加热炊具和程序制造技术

本发明专利技术提供加热炊具和程序，该加热炊具即使没有繁杂的准备、专用的器具，也能够加工咀嚼力、吞咽力已降低的人可容易地咀嚼且吞咽的加热烹调品。对于加热炊具，在加压处理之后，停止加热以不进行自动排气的方式自然地进行减压到内部压力成为预定值，之后，进行自动排气，从而即使是易于煮烂的材料，也能够防止煮烂而完成加热烹调。完成加热烹调。完成加热烹调。

【技术实现步骤摘要】
加热炊具和程序


[0001]本专利技术涉及一种加热炊具和程序。

技术介绍

[0002]近年来，维持提高老年人的生活品质作为重要的课题正在备受关注。其中，如何能可口地享用每日的饮食也极为重要。不过，由于随着高龄而产生的咀嚼力、吞咽力的降低，即使是对咀嚼力、吞咽力没有问题的人而言没有障碍的食品，老年人也有时难以进食。咀嚼力、吞咽力的降低也影响一日的饮食量，丧失吃饭的乐趣，并且，有可能导致低营养状态。
[0003]为了应对该问题，提出了各种方案：对食品材料、食品原料实施处理、或者使用特定的炊具，从而加工成具备即使是老年人也能够咀嚼且吞咽的柔软度、流动性的食品、食品材料(专利文献1和2)。
[0004]现有技术文献
[0005]专利文献
[0006]专利文献1：国际公开第2018/190372号说明书
[0007]专利文献2：日本特许第6837187号

技术实现思路

[0008]专利技术要解决的问题
[0009]在专利文献1中需要在特定的软化液中浸渍一定时间，准备较繁杂。另外，在专利文献2中需要使用具有插入食品的多个刀的专用的炊具，缺乏通用性。
[0010]因此，在本申请中，以提供如下加热炊具为目的：即使没有繁杂的准备、专用的器具，也能够加工咀嚼力、吞咽力已降低的人可容易地咀嚼且吞咽的加热烹调品。
[0011]用于解决问题的方案
[0012]为了达成上述目的，作为本专利技术的一技术方案的加热炊具是能够通过加热由盖部密闭着的内锅来烹调所述内锅内的食材的加热炊具，其具备：
[0013]加热部，其用于加热所述内锅；
[0014]排气部，其使所述内锅内的气体向所述加热炊具的外部排气；以及
[0015]控制部，其控制所述加热部和所述排气部的动作，
[0016]所述控制部构成为执行如下控制：
[0017]控制所述加热部而加热所述密闭着的内锅，使所述内锅内的内部压力上升到第1压力值；
[0018]在所述内部压力上升到所述第1压力值之后，控制所述加热部对所述内锅的加热，以使所述内部压力于预定的期间内维持在所述第1压力值；
[0019]在将所述内部压力于预定的期间内维持在所述第1压力值之后，停止所述加热部对所述内锅的加热，直到所述内部压力成为第2压力值以下；
[0020]在所述内部压力降低到所述第2压力值以下之后，控制所述排气部，使所述内锅内
的气体向所述加热炊具的外部排出；
[0021]在由于向所述加热炊具的外部排出所述内锅内的气体而使所述内锅内的温度下降到预定的温度的情况下，利用所述加热部加热所述内锅，维持所述预定的温度。
[0022]专利技术的效果
[0023]根据本专利技术，例如，能够提供如下加热炊具：即使没有繁杂的准备、专用的器具，也能够加工咀嚼力、吞咽力已降低的人可容易地咀嚼且吞咽的加热烹调品。
附图说明
[0024]图1是表示与实施方式相对应的加热炊具的外观结构的一个例子的图。
[0025]图2是表示与实施方式相对应的加热炊具的硬件构成的一个例子的图。
[0026]图3是表示与实施方式相对应的加热炊具的处理的一个例子的流程图。
[0027]图4是与实施方式相对应的加热炊具的处理的一个例子所对应的时间变化图。
[0028]附图标记说明
[0029]1、主体部；2、盖部；3、内锅；10、收容部；24、排气阀。
具体实施方式
[0030]以下，参照附图而详细地说明实施方式。此外，以下的实施方式并不用于限定权利要求书的专利技术，另外，在实施方式中所说明的特征的组合未必均是专利技术必须的。也可以任意地组合在实施方式中所说明的多个特征中的两个以上的特征。另外，对同一或者同样的结构标注相同的参照附图标记，并省略重复的说明。
[0031]对本专利技术的一实施方式的加热炊具100进行说明。图1是表示本实施方式的加热炊具100整体的外观结构的一个例子的正面立体图。图1表示从主体部1拆卸掉盖部2的状态。另外，在此将X轴方向设为加热炊具100的左右方向，将Y轴方向设为加热炊具100的前后方向，将Z轴方向设为加热炊具100的上下方向。在以下的说明中，对于记载为“X轴方向”的情况，其能定义为包括+X方向和
‑
X方向的情况。对于“Y轴方向”和“Z轴方向”也同样。
[0032]本实施方式的加热炊具100也被称为加压炊具、或者电压力锅。加热炊具100具备：主体部1，其按照各种加热程序进行内锅3的加热控制；和盖部2，其以能够拆装(能够拆卸)的方式安装于主体部1的上部。另外，构成为，执行对放入有作为烹调对象物的食材、并由盖部2密闭着的内锅3进行加热的加热控制，从而可烹调内锅3内的食材。本实施方式的加热炊具100构成为能够从主体部1完全拆卸盖部2，即，构成为主体部1与盖部2能够彼此分离。
[0033]主体部1能包括：收容部10，其能够收容内锅3；在图1中未图示的加热部(加热器)，其加热收容于收容部10的内锅3；以及控制部。收容部10具有上侧开放的有底圆筒的形状，在从主体部1拆卸掉盖部2的状态下，内锅3从上侧开放部出入自由地构成。收容部10也被称为外锅，能由例如金属等形成。
[0034]加热部例如也可以具有用于对收容于收容部10的内锅3进行感应加热的感应加热线圈。另外，控制部具有例如CPU等处理器和存储器，能够按照用于烹调内锅3内的食材的预定的加热程序控制向加热部(感应加热线圈)的供电，从而控制内锅3的加热处理(食材的烹调)。
[0035]另外，在主体部1的外表面设置有受理使用者的操作的操作部13。操作部13是为了
设定、调整内锅3的加热处理的内容(即，放入到内锅3的食材的烹调内容)而由使用者操作的人机交互界面，能由例如按钮、旋钮、显示器等构成。
[0036]盖部2安装于主体部1的上部，可相对于主体部1的收容部10开闭。盖部2也可以理解为安装、配置、或者设置于主体部1的上部。在本实施方式的情况下，盖部2除了具备手柄部15和排气机构20之外，还具备未图示的内盖。内盖构成为，在盖部2安装于主体部1的上部时覆盖收容部10(内锅3)的上侧开放部，使收容部10(内锅3)成为闭空间，该内盖能固定于收容部10。
[0037]手柄部15是为了进行盖部2的开闭动作而供使用者把持的部分，能以在左右方向(X轴方向)上延伸设置的方式设置于盖部2的上表面。排气机构20是用于从内锅3的内部向机外(外部)排出气体(蒸气)的机构，能包括由控制部进行开闭控制的排气阀。例如，排气机构20能构成为，在内锅3内的食材的烹调(内锅3的加热处理)结束了的情况下，在控制部的控制下打开排气阀24，使内锅3的内部的气体从设置于盖部2的上表面的排气孔20a自动排气。由此，能够使内锅3的内部压力(也简称为“压力”)降低，而接近大气压(机外的压力)。在此，排气机构20也可以构成为，在设置于盖部2的上表面的排气按钮16被使用者按下了的情况下，机械性地打开排气本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种加热炊具，该加热炊具能够通过加热由盖部密闭着的内锅来烹调所述内锅内的食材，其中，该加热炊具具备：加热部，其用于加热所述内锅；排气部，其使所述内锅内的气体向所述加热炊具的外部排气；以及控制部，其控制所述加热部和所述排气部的动作，所述控制部构成为执行如下控制：控制所述加热部而加热所述密闭着的内锅，使所述内锅内的内部压力上升到第1压力值；在所述内部压力上升到所述第1压力值之后，控制所述加热部对所述内锅的加热，以使所述内部压力于预定的期间内维持在所述第1压力值；在将所述内部压力于预定的期间内维持在所述第1压力值之后，停止所述加热部对所述内锅的加热，直到所述内部压力成为第2压力值以下；在所述内部压力降低到所述第2压力值以下之后，控制所述排气部，使所述内锅内的气体向所述加热炊具的外部排出；在由于向所述加热炊具的外部排出所述内锅内的气体而使所述内锅内的温度下降到预定的温度的情况下，利用所述加热部加热所述内锅，维持所述预定的温度。2.根据权利要求1所述的加热炊具，其中，所述控制部基于所述内部压力的值判定所述内部压力是否成为第2压力值以下。3.根据权利要求1所述的加热炊具，其中，...

【专利技术属性】
技术研发人员：佐藤一威，
申请(专利权)人：西罗卡株式会社，
类型：发明
国别省市：