一种复配食品被膜保鲜剂及其制备方法技术

本发明专利技术涉及食品保鲜剂技术领域，具体为一种复配食品被膜保鲜剂，各组成成分为：壳聚糖、一水柠檬酸、ε

【技术实现步骤摘要】
一种复配食品被膜保鲜剂及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食品保鲜剂
，具体为一种复配食品被膜保鲜剂及其制备方法。

技术介绍

[0002]果蔬生产的季节性较强，收获期较为集中，大多数果蔬产品的含水量较高、组织柔嫩，不耐贮运。果蔬采摘后，受呼吸作用与蒸腾作用影响，营养成分和水分易消耗与流失，品质、风味及外观变差，还容易受细菌、霉菌等有害生物的侵染。而果蔬产品从生产到销售环节多，如果不注意果蔬的采后处理，果蔬产品在流通、运输过程中，往往会造成大量损失。良好的贮藏保鲜技术可以有效的延长新鲜果蔬的贮藏期，保证果蔬的品质、风味及外观，使果蔬旺季不烂，淡季不断，市场周年均衡供应。同时，随着生活节奏的加快和果蔬加工品出口贸易的增加，果蔬保鲜及加工已成为果蔬产业升级、增加产品附加值的重要途径。
[0003]果蔬保鲜剂在成分的组成中部分掺杂工业级原料，工业级原料必须符合标准才能被批准使用，为了减少保鲜剂对果蔬产生的影响，且不会对果蔬食用造成安全问题，提出一种复配食品被膜保鲜剂。

技术实现思路

[0004]本专利技术为了解决现有技本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种复配食品被膜保鲜剂，其特征在于，各组成成分为：壳聚糖、一水柠檬酸、ε
‑
聚赖氨酸盐酸盐和纯水。2.根据权利要求1所述的一种复配食品被膜保鲜剂，其特征在于，各组成成分所占质量百分数为：壳聚糖8
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12％、一水柠檬酸4
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8％、ε
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聚赖氨酸盐酸盐1
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3％、余量为纯水。3.根据权利要求2所述的一种复配食品被膜保鲜剂，其特征在于，各组成成分所占质量百分数为：壳聚糖10％、一水柠檬酸6％、ε
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聚赖氨酸盐酸盐2％、纯水82％。4.根据权利要求1所述的一种复配食品被膜保鲜剂，其特征在于，所述壳聚糖为水溶性壳聚糖。5.根据权利要求1所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：余浩，沈路阳，黄少云，陈征，
申请(专利权)人：湖北蓝弧生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：