防干烧控制方法、烹饪设备及可读存储介质技术

本发明专利技术公开了一种防干烧控制方法、烹饪设备及可读存储介质，所述方法包括：检测烹饪过程中的烹饪状态，所述烹饪状态包括干烧烹饪、炖煮烹饪、煎炒烹饪中的任意一个；获取烹饪过程中锅具的温度数据；根据所述温度数据和所述烹饪状态进行防干烧控制。本申请为了提高防干烧算法对不同烹饪状态的适应性，减少该类误判问题，综合考虑温度数据和实时识别得到的烹饪状态对防干烧进行控制，可以优化误判情况，提升用户体验。升用户体验。升用户体验。

【技术实现步骤摘要】
防干烧控制方法、烹饪设备及可读存储介质


[0001]本专利技术属于烹饪控制领域，特别涉及一种防干烧控制方法、烹饪设备及可读存储介质。

技术介绍

[0002]在长时间烹饪时，锅内水烧干或锅内油温过高，而人又不在场时，容易烧穿锅具，甚至引发火灾。为了防止这类危险场景，需要对锅具干烧情况进行检测。
[0003]目前市面上的防干烧判别方案比较单一，一般都是通过比较检测到的锅具底部温度和预先设定的干烧阈值，来判别是否发生干烧。然而，通过测试发现，导热性较差的锅具，放置在锅具底部的温度传感器检测的温度与锅内真实温度差异会更大。例如水烧开时，锅内100℃，正常金属锅具锅底温度在150
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200℃之间，而导热性差的锅具锅底可能到达280℃甚至更高。由此，锅具材质导热性、比热等具备差异性，若还是基于传统的通过单一的温度阈值进行防干烧的判定，往往会出现严重的误判。

技术实现思路

[0004]本专利技术要解决的技术问题是为了克服现有技术中防干烧判别方案比较单一且未能考虑不同锅具的差异性导致误判的缺陷，提供一种防干烧控制方法、本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种防干烧控制方法，其特征在于，所述方法包括：检测烹饪过程中的烹饪状态，所述烹饪状态包括干烧烹饪、炖煮烹饪、煎炒烹饪中的任意一个；获取烹饪过程中锅具的温度数据；根据所述温度数据和所述烹饪状态进行防干烧控制。2.如权利要求1所述的防干烧控制方法，其特征在于，所述根据所述温度数据和所述烹饪状态进行防干烧控制的步骤具体包括：根据所述温度数据和所述烹饪状态构建防干烧检测的函数模型；基于所述函数模型计算所述锅具的干烧得分；若所述干烧得分大于预设分值，则停止烹饪。3.如权利要求2所述的防干烧控制方法，其特征在于，所述基于所述函数模型计算所述锅具的干烧得分包括：每隔预设周期计算得到一干烧得分；所述若所述干烧得分大于预设分值，则停止烹饪的步骤具体包括：若所述干烧得分大于预设分值，则检测所述干烧得分大于预设分值的连续次数是否大于预设次数，若是，则停止烹饪。4.如权利要求2所述的防干烧控制方法，其特征在于，所述根据所述温度数据和所述烹饪状态构建防干烧检测的函数模型的步骤具体包括：根据所述温度数据确定影响干烧检测的特征数据；所述特征数据包括实时温度以及预设周期内的温度最大值、温度平均值、温度标准差、温度方差、温升速率中的至少两个；根据所述烹饪状态设置每个特征数据的特征系数；基于所述特征系数与所述特征数据构建所述函数模型。5.如权利要求4所述的防干烧控制方法，其特征在于，所述方法还包括：...

【专利技术属性】
技术研发人员：张希，俞贵涛，
申请(专利权)人：宁波方太厨具有限公司，
类型：发明
国别省市：