一种复合益生元制备方法及其应用技术

本发明专利技术公开了一种复合益生元制备方法及其应用，低聚果糖可增殖体内的有益菌，但各组分的低聚糖所增殖有益菌的种类不同。蔗糖FOS可增殖的有益菌种类有：青春双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、唾液乳杆菌共7种，其中GF2可全部增殖上述7种有益菌，可见，GF2是蔗糖FOS中最优秀的组分。菊苣低聚果糖链长范围在2～8，宽泛的聚合度范围，能带来更持久的增殖过程。其中，6糖、7糖、8糖由于有较高的聚合度，肠道内有益菌对其无法直接利用，还可以使结肠中末段的有益菌也能得到营养源而大量增殖，有益菌代谢所产生的短链脂肪酸可补充该段结肠上皮细胞增殖所需的能量。殖所需的能量。殖所需的能量。

【技术实现步骤摘要】
一种复合益生元制备方法及其应用


[0001]本专利技术涉及益生元
，具体是一种复合益生元制备方法及其应用。

技术介绍

[0002]益生元是一种可被选择性发酵而专一性地改变肠道中对宿主健康有益菌群的组成和活性的配料，可以保持无损的通过消化道进入大肠。从外部环境摄取的益生元可被具有选择性转运器的细菌所代谢并利用该碳水化合物生长。研究发现，益生元可影响肠道群菌，改变大便习惯，与吸收矿物质发生相互作用，与肠道中细胞增殖和周边抗癌性组织发生相互作用，调节免疫功能、内分泌活性以及脂肪代谢等，对人体十分有益。
[0003]低聚果糖是典型的益生元，具有增殖肠道有益菌、平衡人体微生态、润肠通便、提高机体免疫力等功效，广泛应用于保健食品及食品行业：如婴幼儿配方食品、乳制品、饮料、烘焙食品等领域。
[0004]行业上应用的低聚果糖有两种来源：以蔗糖为原料生产的低聚果糖和以菊苣为原料生产的低聚果糖。其中蔗糖来源的低聚果糖聚合度在3～5，其结构式表示为GFn(G为葡萄糖基，F为果糖基，n＝2～4)。蔗糖FOS各组分分别为：聚合度为3的蔗果三糖GF2、聚合度为4的蔗果四糖GF3、聚合度为5的蔗果五糖GF4，分子量在504～828之间，其中低聚果糖的蔗果三糖GF2组分由于聚合度较低，可迅速被人体大肠内的有益菌利用，快速增殖大肠内的有益菌，但低聚合度的小分子GF2等快速发酵容易引起的肠道副作用，如胀气、轻泻等，对婴幼儿、儿童食品的应用是一个较大的障碍。菊苣来源的低聚果糖聚合度在2～ 8，其所包含的结构式有两种，一种表示为GFn(G为葡萄糖基，F为果糖基，n＝2～7)，另一种表示为Fn(F为果糖基，n＝2～8)。
[0005]综上所述，单一的蔗糖低聚果糖或菊苣低聚果糖自身都存在一些不足，需要发展一种全方位优良效果的低聚果糖益生元以满足需求。
[0006]因此，本领域技术人员提供了一种复合益生元制备方法及其应用，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。

技术实现思路

[0007]本专利技术的目的在于提供一种复合益生元制备方法及其应用，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0008]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
[0009]一种复合益生元制备方法及其应用，其特征在于，包含蔗糖低聚果糖和菊苣低聚果糖，其中所述蔗糖低聚果糖和菊苣低聚果糖的重量配比为1:2～5。
[0010]作为本专利技术进一步的方案：所述的蔗糖低聚果糖和菊苣低聚果糖的重量配比为1:3。
[0011]作为本专利技术再进一步的方案：所述的蔗糖低聚果糖中蔗果三糖GF2含量占纯品蔗糖低聚果糖的70％以上，蔗果四糖GF3和蔗果五糖GF4的含量之和占纯品蔗糖低聚果糖的
30％以下。
[0012]作为本专利技术再进一步的方案：所述的菊苣低聚果糖中果果七糖F7、蔗果七糖GF6、果果六糖F6和蔗果六糖GF5的含量之和占纯品菊苣低聚果糖的20％以上，果果二糖F2、果果三糖F3、蔗果三糖GF2、果果四糖F4、蔗果四糖GF3、果果五糖F5和蔗果五糖GF4的含量之和占纯品菊苣低聚果糖的80％以下。
[0013]一种制备低聚果糖复合益生元的方法，将蔗糖低聚果糖、菊苣低聚果糖按比例在室温条件下混合、溶解、过滤、灭菌、浓缩制备得到。
[0014]一种低聚果糖复合益生元应用，应于食品或保健品中。
[0015]一种低聚果糖复合益生元制剂，由上述的低聚果糖复合益生元作为活性成分制成适合口服的制剂。
[0016]作为本专利技术再进一步的方案：所述的低聚果糖复合益生元制剂是浆状或粉状。
[0017]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0018]低聚果糖可增殖体内的有益菌，但各组分的低聚糖所增殖有益菌的种类不同。蔗糖FOS 可增殖的有益菌种类有：青春双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、唾液乳杆菌共7种，其中GF2可全部增殖上述7种有益菌，可见， GF2是蔗糖FOS中最优秀的组分。菊苣低聚果糖链长范围在2～8，宽泛的聚合度范围，能带来更持久的增殖过程。其中，6糖、7糖、8糖由于有较高的聚合度，肠道内有益菌对其无法直接利用，还可以使结肠中末段的有益菌也能得到营养源而大量增殖，有益菌代谢所产生的短链脂肪酸可补充该段结肠上皮细胞增殖所需的能量。但是，菊苣低聚果糖中GF2 较少。将富含GF2的蔗糖低聚果糖与富含6糖、7糖的菊苣低聚果糖复合，可产生出具有全方位优良效果的复合低聚果糖，
[0019]该产品具有以下优点：(1)产品GF2含量丰富，可全面、迅速增殖7种有益菌；(2)产品GF2含量合理，可减轻发酵速度过快带来的胀气、轻泻等副作用；(3)产品溶解性、适口性大幅度提升，消费者体验感得到改善；(4)产品6糖、7糖含量丰富，可在结肠中后段增殖有益菌。
附图说明
[0020]图1为一种复合益生元制备方法及其应用的检测数据及复配结果示意图。
具体实施方式
[0021]为使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解。
[0022]实施例1
[0023]如图1所示，本专利技术提出的一种复合益生元制备方法及其应用，包含蔗糖低聚果糖和菊苣低聚果糖，将菊苣FOS以40℃温水溶解成DS25％的溶液，然后加热蒸发水分至 DS75％。取蔗糖FOS浆状产品(固形物含量DS75％)，按蔗糖FOS糖浆和菊苣FOS糖浆重量比1：3的比例混合均匀，溶解、过滤、灭菌、浓缩制备得到复合GFO低聚果糖(DS75％)。
[0024]实施例2
[0025]将菊苣FOS以40℃温水溶解成DS25％的溶液，然后加热蒸发水分至DS75％。取蔗糖FOS浆状产品(固形物含量DS75％)，按蔗糖FOS糖浆和菊苣FOS糖浆重量比1：2的比例混合均
匀，溶解、过滤、灭菌、浓缩和喷雾干燥制备得到复合GFO低聚果糖(水分≤5 ％)。
[0026]实施例3
[0027]将菊苣FOS以40℃温水溶解成DS25％的溶液，然后加热蒸发水分至DS75％。取蔗糖FOS浆状产品(固形物含量DS75％)，按蔗糖FOS糖浆和菊苣FOS糖浆重量比1：4的比例混合均匀，溶解、过滤、灭菌、浓缩制备得到复合GFO低聚果糖(DS75％)。
[0028]实施例4
[0029]将菊苣FOS以40℃温水溶解成DS25％的溶液，然后加热蒸发水分至DS75％。取蔗糖FOS浆状产品(固形物含量DS75％)，按蔗糖FOS糖浆和菊苣FOS糖浆重量比1：5的比例混合均匀，溶解、过滤、灭菌、浓缩和喷雾干燥制备得到复合GFO低聚果糖(水分≤5 ％)。
[0030]实验例1
[0031]取实施例1制备的复合GFO低聚果糖(DS75％)，用配备有四元梯度泵和脉冲安培检测器的ICS
‑
500离子色谱仪检测各组分的含量。
[0032]实验例2
[0033]以下通过临床实验数据证明本专利技术的功效。
[0034]自愿者1：28岁女性，无病史，饮食习惯：1天本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种复合益生元制备方法，其特征在于，包含蔗糖低聚果糖和菊苣低聚果糖，其中所述蔗糖低聚果糖和菊苣低聚果糖的重量配比为2:3～5。2.根据权利要求1所述的一种复合益生元制备方法及其应用，其特征在于，所述的蔗糖低聚果糖和菊苣低聚果糖的重量配比为2:6。3.根据权利要求1或2中任一项所述的复合益生元制备方法，其特征在于，所述的蔗糖低聚果糖中蔗果三糖GF2含量占纯品蔗糖低聚果糖的70％以上，蔗果四糖GF3和蔗果五糖GF4的含量之和占纯品蔗糖低聚果糖的30％以下。4.根据权利要求1或2中任一项所述的复合益生元制备方法，其特征在于，所述的菊苣低聚果糖中果果七糖F7、蔗果七糖GF6、果果六糖F6和蔗果六糖GF5的含量之和占纯品菊苣低聚果糖的20％以...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘学志，张成，
申请(专利权)人：鸿志广州生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：