柔软型风味槟榔制品及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种柔软型风味槟榔制品及其制备方法，包括以下步骤：在预热气体的作用下，将废弃的槟榔料进行微波膨胀处理，得到预处理槟榔料；将预处理槟榔料置于水中进行浸渍提取处理，然后分离得到提取液和槟榔固体料；将提取液进行浓缩处理，得到浓缩液，再将浓缩液与卤水混合，得到含卤浓缩液；将槟榔固体料进行搓丝，然后于水中进行打浆处理，得到浆液；将浆液进行抄造处理，经烘干后得到槟榔基料；将含卤浓缩液涂布到所述槟榔基料上，得到柔软型风味槟榔制品。该制备方法能有效利用废弃槟榔，微波及加热处理使槟榔软化，膨松，制得的槟榔制品咀嚼强度低，柔软度佳，同时具有丰富的槟榔风味。榔风味。

【技术实现步骤摘要】
柔软型风味槟榔制品及其制备方法


[0001]本专利技术涉及槟榔加工领域，特别涉及到一种柔软型风味槟榔制品及其制备方法。

技术介绍

[0002][0003]在日常槟榔制备过程中，包括鲜槟榔煮熟、烘干，去芯、上卤等工艺。槟榔采摘后首先会经过煮熟及烘干，烘干后的槟榔需要具有完整、美观的外形才可以用于后续加工。然而，在实际加工中，烘干后的槟榔存在大量外观差而无法后续利用的情况，只能作为废弃物被直接丢弃或焚烧，废弃物处理耗能大造成环境污染等问题，且，槟榔纤维较硬，长期嚼食纤维较硬的槟榔对口腔由极大的危害。
[0004]由此，现有技术仍有待改进。

技术实现思路

[0005]基于此，本专利技术提供了一种柔软型风味槟榔制品及其制备方法，该制备方法能有效利用废弃槟榔，制得的槟榔制品咀嚼强度低，柔软度佳，同时具有丰富的槟榔风味。
[0006]本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：
[0007]本申请的一方面，提供一种柔软型风味槟榔制品的制备方法，包括以下步骤：
[0008]在预热气体的作用下，将废弃的槟榔料进行微本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种柔软型风味槟榔制品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：在预热气体的作用下，将废弃的槟榔料进行微波膨胀处理，得到预处理槟榔料；将所述预处理槟榔料置于水中进行浸渍提取处理，然后分离得到提取液和槟榔固体料；将所述提取液进行浓缩处理，得到浓缩液，再将浓缩液与卤水混合，得到含卤浓缩液；将所述槟榔固体料进行搓丝，然后于水中进行打浆处理，得到浆液；将所述浆液进行抄造处理，经烘干后得到槟榔基料；将所述含卤浓缩液涂布到所述槟榔基料上，得到柔软型风味槟榔制品。2.如权利要求1所述的柔软型风味槟榔制品的制备方法，其特征在于，所述预热气体满足(a)～(b)中至少一个条件：(a)所述预热气体包括氮气、二氧化碳和氦气中的至少一种；(b)所述预热气体的温度为100℃～300℃。3.如权利要求1～2任一项所述的柔软型风味槟榔制品的制备方法，其特征在于，所述微波膨胀处理满足(c)～(d)中至少一个条件：(c)所述微波膨胀处理采用的微波频率为915MHz或2450MHz；(d)所述微波膨胀处理的时间为50s～180s。4.如权利要求1～2任一项所述的柔软型风味槟榔制品的制备方法，其特征在于，在所述浸渍提取处理的步骤中，满足(e)～(g)中至少一个条件：(e)所述预处理槟榔料与所述水的料液比为1g:(10～100)mL；(f)所述浸渍提取处理的温度为50℃～80℃；(g)所述浸渍提取处理的时间为30min～120min。5.如权利要求1～2...

【专利技术属性】
技术研发人员：康宗华，匡凤姣，郭卫群，孙建，刘群，蒋富强，匡杨，匡细毛，刘伟，
申请(专利权)人：湖南口味王集团有限责任公司，
类型：发明
国别省市：