一种食品馅料及其生产工艺制造技术

本发明专利技术涉及食品加工技术领域，具体为一种食品馅料及其生产工艺。其包括：水果制品、小苏打溶液、复合糖浆、食用胶、食用防腐剂、酸度调节剂、蒸馏水、酸变性淀粉、膳食纤维、食品添加剂、食用油。本发明专利技术提供一种食品馅料及其生产工艺，可获得较低的甜感及较高的渗透压，使产品甜感自然柔和，延长产品常温下的保质期，解决了传统使用蔗糖及白砂糖进行制作果馅，口感较甜腻，影响产品的品质问题，添加原果量在行业内顶级设计，真材实料，添加果丁，果粒感更强烈完美。烈完美。

【技术实现步骤摘要】
一种食品馅料及其生产工艺


[0001]本专利技术涉及食品加工
，具体为一种食品馅料及其生产工艺。

技术介绍

[0002]果酱、果馅、果脯等是由新鲜水果，经过清洗、去核、切瓣、糖渍、整形、烘干、真空分装工序制成。在这些工序中，糖渍是为了消除新鲜水果烘干后产生的酸涩味，并且利用食糖的去水保藏作用，延长保质期。传统常规馅料一直以豆沙、砂糖、冬瓜、香精、色素等为主要原料，其制品含糖量高、甜度高、生糖指数高，摄入太多纯甜的食品，引起人体内血糖的波动，尤其是对糖尿病患者不利，并不符合现代人们对饮食健康的需求，鉴于此我们提出一种食品馅料及其生产工艺来解决现有的问题。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的在于提供一种食品馅料及其生产工艺，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0004]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种食品馅料及其生产工艺，包括水果制品12
‑
20份、小苏打溶液30
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50份、复合糖浆 3
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8份、食用胶0.5
‑<br/>3份、食用防本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种食品馅料，其特征在于：包括水果制品12
‑
20份、小苏打溶液30
‑
50份、复合糖浆3
‑
8份、食用胶0.5
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3份、食用防腐剂0.1
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1.2份、酸度调节剂1
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5份、蒸馏水20
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35份、酸变性淀粉10
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25份、膳食纤维5
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12份、食品添加剂2
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6份、食用油5
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10份；所述复合糖浆为麦芽糖醇液、异麦芽低聚糖、伊代欣糖、海藻糖按质量比(2
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5)：(3.5
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5.5)：(1.8
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4.5)：1的比例组成。2.根据权利要求1所述的一种食品馅料，其特征在于：包括水果制品12份、小苏打溶液30份、复合糖浆3份、食用胶0.5份、食用防腐剂0.1份、酸度调节剂1份、蒸馏水20份、酸变性淀粉10份、膳食纤维5份、食品添加剂2份、食用油5份。3.根据权利要求1所述的一种食品馅料，其特征在于：包括水果制品20份、小苏打溶液50份、复合糖浆8份、食用胶3份、食用防腐剂1.2份、酸度调节剂5份、蒸馏水35份、酸变性淀粉25份、膳食纤维12份、食品添加剂6份、食用油10份。4.根据权利要求1所述的一种食品馅料，其特征在于：包括水果制品15份、小苏打溶液40份、复合糖...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙玉平，
申请(专利权)人：河北万鑫食品有限公司，
类型：发明
国别省市：