刀具制造技术

本实用新型专利技术提供了一种刀具。其中，刀具包括主体部和刃部，刃部在远离主体部的一侧上具有切割边缘，刀具具有相对的第一表面和第二表面，第一表面和第二表面中的至少一者上设有沿刀具的长度方向分布且从切割边缘向上延伸的多个凹槽。根据本实用新型专利技术的刀具，能够持久锋利，并且具有较好的持久锋利性能。并且具有较好的持久锋利性能。并且具有较好的持久锋利性能。

【技术实现步骤摘要】
刀具


[0001]本技术涉及厨用刀具
，具体涉及一种厨用刀具。

技术介绍

[0002]刀具在日常的厨房用具中扮演着十分重要的角色。目前厨用刀具多由碳钢、不锈钢或者陶瓷材料等复合而成，然而，这种刀具在锋利度上会有所欠缺，只能通过减薄刃口的方式来增加锋利度，但是此种方式会大大影响刀具的持久锋利性能。

技术实现思路

[0003]因此，本申请的目的在于提供一种刀具，以解决现有技术中的刀具的持久锋利性能不佳的问题。在现有刀具的基础上，通过在刀具的刃部形成沿长度方向上分布且从切割边缘向上延伸的多条凹槽，凹槽的设置降低了切割边缘与食物的接触面积，在同等受力的情况下，刃部的切割边缘作用在食材上的压强更大，使得切割边缘更容易切入食材中，因此能够使刀具具有较好的锋利性。由于凹槽具有一定的延伸长度，在后期使用的过程中，使用者在磨刀后能够再次获得较好的锋利度，因而刀具能够具有较好的持久锋利性能。
[0004]根据本申请的第一方面，提供一种刀具，所述刀具包括主体部和刃部，所述刃部在远离所述主体部的一侧上具有切割边缘，所述刀具具有相对的第一表面和第二表面，所述第一表面和所述第二表面中的至少一者上设有沿刀具的长度方向分布且从所述切割边缘向上延伸的多个凹槽。
[0005]在实施例中，所述第一表面和所述第二表面分别设有多个凹槽，两个表面上的凹槽沿所述刀具的长度方向错开设置。
[0006]在实施例中，所述凹槽沿着预设角度向上延伸，所述预设角度为所述凹槽的延伸方向与所述切割边缘之间的夹角。
[0007]具体地，所述夹角为60
°‑
120
°
，进一步地，夹角为90
°
。
[0008]在实施例中，所述凹槽朝向刀具的厚度方向向内凹进，所述内凹进的深度为10μm
‑
100μm。
[0009]在实施例中，所述凹槽呈长条形。
[0010]在实施例中，所述凹槽的宽度为0.5mm
‑
1.5mm，所述凹槽向上延伸的长度为0.5mm
‑
5mm，相邻的凹槽之间的间距为0.5mm
‑
1.5mm。
[0011]在实施例中，所述凹槽呈弧形或三角形。
[0012]在实施例中，所述切割边缘具有沿所述刀具的长度方向分布的微锯齿结构。
[0013]在实施例中，所述刀具的材质为碳钢、马氏体不锈钢或者陶瓷材料。
[0014]根据本申请的刀具，通过在刀具的刃部的表面上形成沿长度方向分布且从切割边缘向上延伸的多个凹槽，能够减小切割边缘与食物的接触面积，从而在同等受力的情况下，与根据现有技术的刃部具有平坦切割边缘的刀具相比，根据本技术的刀具刃部的切割边缘作用在食材上的压强更大，使得切割边缘更容易切入食材中，因此能够使刀具具有较
好的锋利性。由于凹槽具有一定的延伸长度，在后期使用的过程中，使用者在磨刀后能够再次获得较好的锋利度，因而刀具能够具有较好的持久锋利性能。
附图说明
[0015]通过下面结合附图对实施例进行的描述，本申请的上述以及其他目的和特点将会变得更加清楚，在附图中：
[0016]图1是根据本申请一个实施例的刀具的立体结构示意图；
[0017]图2是图1中I处的结构放大示意图；
[0018]图3是根据本申请实施例的在刀具平放时的示意图；
[0019]图4是图3中J处的结构放大示意图；
[0020]图5是本申请另一个实施例的刀具中的凹槽的结构示意图；
[0021]图6是本申请又一个实施例的刀具中的凹槽的结构示意图。
[0022]符号说明
[0023]10、刀具；11、主体部；12、刃部；121、切割边缘；122、凹槽；
具体实施方式
[0024]提供下面的具体实施方式以帮助读者获得对在此描述的方法、设备和/或系统的全面理解。然而，在理解本申请的公开之后，在此描述的方法、设备和/或系统的各种改变、修改和等同物将是清楚的。例如，在此描述的操作的顺序仅是示例，并且不限于在此阐述的那些顺序，而是除了必须以特定的顺序发生的操作之外，可如在理解本申请的公开之后将是清楚的那样被改变。此外，为了更加清楚和简明，本领域已知的特征的描述可被省略。
[0025]在此描述的特征可以以不同的形式来实现，而不应被解释为限于在此描述的示例。相反，已提供在此描述的示例，以仅示出实现在此描述的方法、设备和/或系统的许多可行方式中的一些可行方式，所述许多可行方式在理解本申请的公开之后将是清楚的。
[0026]如在此使用的，术语“和/或”包括相关联的所列项中的任何一个以及任何两个或更多个的任何组合。
[0027]尽管在此可使用诸如“第一”、“第二”和“第三”的术语来描述各种构件、组件、区域、层或部分，但是这些构件、组件、区域、层或部分不应被这些术语所限制。相反，这些术语仅用于将一个构件、组件、区域、层或部分与另一构件、组件、区域、层或部分进行区分。因此，在不脱离示例的教导的情况下，在此描述的示例中所称的第一构件、第一组件、第一区域、第一层或第一部分也可被称为第二构件、第二组件、第二区域、第二层或第二部分。
[0028]在说明书中，当元件诸如，层、区域或基底被描述为“在”另一元件上、“连接到”或“结合到”另一元件时，该元件可直接“在”另一元件上、直接“连接到”或“结合到”另一元件，或者可存在介于其间的一个或多个其他元件。相反，当元件被描述为“直接在”另一元件上、“直接连接到”或“直接结合到”另一元件时，可不存在介于其间的其他元件。
[0029]在此使用的术语仅用于描述各种示例，并不将用于限制公开。除非上下文另外清楚地指示，否则单数形式也意在包括复数形式。术语“包含”、“包括”和“具有”说明存在叙述的特征、数量、操作、构件、元件和/或它们的组合，但不排除存在或添加一个或多个其他特征、数量、操作、构件、元件和/或它们的组合。术语“多个”代表两个以及两个以上中的任一
数量。
[0030]本申请中的“上”、“下”、“顶部”和“底部”等方位词的限定，均是基于产品处于在正常使用状态下，正立放置时的方位限定。
[0031]除非另有定义，否则在此使用的所有术语包括技术术语和科学术语具有与由本技术所属领域的普通技术人员在理解本技术之后通常理解的含义相同的含义。除非在此明确地如此定义，否则术语诸如，在通用词典中定义的术语应被解释为具有与它们在相关领域的上下文和本技术中的含义一致的含义，并且不应被理想化或过于形式化地解释。
[0032]此外，在示例的描述中，当认为公知的相关结构或功能的详细描述将引起对本技术的模糊解释时，将省略这样的详细描述。
[0033]众所周知，刀具的材质越硬，越不容易出现卷刃，但是材质过硬则容易造成刀具的刃口出现崩刃或者断裂的问题。对于刀具而言，兼具高韧性和高硬度能够使得刀具的持久锋利性能更佳。为此，本申请致力于提供一种具本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种刀具，其特征在于，所述刀具(10)包括主体部(11)和刃部(12)，所述刃部(12)在远离所述主体部(11)的一侧上具有切割边缘(121)，所述刀具(10)具有相对的第一表面和第二表面，所述第一表面和所述第二表面中的至少一者上设有沿所述刀具(10)的长度方向分布且从所述切割边缘(121)向上延伸的多个凹槽(122)。2.根据权利要求1所述的刀具，其特征在于，所述第一表面和所述第二表面分别设有多个凹槽(122)，两个表面上的凹槽(122)沿所述刀具(10)的长度方向错开设置。3.根据权利要求1所述的刀具，其特征在于，所述凹槽(122)沿着预设角度向上延伸，所述预设角度为所述凹槽(122)的延伸方向与所述切割边缘(121)之间的夹角。4.根据权利要求3所述的刀具，其特征在于，所述夹角为60
°‑
120
°
。5.根据权利要求1所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡长寿，张明，瞿义生，
申请(专利权)人：武汉苏泊尔炊具有限公司，
类型：新型
国别省市：