一种NS膏滋不糊化安全熬制方法技术

本发明专利技术涉及膏滋加工技术领域，且公开了一种NS膏滋不糊化安全熬制方法，包括以下步骤：(1)采摘新鲜的原料；(2)得到混合料；(3)得到混合浆液；(4)得到待处理浆液；(5)将上述得到的待处理浆液添加到浓缩罐中，然后再将浓缩罐放入到真空釜内，再向真空釜内添加水，水位至浓缩罐外壁三分之二的位置，然后再对真空釜内的水进行加热，保温加热，再对浓缩罐内进行抽真空；(6)倒出膏液；(7)向膏液中添加添加剂，搅拌均匀，经过检测，合格，然后进行灌装，即可；本发明专利技术使熬制果膏、药膏类膏滋过程中，汁液在真空状态中低温浓缩成膏体后保留绝大部分的营养成分不分解不糊化，保持原色原味，膏体呈现琥珀色，口感更好更健康。口感更好更健康。

【技术实现步骤摘要】
一种NS膏滋不糊化安全熬制方法


[0001]本专利技术涉及膏滋加工
，具体为一种NS膏滋不糊化安全熬制方法。

技术介绍

[0002]膏滋又称煎膏剂，为我国习用的一类膏状口服剂型。它以滋补为主，兼有缓慢的治疗作用，为很多人所使用，如水果膏和益母草膏等。
[0003]现有的膏滋加工为真空浓缩技术，都是用蒸汽锅炉作为热源，使用水蒸汽加热浓缩罐中的果汁等液体进行蒸发浓缩，蒸汽温度高于100℃，维生素A BCDE等营养素在超过80℃时就会被破坏，现有的真空浓缩技术因为温度长时间超过100℃，使汁液中的维生素等营养元素产生大量糊化，颜色发黑，口感不好。很久以来，消费者没意识到食品糊化带来的不健康因素，而食品糊化会形成很多有害物质，不利于身体健康。
[0004]基于此，我们提出了一种NS膏滋不糊化安全熬制方法，希冀解决现有技术中的不足之处。

技术实现思路

[0005](1)解决的技术问题
[0006]针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种NS膏滋不糊化安全熬制方法。
[0007](二)技术方案
[0008]为实现上述的目的，本专利技术提供如下技术方案：
[0009]一种NS膏滋不糊化安全熬制方法，包括以下步骤：
[0010](1)采摘新鲜的原料，进行清洗，晾干；
[0011](2)将各原料进行去皮去核，切成小块，然后添加到搅拌机中进行搅拌混合，得到混合料；
[0012](3)对混合料过滤滤渣，得到混合浆液；
[0013](4)向上述混合浆液中添加白砂糖，继续搅拌至白砂糖溶解，得到待处理浆液；
[0014](5)将上述得到的待处理浆液添加到浓缩罐中，然后再将浓缩罐放入到真空釜内，再向真空釜内添加水，水位至浓缩罐外壁三分之二的位置，然后再对真空釜内的水进行加热，保温加热，再对浓缩罐内进行抽真空，保持3
‑
4小时；
[0015]其中，浓缩罐内抽真空采用两段不同真空度进行处理，分别为一段真空和二段真空；
[0016](6)将步骤(5)处理后的浓缩罐取出，倒出膏液；
[0017](7)向膏液中添加添加剂，搅拌均匀，经过检测，合格，然后进行灌装，即可。
[0018]作为进一步的技术方案，步骤(1)中清洗为先将新鲜的原料放入水中进行浸泡处理10
‑
15min，浸泡的水温温度为40
‑
45℃，然后取出，再对新鲜原料进行喷淋处理10min，即可。
[0019]作为进一步的技术方案，步骤(2)中搅拌机搅拌转速为120r/min。
[0020]作为进一步的技术方案：步骤(3)中采用100目滤网进行过滤。
[0021]作为进一步的技术方案，步骤(4)中混合浆液、白砂糖混合质量比为10:1
‑
1.5。
[0022]作为进一步的技术方案，步骤(5)中对真空釜内的水进行加热，加热的温度为68～70℃，并以68～70℃进行保温。
[0023]作为进一步的技术方案：步骤(5)中所述一段真空的真空度为
‑
0.08～
‑
0.09MPa；
[0024]所述二段真空的真空度为
‑
0.12～
‑
0.15MPa。
[0025]作为进一步的技术方案：所述一段真空的时间为1
‑
1.5小时；
[0026]所述二段真空的时间为2
‑
2.5小时。
[0027]作为进一步的技术方案，步骤(7)所述的添加剂为：柠檬酸、柠檬酸钠、DL
‑
苹果酸，其中柠檬酸添加量为膏液质量的0.15
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0.3％；
[0028]所述柠檬酸钠添加量为膏液质量的0.05
‑
0.08％；
[0029]所述DL
‑
苹果酸添加量为膏液质量的0.02
‑
0.03％。
[0030]设计一种NS膏滋不糊化安全熬制方法，把巴氏杀菌跟真空负压蒸发技术完美结合起来，把传统真空浓缩设备中超过100℃的水蒸气换成巴氏杀菌温度的恒温70℃热水，使膏滋长时间熬制过程中不糊化。
[0031](三)有益效果
[0032]与现有技术相比，本专利技术提供了一种NS膏滋不糊化安全熬制方法，具备以下有益效果：
[0033]本专利技术使熬制果膏、药膏类膏滋过程中，汁液在真空状态中低温浓缩成膏体后保留绝大部分的营养成分不分解不糊化，保持原色原味，膏体呈现琥珀色，口感更好更健康，还有使工业生产过程更加安全避免蒸汽锅炉爆炸危险并节约水、电等能源的目的。
[0034]浓缩过程在温度低、无氧的真空环境中进行，可以减少营养成分的热敏氧化，使维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E等营养元素更多保留下来，有利于身体健康。所用热量传导媒介是水，而不是水蒸汽，只有用水作为热量传导媒介，才能可靠控制浓缩罐内达到巴氏杀菌温度68～70℃使汁液蒸发浓缩，并成本最低且安全、卫生。本专利技术采用热水作为热源，循环加热浓缩罐中的汁液，在巴氏杀菌安全温度68～70℃状态下完成长时间浓缩过程，既完成了膏体浓缩又达到了灭菌效果。
[0035]本专利技术最大的优点是：营养元素在68～70℃真空低温状态下最大化保留下来，膏体不糊化不发黑，呈琥珀色，更加有利于身体健康；省却了蒸汽锅炉，只要有加热循环水的热源即可，也使生产过程更加安全，不会发生蒸汽锅炉爆炸的危险；因为汁液蒸发浓缩过程一直处于80℃以下相对低温状态，节省了水、电、燃气等能源。
具体实施方式
[0036]下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0037]以下为具体实施例：
[0038]实施例1
[0039]一种NS膏滋不糊化安全熬制方法，包括以下步骤：
[0040](1)采摘新鲜的原料，进行清洗，晾干；清洗为先将新鲜的原料放入水中进行浸泡处理10min，浸泡的水温温度为40℃，然后取出，再对新鲜原料进行喷淋处理10min，即可；
[0041](2)将各原料进行去皮去核，切成小块，然后添加到搅拌机中进行搅拌混合，得到混合料，搅拌机搅拌转速为120r/min；
[0042](3)对混合料过滤滤渣，采用100目滤网进行过滤，得到混合浆液；
[0043](4)向上述混合浆液中添加白砂糖，继续搅拌至白砂糖溶解，得到待处理浆液；混合浆液、白砂糖混合质量比为10:1；
[0044](5)将上述得到的待处理浆液添加到浓缩罐中，然后再将浓缩罐放入到真空釜内，再向真空釜内添加水，水位至浓缩罐外壁三分之二的位置，然后再对真空釜内的水进行加热，保温加热，再对浓缩罐内进行抽真空，保本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种NS膏滋不糊化安全熬制方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)采摘新鲜的原料，进行清洗，晾干；(2)将各原料进行去皮去核，切成小块，然后添加到搅拌机中进行搅拌混合，得到混合料；(3)对混合料过滤滤渣，得到混合浆液；(4)向上述混合浆液中添加白砂糖，继续搅拌至白砂糖溶解，得到待处理浆液；(5)将上述得到的待处理浆液添加到浓缩罐中，然后再将浓缩罐放入到真空釜内，再向真空釜内添加水，水位至浓缩罐外壁三分之二的位置，然后再对真空釜内的水进行加热，保温加热，再对浓缩罐内进行抽真空，保持3
‑
4小时；其中，浓缩罐内抽真空采用两段不同真空度进行处理，分别为一段真空和二段真空；(6)将步骤(5)处理后的浓缩罐取出，倒出膏液；(7)向膏液中添加添加剂，搅拌均匀，经过检测，合格，然后进行灌装，即可。2.根据权利要求1所述的一种NS膏滋不糊化安全熬制方法，其特征在于，步骤(1)中清洗为先将新鲜的原料放入水中进行浸泡处理10
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15min，浸泡的水温温度为40
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45℃，然后取出，再对新鲜原料进行喷淋处理10min，即可。3.根据权利要求1所述的一种NS膏滋不糊化安全熬制方法，其特征在于，步骤(2)中搅拌机搅拌转速为120r/min。4.根据权利要求1所述的一种NS膏滋不糊化安全熬制方法，其特征在于：步骤(3)中采用100目滤网进行过滤。5.根据权...

【专利技术属性】
技术研发人员：姜志斌，
申请(专利权)人：姜志斌，
类型：发明
国别省市：