温罩，46
‑
加热丝，47
‑
短接管，51
‑
水箱，52
‑
补水管，53
‑
负压管，54
‑
虹吸管，55
‑
电磁阀，61
‑
PLC控制器，62
‑
控制开关，63
‑
温度传感器，64
‑
湿度传感器。
具体实施方式
[0029]下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本技术保护的范围。
[0030]如图1
‑
7所示，一种发酵箱，包括：
[0031]箱体1，箱体1为顶部敞口的矩形空腔结构，箱体1的顶部设有与其相互扣合的箱盖11；
[0032]分隔板2，分隔板2左右对称固接在箱体1内，分隔板2为台阶状，箱体1的左右两侧通过分隔板2分别形成进风腔21和回风腔22，分隔板2相对的竖板之间形成发酵腔；
[0033]发酵托盘3，发酵托盘3为顶部敞口的矩形空腔结构，发酵托盘3搭放在发酵腔内，发酵托盘3中用于盛放待发酵的面团，分隔板2的竖板上纵向均匀开设有第一通孔31，发酵托盘3的左右侧板上开设有第一通孔31对应的第二通孔32；
[0034]热风循环装置，热风循环装置用于将回风腔22中的空气输送到进风腔21中，并对输送的空气进行加热。
[0035]进行面团的发酵时，将待发酵的面团置于发酵托盘3中，然后将发酵托盘3通过分隔板2搭放在发酵腔中，可以同时进行多层面团的发酵，使箱体1的内部空间得到充分的利用。
[0036]在发酵时，热风循环装置将本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种发酵箱，其特征在于，包括：箱体，所述箱体为顶部敞口的矩形空腔结构，箱体的顶部设有与其相互扣合的箱盖；分隔板，所述分隔板左右对称固接在箱体内，分隔板为台阶状，箱体的左右两侧通过分隔板分别形成进风腔和回风腔，分隔板相对的竖板之间形成发酵腔；发酵托盘，所述发酵托盘为顶部敞口的矩形空腔结构，发酵托盘搭放在发酵腔内，发酵托盘中用于盛放待发酵的面团，分隔板的竖板上纵向均匀开设有第一通孔，发酵托盘的左右侧板上开设有第一通孔对应的第二通孔；热风循环装置，所述热风循环装置用于将回风腔中的空气输送到进风腔中，并对输送的空气进行加热。2.根据权利要求1所述的一种发酵箱，其特征在于，所述热风循环装置包括循环风机和加热管；所述循环风机固接在箱体的右侧板外壁，循环风机的进口和出口分别固接有进风管和出风管，所述进风管的头部与回风腔连通，所述箱体的前侧固接有保温罩，所述加热管经保温罩中穿过，加热管和保温罩之间固接有螺旋形状的加热丝，加热管的左端通过短接管与进风腔连通，加热管的右端与出风管的头部连通。3.根据权利要求2所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨发伟，杨发超，
申请(专利权)人：杭州情怀食品有限公司，
类型：新型
国别省市：