一种椰子米粉条及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种椰子米粉条，按重量计，其由30

【技术实现步骤摘要】
一种椰子米粉条及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食品
，尤其涉及一种椰子米粉条及其制备方法。

技术介绍

[0002]海南粉是海南最具特色的风味小吃，流传历史久远。它是粉条与十几种色味独特的佐料腌制而成的，其多味浓香，柔润爽滑，广受消费者喜爱。随着人们生活水平的提高，人们对食品有了更高的要求，需要不断开发出具有独特风格的，更为健康的粉条以满足人们更多的选择需求。
[0003]椰子的营养价值很高。中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效；椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。现代医学研究表明，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物；椰油中含有糖份、维生素B1、维生素B2、维生素C等；椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。由此可以看出椰子是药食两用的佳品。
[0004]因此，本专利技术将椰子应用于海南粉，制作出具有特殊风味，且营养更为丰富，更为健康的海南粉。

技术实现思路

[0005]因此，基于以上背景，本专利技术提供一种椰子米粉条及其制备方法，以满足更多选择需求。
[0006]本专利技术提供的技术方案为：
[0007]一种椰子米粉条，按重量计，其由30
‑
50份籼米、10
‑
30份椰子粉、3
‑
10份食用淀粉、1
‑
10份食用油制成。
[0008]优选地，按重量计，其由50份籼米、15份椰子粉、5份食用淀粉、2份食用油制成。
[0009]优选地，所述植物油可以采用菜籽油或花生油或橄榄油或大豆油的至少其中一种。
[0010]优选地，其制备方法包括如下步骤：
[0011]S1：按比例取原料；
[0012]S2：将籼米进行清洗浸泡10
‑
35小时后，磨成米浆；
[0013]S3：向米浆中加入椰子粉、食用淀粉，调成糊状；
[0014]S4：将糊状米浆进行蒸煮1
‑
5分钟，至成型；
[0015]S5：然后将成型后的米浆制成粉条，冷却后即可。
[0016]优选地，步骤S4中先在蒸帘上的蒸布涂抹食用油，然后将米浆在蒸布上摊匀，然后进行蒸煮1
‑
5分钟。
[0017]优选地，步骤S5中将蒸煮后成型的米浆从蒸布取下，趁热将其切成条状后，冷却后即可。
[0018]采取上述技术方案，具有的有益效果如下：
[0019]本专利技术中采用籼米作为主要原料来制备粉条，籼米除了可作为主食外，还可作为中药，其具有温中益气，健脾止泻之功效，可对脾胃虚寒泄泻者进行调理，并且采用椰子制成的椰子粉可为人体补充钙、锌、维生素B1、维生素B2、维生素C以及氨基酸等成分，可以平衡人体营养所需，提高免疫、利尿消肿，且可美容养颜，因此本专利技术所制备的椰子米粉条不仅具有独特的风味，具有椰子口感及其椰香，并且食用，可达到食补，更益于人体健康；
[0020]并且本专利技术制备的粉条不易断条，可满足在食用过程中粉条与佐料搅拌。
具体实施方式
[0021]现将详细地提供本专利技术实施方式的参考，其一个或多个实例描述于下文。提供每一实例作为解释而非限制本专利技术。实际上，对本领域技术人员而言，显而易见的是，可以对本专利技术进行多种修改和变化而不背离本专利技术的范围或精神。例如，作为一个实施方式的部分而说明或描述的特征可以用于另一实施方式中，来产生更进一步的实施方式。
[0022]因此，旨在本专利技术覆盖落入所附权利要求的范围及其等同范围中的此类修改和变化。本专利技术的其它对象、特征和方面公开于以下详细描述中或从中是显而易见的。本领域普通技术人员应理解本讨论仅是示例性实施方式的描述，而非意在限制本专利技术更广阔的方面。下面结合实施例对本专利技术做进一步说明。
[0023]实施例1：一种椰子米粉条，按重量计，其由50份籼米、15份椰子粉、5份食用淀粉、2份食用油制成。
[0024]所述植物油可以采用菜籽油。
[0025]其制备方法包括如下步骤：
[0026]S1：按比例取原料；
[0027]S2：将籼米进行清洗浸泡10
‑
35小时后，磨成米浆；
[0028]S3：向米浆中加入椰子粉、食用淀粉，调成糊状；
[0029]S4：将糊状米浆进行蒸煮1
‑
5分钟，至成型；
[0030]S5：然后将成型后的米浆制成粉条，冷却后即可。
[0031]步骤S4中先在蒸帘上的蒸布涂抹食用油，然后将米浆在蒸布上摊匀，然后进行蒸煮1
‑
5分钟。
[0032]具体实施时，蒸煮时间根据火势来，例如如果是大火则蒸煮1分钟即可，如果是小火，则蒸煮时间长于1分钟。
[0033]步骤S5中将蒸煮后成型的米浆从蒸布取下，趁热将其切成条状后，冷却后即可。
[0034]食用时，将米条与根据口味所需的佐料进行搅拌后，腌入味，即可食用。
[0035]实施例2：一种椰子米粉条，按重量计，其由50份籼米、20份椰子粉、5份食用淀粉、3份食用油制成。
[0036]所述植物油可以采用橄榄油。
[0037]其制备方法包括如下步骤：
[0038]S1：按比例取原料；
[0039]S2：将籼米进行清洗浸泡10
‑
35小时后，磨成米浆；
[0040]S3：向米浆中加入椰子粉、食用淀粉，调成糊状；
[0041]S4：将糊状米浆进行蒸煮1
‑
5分钟，至成型；
[0042]S5：然后将成型后的米浆制成粉条，冷却后即可。
[0043]步骤S4中先在蒸帘上的蒸布涂抹食用油，然后将米浆在蒸布上摊匀，然后进行蒸煮1
‑
5分钟。
[0044]具体实施时，蒸煮时间根据火势来，例如如果是大火则蒸煮1分钟即可，如果是小火，则蒸煮时间长于1分钟。
[0045]步骤S5中将蒸煮后成型的米浆从蒸布取下，趁热将其切成条状后，冷却后即可。
[0046]以上所述实施例的各技术特征可以进行任意的组合，为使描述简洁，未对上述实施例中的各个技术特征所有可能的组合都进行描述，然而，只要这些技术特征的组合不存在矛盾，都应当认为是本说明书记载的范围。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种椰子米粉条，其特征在于，按重量计，其由30
‑
50份籼米、10
‑
30份椰子粉、3
‑
10份食用淀粉、1
‑
10份食用油制成。2.根据权利要求1所述一种椰子米粉条，其特征在于，按重量计，其由50份籼米、15份椰子粉、5份食用淀粉、2份食用油制成。3.根据权利要求1或2所述的一种椰子米粉条，其特征在于，所述植物油可采用菜籽油或花生油或橄榄油或大豆油的至少其中一种。4.根据权利要求1至3任一项所述的一种椰子米粉条，其特征在于，其制备方法包括如下步骤：S...

【专利技术属性】
技术研发人员：李尤才，
申请(专利权)人：海南椰世界食品集团有限公司，
类型：发明
国别省市：