一种有机夹心海苔的制备系统及其制备工艺技术方案

本发明专利技术涉及一种有机夹心海苔的制备系统及其制备工艺，尤其涉及食品加工技术领域，包括：将原料和辅料进行分选验收；在第一检测装置中检测有机条斑紫菜的金属含量；根据检测的室内湿度和传送带温度判定运行环境是否合格；将辅料按照配方比例在撒粉机中混合为调味粉；传送机构将第一有机条斑紫菜传送至撒粉机构，撒粉机向第一有机条斑紫菜撒粉；控制器控制机械手将第二有机条斑紫菜覆盖在第一有机条斑紫菜上；传送机构将成型的有机夹心海苔传送至烘烤机构进行烘烤；本发明专利技术通过对夹心海苔制备系统进行精确控制，进一步提升有机夹心海苔的营养成分的含量。营养成分的含量。营养成分的含量。

【技术实现步骤摘要】
一种有机夹心海苔的制备系统及其制备工艺


[0001]本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种有机夹心海苔的制备系统及其制备工艺。

技术介绍

[0002]夹心海苔是一种将干紫菜、固体调味料和一些特色辅料作为原辅料，通过压实、烘烤、冷却等工艺制作而成的美食，以其香甜脆的滋味特点深受广大消费者的喜爱，但随着海洋污染的日益严重，夹心海苔作为一款可供儿童食用的食品，更应该提升其原料的安全性，而现在市面上的大多数夹心海苔的配方达不到有机标准且多数用蔗糖高温烘烤，不利于青少年多食用。
[0003]中国专利公开号：CN114794414A公开了一种坚果夹心海苔脆的制作工艺，具体步骤包括，S1、按重量份数计，选取干紫菜、调料液、坚果夹层配料以及益生菌粉末；S2、干紫菜去杂处理；S3、海苔原料在供给机上经过除湿单元进行除湿处理后进行烘烤；S4、在海苔原料表面滚涂调料液，并进行烘烤；S5、形成坚果夹心海苔脆复合层；S6、将坚果夹心海苔脆复合层按照规格进行切割成多个规格一致的成品，将附着在成品周围的碎料通过振动进行去除，最后包装成成品。本专利技术具有如下优点：提高食品的营养成分，对肠道的有害菌生产具有一定的抑制作用；由此可见，所述一种坚果夹心海苔脆的制作工艺存在未对夹心海苔制备系统进行精确控制致使辅料中有机成分流失，从而导致制备完成的夹心海苔成品品质不高的问题。

技术实现思路

[0004]为此，本专利技术提供一种有机夹心海苔的制备系统及其制备工艺，用以克服现有技术中未对夹心海苔制备系统进行精确控制致使辅料中有机成分流失，从而导致制备完成的夹心海苔成品品质不高的问题。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供一种有机夹心海苔的制备工艺，其特征在于，包括：
[0006]步骤S1、将原料和辅料进行分选验收；
[0007]步骤S2、在第一检测装置中检测有机条斑紫菜的金属含量，将该金属含量与预设金属含量进行比对，根据比对结果判定金属含量是否超标，并对超标的有机条斑紫菜弃用；
[0008]步骤S3、在第二检测装置中对室内湿度进行检测，在第三检测装置中对传送带温度进行检测，当室内湿度达标且传送带温度达标时，控制器判定运行环境合格，当室内湿度不达标或传送带温度不达标时，控制器判定运行环境不合格，并在确定运行环境不合格时开启干燥装置；
[0009]步骤S4、当所述运行环境合格时，将辅料按照配方比例在撒粉机中混合为调味粉；
[0010]步骤S5、传送机构将第一有机条斑紫菜传送至撒粉机构，所述撒粉机构中的撒粉机向第一有机条斑紫菜撒粉，在撒粉完成时所述控制器控制第四检测装置拍摄第一图像；
[0011]步骤S6、所述传送机构将撒粉完成的第一有机条斑紫菜传送至控制机构，所述控
制器控制所述第五检测装置拍摄第二图像，并将所述第一图像与第二图像进行比对，根据比对结果确定所述调味粉是否融化，
[0012]当确定所述调味粉融化时，根据第一图像与第二图像的面积增量与预设面积增量的比对结果确定所述调味粉的融化程度并调节所述传送带的初始速度；
[0013]步骤S7、第六检测装置检测所述撒粉机的撒粉均匀度是否合格，并根据获取的红外线图像中区域面积差值与预设区域面积差值的比对结果对所述撒粉机的振动频率进行调节；
[0014]步骤S8、所述控制器控制机械手将第二有机条斑紫菜覆盖在第一有机条斑紫菜上制得半成品有机夹心海苔；
[0015]步骤S9、所述传送机构将所述半成品有机夹心海苔传送至烘烤机构，根据所述第二检测装置获取的室内环境湿度与预设湿度的比对结果确定烘烤温度，对所述半成品有机夹心海苔进行烘烤，烘烤完成后得到有机夹心海苔。
[0016]进一步地，在所述步骤S2中，当所述第一检测装置对有机条斑紫菜中的金属含量进行检测时，所述控制器获取所述第一检测装置中检测出的金属含量值C，将C与预设金属含量值C1进行比对，并根据比对结果确定所述有机条斑紫菜中金属含量是否超标；
[0017]若C≤C1，所述控制器判定所述有机条斑紫菜中金属含量未超标；
[0018]若C＞C1，所述控制器判定所述有机条斑紫菜中金属含量超标。
[0019]进一步地，在所述步骤S3中，当确定所述有机条斑紫菜中的金属含量未超标时，所述控制器通过所述第二检测装置获取室内环境湿度S和所述第三检测装置获取传送带温度T，并分别将室内环境湿度S与预设湿度S1和将传送带温度T与预设温度T1进行比对，根据比对结果确定所述运行环境是否合格，
[0020]若S≤S1且T≤T1，所述控制器判定所述运行环境合格；
[0021]若S＞S1或T＞T1，所述控制器判定所述运行环境不合格。
[0022]进一步地，当确定所述运行环境不合格且S＞S1时，所述控制器控制开启所述干燥装置，并计算所述传送带的温度T与预设传送带温度T1的温度差值
△
T，设定
△
T＝T1
‑
T，根据温度差值与预设温度差值的比对结果确定所述干燥装置的开启温度，
[0023]其中，所述控制器中设置有第一预设温度差值
△
T1、第二预设温度差值
△
T2、第一开启温度W1、第二开启温度W2、第三开启温度W3，
△
T1＜
△
T2，W1＜W2＜W3，
[0024]若
△
T≤
△
T1，所述控制器判定所述干燥装置的开启温度为W1；
[0025]若
△
T1＜
△
T≤
△
T2，所述控制器判定所述干燥装置的开启温度为W2；
[0026]若
△
T＞
△
T2，所述控制器判定所述干燥装置的开启温度为W3。
[0027]进一步地，在所述步骤S6中，当对所述调味粉的状态进行检测时，计算所述第一图像中调味粉在第一有机条斑紫菜中所占第一面积A与第二图像中调味粉在第一有机条斑紫菜中所占第二面积A1，并将该第一面积与第二面积进行比对，根据比对结果确定所述调味粉是否融化，
[0028]若A＝A1，所述控制器判定所述调味粉未融化；
[0029]若A＜A1，所述控制器判定所述调味粉融化。
[0030]进一步地，当确定所述调味粉融化时，所述控制器计算所述第一面积A与第二面积A1的面积增量U，设定U＝A1
‑
A，并根据该面积增量与预设面积增量的比对结果确定所述调
味粉的融化程度，
[0031]其中，所述控制器中设置有第一预设面积增量U1、第二预设面积增量U2、第一融化程度Z1、第二融化程度Z2、第三融化程度Z3，U1＜U2，Z1＜Z2＜Z3，
[0032]若U≤U1，所述控制器判定所述调味粉的融化程度为Z1；
[0033]若U1＜U≤U2，所述控制器判定所述调味粉的融化程度为Z2；
[0034]若U＞U2，所述控制器判定所述调味粉的融化程度本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种有机夹心海苔的制备工艺，其特征在于，包括：步骤S1、将原料和辅料进行分选验收；步骤S2、在第一检测装置中检测有机条斑紫菜的金属含量，将该金属含量与预设金属含量进行比对，根据比对结果判定金属含量是否超标，并对超标的有机条斑紫菜弃用；步骤S3、在第二检测装置中对室内湿度进行检测，在第三检测装置中对传送带温度进行检测，当室内湿度达标且传送带温度达标时，控制器判定运行环境合格，当室内湿度不达标或传送带温度不达标时，控制器判定运行环境不合格，并在确定运行环境不合格时开启干燥装置；步骤S4、当所述运行环境合格时，将辅料按照配方比例在撒粉机中混合为调味粉；步骤S5、传送机构将第一有机条斑紫菜传送至撒粉机构，所述撒粉机构中的撒粉机向第一有机条斑紫菜撒粉，在撒粉完成时所述控制器控制第四检测装置拍摄第一图像；步骤S6、所述传送机构将撒粉完成的第一有机条斑紫菜传送至控制机构，所述控制器控制所述第五检测装置拍摄第二图像，并将所述第一图像与第二图像进行比对，根据比对结果确定所述调味粉是否融化，当确定所述调味粉融化时，根据第一图像与第二图像的面积增量与预设面积增量的比对结果确定所述调味粉的融化程度并调节所述传送带的初始速度；步骤S7、第六检测装置检测所述撒粉机的撒粉均匀度是否合格，并根据获取的红外线图像中区域面积差值与预设区域面积差值的比对结果对所述撒粉机的振动频率进行调节；步骤S8、所述控制器控制机械手将第二有机条斑紫菜覆盖在第一有机条斑紫菜上制得半成品有机夹心海苔；步骤S9、所述传送机构将所述半成品有机夹心海苔传送至烘烤机构，根据所述第二检测装置获取的室内环境湿度与预设湿度的比对结果确定烘烤温度，对所述半成品有机夹心海苔进行烘烤，烘烤完成后得到有机夹心海苔。2.根据权利要求1所述的有机夹心海苔的制备工艺，其特征在于，在所述步骤S2中，当所述第一检测装置对有机条斑紫菜中的金属含量进行检测时，所述控制器获取所述第一检测装置中检测出的金属含量值C，将C与预设金属含量值C1进行比对，并根据比对结果确定所述有机条斑紫菜中金属含量是否超标；若C≤C1，所述控制器判定所述有机条斑紫菜中金属含量未超标；若C＞C1，所述控制器判定所述有机条斑紫菜中金属含量超标。3.根据权利要求2所述的有机夹心海苔的制备工艺，其特征在于，在所述步骤S3中，当确定所述有机条斑紫菜中的金属含量未超标时，所述控制器通过所述第二检测装置获取室内环境湿度S和所述第三检测装置获取传送带温度T，并分别将室内环境湿度S与预设湿度S1和将传送带温度T与预设温度T1进行比对，根据比对结果确定所述运行环境是否合格，若S≤S1且T≤T1，所述控制器判定所述运行环境合格；若S＞S1或T＞T1，所述控制器判定所述运行环境不合格。4.根据权利要求3所述的有机夹心海苔的制备工艺，其特征在于，当确定所述运行环境不合格且S＞S1时，所述控制器控制开启所述干燥装置，并计算所述传送带的温度T与预设传送带温度T1的温度差值
△
T，设定
△
T＝T1
‑
T，根据温度差值与预设温度差值的比对结果确定所述干燥装置的开启温度，
其中，所述控制器中设置有第一预设温度差值
△
T1、第二预设温度差值
△
T2、第一开启温度W1、第二开启温度W2、第三开启温度W3，
△
T1＜
△
T2，W1＜W2＜W3，若
△
T≤
△
T1，所述控制器判定所述干燥装置的开启温度为W1；若
△
T1＜
△
T≤
△
T2，所述控制器判定所述干燥装置的开启温度为W2；若
△
T＞
△
T2，所述控制器判定所述干燥装置的开启温度为W3。5.根据权利要求4所述的有机夹心海苔的制备工艺，其特征在于，在所述步骤S6中，当对所述调味粉的状态进行检测时，计算所述第一图像中调味粉在第一有...

【专利技术属性】
技术研发人员：崔安南，
申请(专利权)人：优一海洋科技南通有限公司，
类型：发明
国别省市：