家禽胴体清洗系统技术方案

本发明专利技术涉及一种家禽胴体清洗系统，属于家禽屠宰加工设备领域，包括家禽胴体清洗系统由入料溜槽，浸没清洗机，中间溜槽和沥水清洗机组成，在浸没清洗机的入料端设置入料溜槽，入料溜槽与浸没清洗机相通，在浸没清洗机和沥水清洗机之间设置中间溜槽，中间溜槽与浸没清洗机和沥水清洗机相通。本申请适于各种掏膛方式的家禽胴体，有效的提高了家禽胴体腹腔和外表面清洗效果，实现家禽掏膛和胴体清洗的自动化生产。生产。生产。

【技术实现步骤摘要】
家禽胴体清洗系统


[0001]本专利技术涉及家禽屠宰加工设备领域，具体地说是一种对取出内脏后的家禽进行清洗的家禽胴体清洗系统。

技术介绍

[0002]在工厂化家禽屠宰加工过程中，胴体冷却是HACCP控制点之一，要求取出内脏后必须对家禽胴体进行清洗。目前，有如下几种家禽胴体清洗方式：第一种，人工清洗方式。家禽的头挂在掏膛钩上，人工将水管插入家禽胴体腔内进行冲腔式清洗，这种清洗方式适于小批量生产，在大产量情况下，需要多人操作，劳动强度大，容易产生漏冲现象，不能保证胴体内腔冲洗质量。
[0003]第二种，在线挂腿清洗方式。将家禽胴体头朝下双腿挂在悬挂输送线的挂钩上，悬挂输送线经过胴体内外清洗机，胴体在内外清洗机上进行在线清洗。这种方式是欧盟法令指定的方法，可以防止交叉污染，但这种方式适于自动掏膛生产线，如：如US5041054A和ZL201811132134.3。胴体内清洗机的周向位置设置了多个内清洗头，内清洗头沿着设置在不转动的中心轴上固定的清洗轨迹轮进行由上到下进入家禽胴体腔内进行清洗，再由胴体腔内由下到上离开腔体完成内清洗工序。优点是内清洗头可以逐一对家禽胴体腔内进行清洗。这种胴体清洗方式的前提是嗉囊和气管要在进入清洗机之前用机械方法彻底去除。由于家禽胴体腹腔开口向上，相当于口朝上的花盆，腔体内和脖颈处的嗉囊和气管需有效的去除后清洗液才能从家禽胴体的脖颈处流出。如果，嗉囊和气管去除不彻底，腹腔内留存的脏器或其它残留物会将水流通道堵住，清洗水将不能通过家禽胴体脖颈处排除，污水会存留在家禽胴体腹腔内，没有起到清洗作用，如果污水随家禽胴体进入预冷设备，影响预冷工序的水质，造成交叉污染，这不符合食品卫生要求。
[0004]第三种，清洗池式清洗方式。由于水冷的冷却速率快于风冷，世界上大多数国家对家禽胴体的冷却以水冷方式为主，因此，大多数国家对家禽胴体清洗技术研究的技术路线与欧洲也不同。不采用胴体逐只清洗方式，而采用了可聚集性清洗方式，如：CN205124887U，EP2759203A1。这种清洗方式简单，易于实现，但这种方法属于被动式清洗，家禽体位没有变化，不能将掏膛后遗留在胴体内腔的杂质有效的清理出来。
[0005]第四种，喷淋清洗方式。这种清洗方式是将家禽胴体在传送带运送过程中进行喷淋，如CN205567639U、CN211482714U。还有一种喷淋清洗方式，如：US2013231034A1、CN201742860U。喷淋清洗方法的优点是结构简单，但属于被动清洗，容易产生家禽胴体内腔漏冲或喷淋不彻底的现象。
[0006]第五种，转笼式清洗方式。随着家禽加工业的快速发展，家禽加工产量已经达到了15000只/h的能力，人工清洗已不适宜高产量的家禽屠宰加工，人们围绕着以家禽胴体水冷却形式，开展了一系列家禽胴体清洗技术的研究，其中，转笼式清洗方式就是方向之一。借鉴了果蔬清洗技术，如中国专利技术专利CN202085685U、CN107509788A、CN110102526A、CN111387260A和CN102630735B。这种清洗方式的优点是家禽胴体在转笼翻滚，家禽胴体的
体位发生变化，腔体内的残留物可以在翻滚时倾倒出来。转笼与槽底有一段距离，腔体内的残留物可以与胴体相对分离。CN202085685U和CN110074166A的传动方式是通轴方式传动，电机在入口端，适于果蔬及颗粒物料，不利于家禽胴体的进入。出料后，腔体内会存留一些水。CN102630735B将驱动装置设置在了滚笼侧面，CN107509788A将驱动装置设置在滚笼上面，但如此大型的旋转设备，直径一般都在2～3米，而且是笼式结构，齿轮和滚笼外周上的齿圈啮合，由于大型笼式结构，滚笼外周尺寸刚性差，使这种啮合也存在啮合不良，故障率高，零部件寿命低等问题。另外，CN102630735B和CN107509788A仅靠滚笼旋转，滚笼内部螺旋片推动家禽胴体前进，不能保证家禽胴体有规则的翻滚，胴体内腔残留物不能充分倾倒出来。大量家禽胴体内腔残留物存留在机体内，用风泵通过机体底部的风管鼓风，显然会使残留物的上浮，与家禽胴体混合，造成污染。
[0007]家禽屠宰加工的研究机构主要集中在欧洲，由于欧盟法令只限于以风冷形式对家禽胴体进行冷却，从宰杀、掏膛到风冷可以用悬挂输送线进行转挂，在掏膛输送线上可以对家禽胴体进行清洗，因此，欧洲的研究机构很少研究水冷方式的家禽胴体清洗技术。然而，美洲应用生产线设备的是欧洲的技术，尽管，在家禽胴体冷却方面多数采用水冷方式，但，从事研发的机构不多。主要依靠欧洲自动掏膛生产线上的去嗉囊机和胴体内外清洗机结合。我国以及东南亚地区与欧美屠宰工艺不尽相同，挂头掏膛较多，而且，在预冷前要从悬挂输送线上将家禽胴体卸载下来，因此，滚笼式清洗在我国应用了多年。由于近期国家对食品安全的重视，出台了一系列文件，如：GB12694，因此，才有对家禽胴体清洗的深入研究。
[0008]现在需要一种可以将家禽胴体内的内脏残留物清洗出来，而且防止污染胴体的家禽胴体清洗设备。

技术实现思路

[0009]本专利技术的目的是要解决现有技术的不足，提供一种家禽胴体清洗系统，解决了清洗过程中家禽内腔残留物无法充分倾倒的问题，可以有效的去掉了家禽胴体腔体内和外表面的污物，而且防止污染胴体。
[0010]本专利技术的技术方案是：一种家禽胴体清洗系统由入料溜槽，浸没清洗机，中间溜槽和沥水清洗机组成，在浸没清洗机的入料端设置入料溜槽，入料溜槽与浸没清洗机相通，在浸没清洗机和沥水清洗机之间设置中间溜槽，中间溜槽与浸没清洗机和沥水清洗机相通。
[0011]本专利技术的有益效果：1、本专利技术家禽胴体清洗系统包括浸没清洗机和沥水清洗机，在浸没清洗机入料端设置入料溜槽，在浸没清洗机和沥水清洗机之间设置中间溜槽。家禽胴体掏膛后,从悬挂输送线上卸载下来，或人工输送，由入口溜槽进入浸没清洗机中，家禽胴体在浸没滚筒中翻滚前进，家禽胴体的体位不断变化，家禽胴体入水后，水会从腹部开口处进入到腹腔内，形状呈椭圆形滚筒转动过程中，家禽胴体在水中的位置逐步上升，家禽胴体出水后，水会从腹部开口处流出腹腔，每旋转一周，这种呼吸作用就重复一次，家禽胴体腹腔内的遗留物，逐步被置换出来，遗留物落入槽体内部，然后，由泵排出。家禽胴体经第一段浸没清洗后，再经过沥水清洗和喷淋式清洗，在沥水中，家禽胴体在螺旋滚筒中翻滚前进，家禽胴体的体位不断变化，水会从腹部开口处流出腹腔，每旋转一周，这种倾倒动作就重复一次，家禽胴体腹腔
内的水和遗留物，逐步被倾倒出来，同时，向胴体喷淋清洁的水，保持胴体表面的清洁。水和腔体遗留物落入槽体内部，然后，由水泵排出。经过两次清洗后，有效的去掉了家禽胴体腔体内和外表面的污物，为预冷工序提供有利的工作条件。
[0012]2、本申请浸没滚筒和沥水滚筒是中空结构，中间没有轴，由于滚筒直径较大，因此，采用了柔性的链条与链轮啮合的传动形式，提高了系统的可靠性。
[0013]3、本申请的沥水滚筒旁边装有高压气管，设置在沥水滚筒转动的上升一侧，使家禽胴体体位变化，体表冲洗提供本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种家禽胴体清洗系统，其特征在于：家禽胴体清洗系统由入料溜槽，浸没清洗机，中间溜槽和沥水清洗机组成，在浸没清洗机的入料端设置入料溜槽，入料溜槽与浸没清洗机相通，在浸没清洗机和沥水清洗机之间设置中间溜槽，中间溜槽与浸没清洗机和沥水清洗机相通。2.根据权利要求1所述的一种家禽胴体清洗系统，其特征在于：所述浸没清洗机包括浸没槽（7）、浸没滚筒（14）、浸没滚筒前轨道（13a）、浸没滚筒后轨道（13b）、浸没前支撑托架（6a）、浸没后支撑托架（6b）、支撑轮（24）、浸没滚筒驱动装置、翻出机构（3）和排水阀（16）；所述浸没槽（7）内前后两端分别设有浸没前支撑托架（6a）和浸没后支撑托架（6b），所述浸没前支撑托架（6a）和浸没后支撑托架（6b）的两侧与浸没槽（7）连接；所述浸没前支撑托架（6a）和浸没后支撑托架（6b）下端装有支撑轮（24）；所述浸没滚筒（14）设置在浸没槽内，浸汉滚筒的两端固定连接圆形的浸没滚筒前轨道（13a）和圆形浸没滚筒后轨道（13b），所述浸没滚筒前轨道（13a）和浸没滚筒后轨道（13b）分别置于浸没前支撑托架（6a）和浸没后支撑托架（6b）下端的支撑轮（24）上；所述浸没滚筒驱动装置用于驱动浸没滚筒（14）旋转；所述浸没滚筒（14）后端安装翻出机构（3），翻出机构用于将家禽胴体从浸没槽中捞出放到中间溜槽内；浸没槽下部装有排水阀（16）。3.根据权利要求2所述的一种家禽胴体清洗系统，其特征在于：所述浸没滚筒（14）为椭圆形。4.根据权利要求3所述的一种家禽胴体清洗系统，其特征在于：所述浸没滚筒（14）内壁上固定装有浸没滚筒螺旋带（21），浸没滚筒（14）内壁前端固定装有挡板（45），所述浸没滚筒（14）外壁上固定装有多个浸没滚筒加强筋（22）。5.根据权利要求2所述的一种家禽胴体清洗系统，其特征在于：所述浸没滚筒驱动装置包括浸没驱动电机（4）、浸没小链轮（9）、浸没大链轮（8）、链条（10），浸没驱动电机（4）固定在浸没前支撑托架（6a）或浸没后支撑托架（6b）上，浸没小链轮（9）由浸没驱动电机（4）带动旋转，浸没小链轮（9）通过链条（10）以啮合传动方式带动浸没大链轮（8）旋转，浸没大链轮（8）固定装在浸没滚筒（14）上，浸没大链轮（8）旋转带动浸没滚筒（14）旋转。6.根据权利要求2所述的一种家禽胴体清洗系统，其特征在于：所述浸没槽（7）的两端设有入料端板（1）和出料端板（12），两侧为侧槽沿（102），所述浸没前支撑托架（6a）或浸没后支撑托架（6b）与侧槽沿（102）螺栓连接；所述的浸没槽（7）后端装有溢流槽（19），溢流槽（19）与浸没滚筒（14）连通；所述的浸没槽（7）底部一侧设有凸出部分（46）。7.根据权利要求2所述的一种家禽胴体清洗系统，其特征在于：所述浸没清洗机还包括限位轮（11），所述浸没前支撑托架（6a）和浸没后支撑托架（6b）通过支架连接限位轮轴，限位轮轴下端连接限位轮（11），所述限位轮（11）沿着浸没滚筒前轨道（13a）和浸没滚筒后轨道（13b）的挡边（101）滚动。8.根据权利要求2所述的一种家禽胴体清...

【专利技术属性】
技术研发人员：籍喜民，花园辉，谢文巍，门宁宁，张奎彪，何韬，孙英城，
申请(专利权)人：吉林省艾斯克机电有限责任公司，
类型：发明
国别省市：