一种卤制品加工设备及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种卤制品加工设备及其加工方法，包括箱体，箱体的顶部固定安装有进料框，箱体的内部活动安装有两个限位辊，两个限位辊两端的外侧均套接有轴承一，轴承一的外侧固定安装有弹力伸缩机构一，箱体内部的一侧固定安装有两个滑轨槽，两个滑轨槽的内部均活动安装有滑块。通过设置的鼓风机，鼓风机启动后将输入端连接的软管和连接管的气流抽出，连接管将中空辊内部的气流抽出，便于将镂空网辊内部的所刮除的绒毛随着气流进入到透气孔，并经过中空辊的导流下进入到连接管，通过输出管进入到滤箱内部，该抽出的绒毛和杂质进入滤箱内部经滤板组的过滤将杂质阻拦，便于将杂质和绒毛进行清理，避免设备内部堵塞，整体使用效果好。好。好。

【技术实现步骤摘要】
一种卤制品加工设备及其加工方法


[0001]本专利技术属于卤制食品设备
，具体涉及一种卤制品加工设备及其加工方法。

技术介绍

[0002]以家禽、家畜的肉和内脏为主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理，便成为香浓味美的卤制品。卤制品属于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色泽，调味品主要用盐和少量酱油，以其原有的色、香、味为主。卤制品热做冷吃，口味鲜香。调好的卤汁可长期使用，而且越陈越香。
[0003]在鸭肉类食材的卤制过程中，处理鸭肉时，初步拔除鸭毛后，鸭肉表皮仍会残留一定的细绒毛和灰尘油脂等物质，需要进一步进行清洗和脱毛过程，传统的做法则是由人工进行清理，这种方式较为缓慢，同时不适合大规模生产和批量标准化的作业，因而造成了一定的生产成本上升，基于此我们提出一种卤制品加工设备及其加工方法。

技术实现思路

[0004]针对现有技术存在的不足，本专利技术目的是提供一种卤制品加工设备及其加工方法，解决了传统的做法由人工进行清理较为缓慢和不适合大规模生产与批量标准化作业的问题。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种卤制品加工设备，包括箱体，所述箱体的顶部固定安装有进料框，所述箱体的内部活动安装有两个限位辊，两个所述限位辊两端的外侧均套接有轴承一，所述轴承一的外侧固定安装有弹力伸缩机构一，所述箱体内部的一侧固定安装有两个滑轨槽，两个所述滑轨槽的内部均活动安装有滑块，所述滑块的一侧固定安装有第一电机，所述第一电机的输出端固定安装有中空辊，所述中空辊的内部开设有若干透气孔，所述中空辊的外侧套接有两个固定轴承，两个所述固定轴承的外侧套接有镂空网辊，所述中空辊一端的外侧套接有支撑轴承，所述支撑轴承的外侧套接有滑动夹块，所述箱体的一侧开设有两个滑槽，所述中空辊远离第一电机一端的内侧活动套接有密封轴承，所述密封轴承的内侧套接有连接管，所述连接管的另一端连通有软管，所述软管的另一端连通有鼓风机，所述鼓风机的输出端连通有输出管，所述输出管的另一端连通有滤箱，所述滤箱的内部活动安装有若干滤板组，所述中空辊的外侧固定安装有若干支杆，所述支杆的另一端固定安装有刮刀，所述箱体的内部活动安装有两个支撑辊，两个所述支撑辊的外侧均固定安装有若干切割轮，两个所述支撑辊的一端固定安装有第二电机，所述箱体一侧的内部固定套接有进水管，所述进水管的一端连通有环管，所述环管的内侧连通有若干加压喷头，所述中空辊两端的外侧均套接有轴承二，所述轴承二的外侧固定安装有弹力伸缩机构二，所述箱体的内部固定安装有两组弹力伸缩机构三，两组所述弹力伸缩机构三的另一端均活动安装有夹持辊，所述夹持辊的外侧固定安装有若干摩擦凸点，所述箱体的内部活动安装有过滤板，所述箱体的内部固定安装有斜滤板，所述箱体的正面活动安
装有两个侧门，所述箱体的正面活动安装有控制面板，所述箱体内腔的底部连通有循环水管。
[0006]优选的，所述弹力伸缩机构一远离轴承一的一端固定安装在箱体的内壁，所述限位辊的位置与进料框的位置相对应，所述弹力伸缩机构二的一端固定安装箱体的内部。
[0007]通过采用上述技术方案，优点在于鸭肉一侧的绒毛穿过镂空网辊插入到其的内侧。
[0008]优选的，所述透气孔呈圆周线性均匀排列分布在中空辊的内部，所述透气孔位于镂空网辊的内侧。
[0009]通过采用上述技术方案，优点在于均衡分布的孔洞，便于气流的均衡，便于使用。
[0010]优选的，所述滑动夹块活动安装在滑槽的内侧，所述滑动夹块滑动夹持在箱体的侧壁。
[0011]通过采用上述技术方案，优点在于限位前后滑动，避免出现偏转的情况，便于配合弹性的位置，整体使用效果好。
[0012]优选的，所述夹持辊的位置与镂空网辊的位置相对应，所述摩擦凸点呈圆周线性均匀分布在夹持辊的外侧。
[0013]通过采用上述技术方案，优点在于便于结构之间的稳定，便于结构运行稳定，整体使用效果好。
[0014]优选的，所述鼓风机固定安装在箱体的一侧，所述滤板组倾斜状分布在滤箱的内部，所述滤箱的底部连通有排气管，所述滤箱固定安装在箱体的一侧，所述滤箱的正面活动安装有箱门。
[0015]通过采用上述技术方案，优点在于便于将杂质和绒毛进行清理，避免设备内部堵塞，整体使用效果好。
[0016]优选的，所述支杆呈圆周线性均匀分布在中空辊的外侧，所述刮刀的外侧与镂空网辊的内侧相接触。
[0017]通过采用上述技术方案，优点在于便于进行稳定的作业，增加了整体的作业效果和使用，便于增加清洁效率。
[0018]优选的，所述第二电机的一侧固定安装在箱体的内部，两个所述支撑辊远离第二电机的三端均通过轴座固定安装在箱体的内部，所述切割轮呈线性均匀分布在支撑辊的外侧。
[0019]通过采用上述技术方案，优点在于使得鸭肉在切割轮的作用下被切割呈单独的长条。
[0020]优选的，所述环管固定安装在箱体的内部，所述环管呈型分布在切割轮顶部的外侧。
[0021]通过采用上述技术方案，优点在于便于被后续的切割，便于作业人员进行后续的处理。
[0022]一种卤制品加工设备的加工方法，包括以下步骤：S1：在使用时，首先作业人员根据作业需求将装置移动到合适的作业位置，而后作业人员将预处理后的鸭肉通过进料框竖直向下放置，并进入到箱体的内部，鸭肉进入到限位辊的相对侧，接着限位辊在弹力伸缩机构一的弹力限位下，将鸭肉夹持向下，保持缓慢下
落和输至的状态，鸭肉在重力的作用下，逐渐移动到镂空网辊和夹持辊的内侧，而后第一电机启动转动，第一电机转动后带动中空辊转动，中空辊转动带动外侧的支杆和刮刀转动，同时中空辊另一端在滑动夹块和滑槽的限位下，在支撑轴承的支撑下保持稳定的转动，便于带动内侧的刮刀运行。
[0023]S2：接着鸭肉在重力的作用下到达夹持辊和镂空网辊的相对侧，而后鸭肉带皮的一侧在镂空网辊的一侧，带肉的一侧在夹持辊和摩擦凸点的限位下与镂空网辊将鸭肉进行稳定地夹持，同时夹持辊和镂空网辊分别在弹力伸缩机构二和弹力伸缩机构三使得鸭肉被稳定夹持，并在重力的作用下逐步缓慢下落，同时镂空网辊在固定轴承的支撑下与中空辊之间的转动互不干扰，此时鸭肉一侧的绒毛穿过镂空网辊插入到其的内侧，该作用原理类似于刮胡刀的网面金属罩，当绒毛插入到镂空网辊的内侧时，中空辊在第一电机的作用下转动并带动刮刀转动，刮刀的移动轨迹与绒毛的相垂直，刮刀将鸭肉一侧的绒毛和表皮杂质刮除，便于进行初步的处理，便于杂毛的清理。
[0024]S3：在刮除鸭肉表面的绒毛时，鼓风机启动，鼓风机启动后将输入端连接的软管和连接管的气流抽出，连接管将中空辊内部的气流抽出，连接管在密封轴承的支撑下保持稳定位置，气流通过中空辊内侧开设的透气孔进入，便于将镂空网辊内部的所刮除的绒毛随着气流进入到透气孔，并经过中空辊的导流下进入到连接管，在连接管和软管的导流和鼓风机的输送下通过输出管进入到滤箱内部，该抽出的绒毛和杂质进入滤箱内部经滤板组的过滤将杂质阻拦，气流排出滤本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种卤制品加工设备，包括箱体（1），其特征在于：所述箱体（1）的顶部固定安装有进料框（3），所述箱体（1）的内部活动安装有两个限位辊（16），两个所述限位辊（16）两端的外侧均套接有轴承一（17），所述轴承一（17）的外侧固定安装有弹力伸缩机构一（30），所述箱体（1）内部的一侧固定安装有两个滑轨槽（19），两个所述滑轨槽（19）的内部均活动安装有滑块 （20），所述滑块（20）的一侧固定安装有第一电机（18），所述第一电机（18）的输出端固定安装有中空辊（9），所述中空辊（9）的内部开设有若干透气孔（40），所述中空辊（9）的外侧套接有两个固定轴承（39），两个所述固定轴承（39）的外侧套接有镂空网辊（29），所述中空辊（9）一端的外侧套接有支撑轴承（38），所述支撑轴承（38）的外侧套接有滑动夹块（6），所述箱体（1）的一侧开设有两个滑槽（7），所述中空辊（9）远离第一电机（18）一端的内侧活动套接有密封轴承（37），所述密封轴承（37）的内侧套接有连接管（8），所述连接管（8）的另一端连通有软管（5），所述软管（5）的另一端连通有鼓风机（4），所述鼓风机（4）的输出端连通有输出管（10），所述输出管（10）的另一端连通有滤箱（11），所述滤箱（11）的内部活动安装有若干滤板组（27），所述中空辊（9）的外侧固定安装有若干支杆（41），所述支杆（41）的另一端固定安装有刮刀（26），所述箱体（1）的内部活动安装有两个支撑辊（28），两个所述支撑辊（28）的外侧均固定安装有若干切割轮（25），两个所述支撑辊（28）的一端固定安装有第二电机（22），所述箱体（1）一侧的内部固定套接有进水管（15），所述进水管（15）的一端连通有环管（32），所述环管（32）的内侧连通有若干加压喷头（33），所述中空辊（9）两端的外侧均套接有轴承二（21），所述轴承二（21）的外侧固定安装有弹力伸缩机构二（31），所述箱体（1）的内部固定安装有两组弹力伸缩机构三（34），两组所述弹力伸缩机构三（34）的另一端均活动安装有夹持辊（35），所述夹持辊（35）的外侧固定安装有若干摩擦凸点（36），所述箱体（1）的内部活动安装有过滤板（24），所述箱体（1）的内部固定安装有斜滤板（23），所述箱体（1）的正面活动安装有两个侧门（14），所述箱体（1）的正面活动安装有控制面板（2），所述箱体（1）内腔的底部连通有循环水管（12）。2.根据权利要求1所述的一种卤制品加工设备，其特征在于：所述弹力伸缩机构一（30）远离轴承一（17）的一端固定安装在箱体（1）的内壁，所述限位辊（16）的位置与进料框（3）的位置相对应，所述弹力伸缩机构二（31）的一端固定安装箱体（1）的内部。3.根据权利要求1所述的一种卤制品加工设备，其特征在于：所述透气孔（40）呈圆周线性均匀排列分布在中空辊（9）的内部，所述透气孔（40）位于镂空网辊（29）的内侧。4.根据权利要求1所述的一种卤制品加工设备，其特征在于：所述滑动夹块（6）活动安装在滑槽（7）的内侧，所述滑动夹块（6）滑动夹持在箱体（1）的侧壁。5.根据权利要求1所述的一种卤制品加工设备，其特征在于：所述夹持辊（35）的位置与镂空网辊（29）的位置相对应，所述摩擦凸点（36）呈圆周线性均匀分布在夹持辊（35）的外侧。6.根据权利要求1所述的一种卤制品加工设备，其特征在于：所述鼓风机（4）固定安装在箱体（1）的一侧，所述滤板组（27）倾斜状分布在滤箱（11）的内部，所述滤箱（11）的底部连通有排气管，所述滤箱（11）固定安装在箱体（1）的一侧，所述滤箱（11）的正面活动安装有箱门（13）。7.根据权利要求1所述的一种卤制品加工设备，其特征在于：所述支杆（41）呈圆周线性均匀分布在中空辊（9）的外侧，所述刮刀（26）的外侧与镂空网辊（29）的内侧相接触。
8.根据权利要求1所述的一种卤制品加工设备，其特征在于：所述第二电机（22）的一侧固定安装在箱体（1）的内部，两个所述支撑辊（28）远离第二电机（22）的三端均通过轴座固定安装在箱体（1）的内部，所述切割轮（25）呈线性均匀分布在支撑辊（28）的外侧。9.根据权...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑勇，宋敬涛，吴家培，
申请(专利权)人：温州市初旭食品有限公司，
类型：发明
国别省市：