一种手动或云端控制的冷藏醒发箱制造技术

本实用新型专利技术公开一种手动或云端控制的冷藏醒发箱，包括制冷压缩机，控制箱，内箱，风机，喷水装置，发热管等。本实用新型专利技术可以根据运用场景灵活地选用手动或者云端模式操作机器运行，合理运用智能化数据的模块，稳定地控制醒发运作模式下的各类参数，避免了因为从业人员操作水平良莠不齐而造成烘焙产品质量不稳定的现象，很大程度地保证了企业品牌的竞争力。很大程度地保证了企业品牌的竞争力。很大程度地保证了企业品牌的竞争力。

【技术实现步骤摘要】
一种手动或云端控制的冷藏醒发箱


[0001]本技术公开一种手动或云端控制的冷藏醒发箱，属于食品机械领域。

技术介绍

[0002]烘焙行业呈现出连锁化的趋势，加盟品牌成为这个行业的热门选择。一般加盟模式下的产品原料多由企业统一供给，但是门店从业人员操作水平良莠不齐对于已经成型的品牌是一个巨大的挑战，为了便于企业对各连锁店产品质量的管控。烘焙行业需要一个能够从原料加工源头上控制的机械，达到规范生产参数的统一性的目的。因此一种能够手动或者云端控制的冷藏醒发箱应运而生，协助企业来适应这个市场发展。

技术实现思路

[0003]为了适应烘焙行业的市场发展，本技术提供一种操作灵活、智能化水平高、适用度高的用于烘焙行业原料质量控制的冷藏醒发箱。可以根据运用场景灵活地选用手动或者云端操作机器运行，合理运用智能化数据的模块，稳定地控制醒发运作模式下的各类参数，避免了因为从业人员操作水平良莠不齐而造成烘焙产品质量不稳定的现象，很大程度地保证了企业品牌的竞争力。
[0004]一种手动或云端控制的冷藏醒发箱，包括：
[0005]制冷压缩机，用于冷藏醒发箱的制冷；
[0006]控制箱，安装在所述制冷压缩机的同一水平面，用于接收操作指令以及数据收集；
[0007]内箱，包含在冷藏醒发箱箱体内部，用于存储待醒发的烘焙面团；
[0008]风机，安装在所述内箱的上部，用于抽吸、扩散水蒸气；
[0009]喷水装置，贴着所述内箱内壁安装在内箱的下部，用于给所述内箱调节湿度；
[0010]发热管，安装在所述喷水装置的下方，用于调节所述内箱的温度。
[0011]采用上述技术方案，可以根据应用场景自由地选择手动或云端远程控制醒发设备，解决了时间与空间上的限制问题。准确设置各个参数，实时收集设备运行时的数据、上传备份、监控报警。
[0012]优选的，控制箱能够控制设备的制冷压缩机、灯光、喷水、发热管、风机、温度传感器以及湿度传感器的开关。
[0013]采用上述技术方案，可以统一控制设备用电，避免人工疏漏导致设备空转。
[0014]进一步的，控制箱的云端控制模式能够通过单片机及时反馈并记录冷藏醒发箱的温度和湿度，实时监测烘焙面团的醒发状态并记录醒发的次数。
[0015]采取上述方案，能够方便地调用数据以及溯源分析每一批次产品质量起伏的原因。
[0016]更进一步的，控制箱的云端控制模式下单片机通过UART连接联网模块，收集数据信息上传到手机APP，检测到设备参数的非正常数值及时报警。
[0017]采用上述技术方案，可以根据设备的数据监测报警，即用急停，消除安全隐患，减
少原料报废。
[0018]优选的，所述内箱上部安装风机，所述风机有两台，水平的安置在温度湿度传感器的下方。
[0019]采用上述技术方案，可以使所述内箱均匀充满水蒸气不至于聚集，促使整个设备达到醒发标准状态。
[0020]进一步的，所述内箱的部件安置从上到下依次是：温度/湿度传感器、风机、摆盘架、喷水装置、发热管、出水口。
[0021]采用上述技术方案，可以使水迅速加热成水蒸气，由上至下的升腾供给合适温度与湿度给所述摆盘架上的面团，确保最上方的温度/湿度传感器传导的是供能过程结束后的温度与湿度数值。多余冷凝的水汽，及时通过所述出水口排出，不误导湿度传感器的数值读取，确保整个醒发过程的顺利准确。
[0022]进一步的，所述灯管安装在内箱的侧壁上：醒发箱门开则灯管开始工作，醒发箱门关则灯管停止工作。
[0023]采用上述技术方案，可以用于清理摆盘架或拿取醒发面团的照明，便利了操作环境；且灯管在醒发运作状态下关闭，不至于所述灯管长时间照明引起发热误导运行时内部温度的读取。
[0024]本技术的有益效果是：
[0025]本技术的冷藏醒发箱采用智能和手动模式两种模式的控制设备运行，打破了时间空间上的局限，使工作方式更为便捷；合理运用智能化数据的模块，实时监控设备状态，稳定地控制醒发过程中的各类参数，避免人工操作失误导致产品质量不稳定；异常报警，提高了设备操作的安全性；数据可上传备份，下载调用，可用于溯源分析每一批次产品的质量，减少成品报废率，节约成本；以上种种有益效果确保了企业品牌的竞争力。
附图说明
[0026]图1是本技术外观示意图。
[0027]图中标记为：1、制冷压缩机；2、控制箱；3、触摸屏；4、醒发箱门；5、摆盘架。
[0028]图2是本技术内箱部件示意图。
[0029]图中标记为：6、温度传感器；7、湿度传感器；8、风机；9、内箱；10、灯管；11、喷水装置；12、发热管；13、出水口。
[0030]图3是本技术通讯示意图。
具体实施方式
[0031]请参阅图1
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3，本技术提供技术方案：一种手动或云端控制的冷藏醒发箱包括：1、制冷压缩机；2、控制箱；3、触摸屏；4、醒发箱门；5、摆盘架、6、温度传感器；7、湿度传感器；8、风机；9、内箱；10、灯管；11、喷水装置； 12、发热管；13、出水口。
[0032]冷藏醒发箱外部顶端安装有制冷压缩机1，用于冷藏冻藏待醒发面团，不至于变质，能在一定时间内保存。
[0033]所述制冷压缩机1同一水平面前端安装有控制箱2，所述控制箱2内的单片机接收所有的指令，包括但不限于手动模式以及云端模式；
[0034]控制箱2表面设置有触摸屏3，用于手动模式下接收指令输入；触摸屏3、单片机通过232通信方式进行通讯连接；单片机还能通过UART与联网模块连接，联网模块具有无线信号传输功能，借由云端服务器，就能实现云端控制，输入指令运行设备。
[0035]本技术提及的单片机，没有任何限制，可以是市售的能用于智能化模块的单片机的任意一种。
[0036]本技术提及的联网模块，没有任何限制，可以是市售的具有无限信号传输功能的联网模块的任意一种。
[0037]本技术提及的云端服务器，没有任何限制，可以是市售的具备通用异步收发传输功能的云端服务器的任意一种。
[0038]所述触摸屏3正下方设有醒发箱门4，醒发箱门4由门上一侧把手开合；醒发箱门4开启，灯管10工作；醒发箱门4关闭，灯管10停止工作。
[0039]内箱9包含在冷藏醒发箱箱体内部，温度传感器6安装在内箱9最顶部，湿度传感器7安装在所述温度传感器6的同一水平面；
[0040]风机8有两台且水平安装在所述温度传感器6与湿度传感器7的正下方；
[0041]喷水装置11，贴着所述内箱9内壁安装在内箱9的下部，发热管12则安装在所述喷水装置11的下方；
[0042]用于排水的出水口13安装在所述内箱9最下端，优选的，在整个冷藏醒发箱外部正中的最下方，但不限于此位置；
[0043]摆盘架5在所述风机8正下方，喷水装置11的上方，所述摆盘架5的数量根本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种手动或云端控制的冷藏醒发箱，其特征是包括：制冷压缩机(1)，用于冷藏醒发箱的制冷；控制箱(2)，所述控制箱(2)安装在所述制冷压缩机(1)的同一水平面，用于接收手动或者云端操作指令以及数据收集；内箱(9)，所述内箱(9)包含在冷藏醒发箱箱体内部，用于存储待醒发的烘焙面团；风机(8)，所述风机(8)安装在所述内箱(9)的上部，用于抽吸、扩散水蒸气；喷水装置(11)，贴着所述内箱(9)内壁安装在内箱(9)的下部，用于给所述内箱(9)调节湿度；发热管(12)，安装在所述喷水装置(11)的下方，用于调节所述内箱(9)的温度。2.根据权利要求1所述的手动或云端控制的冷藏醒发箱，其特征在于，所述控制箱(2)外表面安装有一个触摸屏(3)，用于手动模式下，接受指令的界面输入。3.根据权利要求1所述的手动或云端控制的冷藏醒发箱，其特征在于，所述内箱(9)上端温度传感器(6)，用于实时传导所述冷藏醒发箱箱体温度。4.根据权利要求3所述的手动或云端控制的冷藏醒...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑宇杰，郑宇强，吉翱翔，
申请(专利权)人：江苏三麦食品机械有限公司，
类型：新型
国别省市：