【技术实现步骤摘要】
一种利用丁香酚
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玉米醇溶蛋白纤维膜对鲜切荸荠进行保鲜的方法
[0001]本专利技术属于食品保鲜
，具体涉及一种利用丁香酚
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玉米醇溶蛋白纤维膜对鲜切荸荠进行保鲜的方法。
技术介绍
[0002]荸荠果肉洁白、口感清脆、多汁甘甜，富含丰富的营养物质，包含碳水化合物、蛋白质、纤维素及多种维生素，具有清热解毒、健胃消食、止咳降血等功效。鲜切荸荠水分含量较高，随着贮藏时间的延长，会有致病性微生物的生长，导致其腐败变质。现在对于鲜切荸荠的贮藏，主要采用物理、化学、生物涂膜等保鲜方式，以延长鲜切荸荠的保质期，维持其品质特性。但传统的保鲜方式对鲜切荸荠口感有所影响，为了减少鲜切荸荠的黄化、褐变，应研究更好的保鲜技术提升其保鲜效果。
[0003]静电纺丝是一种制备纳米纤维的技术。在静电纺丝过程中，溶液中的液滴在高压静电场下带电。当电压高于阈值电压时，液滴可以克服表面张力，产生射流。然后，纤维沉积在收集板上，同时液滴溶剂被蒸发。静电纺丝是制备高分子取向、高孔隙率、大比表面积的连续聚合物纳米纤维...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种利用丁香酚
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玉米醇溶蛋白纤维膜对鲜切荸荠进行保鲜的方法，其特征在于，包括以下步骤：将健康完整的新鲜荸荠去皮得到鲜切荸荠，然后用丁香酚
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玉米醇溶蛋白纤维膜对鲜切荸荠进行包装，于常规保鲜条件下贮藏。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的包装为将丁香酚
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玉米醇溶蛋白纤维膜直接接触覆盖在鲜切荸荠上，或将丁香酚
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玉米醇溶蛋白纤维膜覆盖在装有鲜切荸荠的PET盒盖内。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的常规保鲜条件下贮藏为10℃冰箱贮藏。4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的丁香酚
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玉米醇溶蛋白纤维膜是通过如下步骤制备得到的：a.以乙醇水溶液为溶剂，将玉米醇溶蛋白制备成玉米醇溶蛋白溶液，然后向玉米醇溶蛋白溶液中...
【专利技术属性】
技术研发人员：闵婷，王宏勋，陈喆，王华娟，侯温甫，易阳，艾有伟，
申请(专利权)人：武汉轻工大学，
类型：发明
国别省市：
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