一种麦砂糖粉及其制备方法和应用技术

本发明专利技术公开了一种麦砂糖粉，其制备原料包括：小麦面粉和砂糖，其制备方法为取小麦面粉放于蒸笼中，大火蒸一段时间，取出晾干；(2)将步骤(1)所得的小麦面粉置于干燥炒锅中，文火翻炒一段时间；(3)于步骤(2)所述的小麦面粉中加入红糖，继续翻炒一段时间，出锅晾干即得麦砂糖粉。该麦砂糖粉以小麦面粉为主要成分，具有饱腹的效果且热量适中，可以用于减肥代餐，而且同时具有补血的作用可用于治疗贫血、产后出血止血、月经补血等，高温改性后面粉还可以起到一定的治疗效果，用于慢性胃炎的食疗。制备方法简单，营养价值高，使用方法简单方便，可以直接冲泡食用，对于后续中药食疗和中药养生文化的进一步的研发具有重要的意义。文化的进一步的研发具有重要的意义。

【技术实现步骤摘要】
一种麦砂糖粉及其制备方法和应用


[0001]本专利技术涉及的是小麦面粉的应用领域，A23L7/10，尤其涉及一种麦砂糖粉及其制备方法和应用。

技术介绍

[0002]小麦面粉是我国北方居民的主食之一，内含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等物质，其中内含有的蛋白质含量明显高于其他谷物产品，而且碳水化物含量也在70％以上，是人体能量的主要来源。
[0003]紫砂糖在我国不仅作甜味剂，而且从古到今都认为是保健品，具有润肺气、助五脏、生津、解毒、助脾气、缓肝气的功效，适用人群广。而且紫砂糖的提取方法简单，通过甘蔗、甜菜等含糖植物的简易物理处理，变成接紫砂糖，既作甜味剂又可吸收到活性营养物。
[0004]专利CN201510630912.1公开了一种用于缓解慢性胃炎胃痛的面粉及制备方法，在小麦面粉中加入了多种纯天然的中药和维生素E和微生物B12，用于治疗慢性胃炎，总有效率可以达到81％。专利CN201711456068.0提供了一种具有保健功能的小麦面桂花饼及其制作方法，小麦面粉、红糖、胡萝卜、桂花、芝麻油、发酵粉和碱面作为原料制备的小麦面桂花饼适用于急性胃炎，支气管炎、咽炎、胃肠衶经官能症、便秘等病症的食疗。这些食疗的效果均需要与其他多种食材或者协同作用，才可以用于治疗慢性胃炎。而将小麦面粉紫砂糖结合使用，不仅可以起到饱腹、止血、补血的作用，还可以用于慢性胃炎食疗，具有一定的治疗效果。

技术实现思路

[0005]为了解决上述问题，本专利技术第一方面提供了一种麦砂糖粉，其制备原料包括：小麦面粉、砂糖；
[0006]作为一种优选的实施方式，所述小麦面粉选自小麦高筋面粉、小麦中筋面粉、小麦低筋面粉、小麦无筋面粉中的一种或多种；优选为中筋面粉、低筋面粉中的至少一种；
[0007]作为一种优选的实施方式，所述砂糖选自紫砂糖、红砂糖、姜汁红糖、玫瑰红糖、产妇红糖、益母红糖、阿胶红糖中的至少一种；优选为紫砂糖；
[0008]作为一种优选的实施方式，所述紫砂糖的原料选自甜叶菊、甘蔗、甜菜中的至少一种；优选为甘蔗；
[0009]作为一种优选的实施方式，所述小麦面粉和砂糖的质量比为9～10：0.9～1.1；优选为10：1；
[0010]本专利技术第二方面提供了一种麦砂糖粉的制备方法，其包括如下步骤：
[0011](1)取小麦面粉放于蒸笼中，大火蒸一段时间，取出晾干；
[0012](2)将步骤(1)所得的小麦面粉置于干燥的炒锅中，文火翻炒一段时间；
[0013](3)于步骤(2)所述的小麦面粉中加入红糖，继续翻炒一段时间，出锅晾干即得麦砂糖粉。
[0014]作为一种优选的实施方式，步骤(1)中所述时间为18～23min，优选为22min；
[0015]作为一种优选的实施方式，步骤(2)中所述时间为8～15min；
[0016]作为一种优选的实施方式，步骤(3)中所述时间为2～5min；优选为3min；
[0017]本专利技术第三方面提供了一种麦砂糖粉的应用，其可用于治疗贫血、产后出血止血、月经补血、慢性胃炎食疗、减肥代餐。
[0018]与现有技术相比，本专利技术具有以下有益效果：
[0019](1)本申请中通过将小麦面粉利用大火和文火改性后与砂糖翻炒融合制备麦砂糖粉，所得的麦砂糖粉以小麦面粉为主要成分，具有饱腹的效果且热量适中，可以用于减肥代餐，而且同时具有补血的作用可用于治疗贫血、产后出血止血、月经补血等，还可以起到一定的治疗效果，用于慢性胃炎的食疗。
[0020](2)在本申请中选用的砂糖为紫砂糖，来源为甘蔗，是经甘蔗压榨取汁，煎炼制成，其中未经过任何纯度精炼，是甘蔗的粗产品，相比于其他来源的红糖产品，其内含有更多种类、更多含量的营养成分，如糖蜜、叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、矿物质、维生素等功能性物质及铁、锌、锰、铬等微量元素，这些活性成分可以对人体的免疫系统具有一定的调节作用，同时对于产妇、儿童以及贫血患者可以起到益气补血、健脾暖胃、祛风散寒、活血化瘀的功效，而且可以加速皮肤细胞的代谢，促进细胞再生，使肌肤保持弹性、有光泽；对于老人来讲可以维持正常的身体代谢，延缓衰老。
[0021](3)小麦面粉内含丰富的蛋白质、矿物质以及维生素，具有养心益肾、除热止渴的功效，还可以对于外伤出血及烫伤具有一定的缓解作用。其中含有的很多维生素对缓解慢性胃炎胃痛有一定的作用。当小麦面粉选用低筋面粉或者中筋面粉时，其内含的蛋白质含量适宜，与砂糖混合使用后口感最佳。将小麦面粉通过大火蒸22min后可以使蛋白质、淀粉发生变性，促进营养因子的消化率，同时还可以促进膳食纤维的可溶性，降低面粉中的糖含量，提高冷糊粘度，且不会对维生素的含量造成一定的威胁，与紫砂糖系协同作用可以有效起到缓解慢性胃炎、补血的作用。当大火蒸的时间超过22min后，则会使淀粉变性出现过渡糊化现象，影响其后续使用。
[0022](4)常见的慢性胃炎均会导致不同程度的胃酸，而且一些用于治疗慢性胃炎的药物的长期服用也会导致胃酸分泌过多，进一步加强人体的不舒适。本申请中通过将小麦面粉改性后，对慢性胃炎具有一定的治疗效果。当小麦面粉和砂糖的质量比为9～10：0.9～1.1，尤其为10：1时，小麦面粉的碱性恰好可以中和砂糖的酸性，且此时该麦砂糖粉的酸碱性刚好中和慢性胃炎中的胃酸，维持人体胃部微环境的酸碱平衡，缓解胃酸带来的不适，同时发挥小麦面粉的治疗作用，对慢性胃炎具有一定的疗效。
[0023](5)本申请中选用的原材料均为纯天然材料，无毒副作用，小麦面粉改性选用高温蒸的物理方法具有安全性，可以有效降低过程中小麦面粉的氧化降解，有效缩短了改性所需时间，而且麦砂糖粉的制备方法简单，营养价值高，应用广泛，使用方法简单方便，可以直接冲泡食用。此外，该产品对于后续中药食疗和中药养生文化的进一步的研发具有重要的意义。
具体实施方式
[0024]实施例1：
[0025]1、一种麦砂糖粉，其制备原料包括：小麦面粉、砂糖；
[0026]所述小麦面粉为低筋面粉(购自云南力莲生物低筋小麦粉原料厂家)；
[0027]所述砂糖为紫砂糖(购自云南山喜之食品有限公司)；
[0028]所述紫砂糖的原料为甘蔗；
[0029]所述小麦面粉和砂糖的质量比为10：1；
[0030]2.一种麦砂糖粉的制备方法，其包括如下步骤：
[0031](1)取小麦面粉放于蒸笼中，大火蒸一段时间，取出晾干；
[0032](2)将步骤(1)所得的小麦面粉置于干燥的炒锅中，文火翻炒一段时间；
[0033](3)于步骤(2)所述的小麦面粉中加入红糖，继续翻炒一段时间，出锅晾干即得麦砂糖粉。
[0034]步骤(1)中所述时间为22min；
[0035]步骤(2)中所述时间为11min；
[0036]步骤(3)中所述时间为3min；
[0037]3.一种麦砂糖粉的应用，其可用于治疗贫血、产后出血止血、月经补血、慢性胃炎食疗、减肥代餐本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种麦砂糖粉，其特征在于，其制备原料包括：小麦面粉、砂糖。2.如权利要求1所述的一种麦砂糖粉，其特征在于，所述小麦面粉选自小麦高筋面粉、小麦中筋面粉、小麦低筋面粉、小麦无筋面粉中的一种或多种。3.如权利要求2所述的一种麦砂糖粉，其特征在于，所述小麦面粉选自中筋面粉、低筋面粉中的至少一种。4.如权利要求1所述的一种麦砂糖粉，其特征在于，所述砂糖选自紫砂糖、红砂糖、姜汁红糖、玫瑰红糖、产妇红糖、益母红糖、阿胶红糖中的至少一种。5.如权利要求4所述的一种麦砂糖粉，其特征在于，所述砂糖为紫砂糖。6.如权利要求4所述的一种麦砂糖粉，其特征在于，所述紫砂糖的原料选自甜叶菊、甘蔗、甜菜中的至少一种。7...

【专利技术属性】
技术研发人员：岳德洪，
申请(专利权)人：岳德洪，
类型：发明
国别省市：