本发明专利技术公开了一种微生物发酵制备烘焙食品的制备装置和制备方法，包括发酵制备装置，所述发酵制备装置的顶部安装有电动机，所述电动机的底部连接有搅拌轴，所述搅拌轴的外壁均匀分布有多个搅拌桨，所述搅拌桨的一端连接有刮除机构，所述刮除机构的侧面均匀分布有多个弹簧，所述弹簧的一端连接有刮刀。该微生物发酵制备烘焙食品的装置，通过将刮除机构利用快拆螺栓与搅拌桨之间活动连接在，在刮除机构的侧面则通过均匀分布有多个弹簧连接有刮刀，从而方便了在通过搅拌桨进行搅拌发酵工作同时，可利用刮刀将发酵制备装置的内壁粘附的面团和面粉进行清理刮除，有利于提供有效的清洁性，避免了细菌滋生，提升了卫生安全。提升了卫生安全。提升了卫生安全。
【技术实现步骤摘要】
一种微生物发酵制备烘焙食品的制备装置和制备方法
[0001]本专利技术涉及烘焙食品制备
，具体为一种微生物发酵制备烘焙食品的制备装置和制备方法。
技术介绍
[0002]微生物发酵即是指利用微生物，在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程，微生物发酵生产水平主要取决于菌种本身的遗传特性和培养条件，食品物生物发酵过程中对发酵温度有着严格的要求，对于烘焙食品加工前需要进行微生物发酵。
[0003]现有技术中，如中国专利号为：CN202010472144.2的“一种烘焙食品生产用的微生物发酵控制系统”，其包括：发酵装置、无菌空气供给装置、PH值调节装置、温度调节装置、检测装置和控制装置，无菌空气供给装置和PH值调节装置均与发酵装置连接，温度调节装置、检测装置均设于发酵装置内部，并均与控制装置电性连接；无菌空气供给装置用于给发酵装置提供无菌空气，PH值调节装置用于调节发酵过程中发酵物的PH值，温度调节装置用于调节发酵装置内部的温度，控制装置用于控制PH值调节装置、温度调节装置和发酵装置。本专利技术自动化程度高，能够通过检测微生物发酵环境，从而自动控制微生物发酵条件，提供微生物发酵适合的发酵环境，生产效率高，节约成本，有利于工业化扩大生产。
[0004]但现有技术中，现有的微生物发酵的制备烘焙食品的装置由于结构方面设计较为一般，在实际的发酵过程中由于缺乏有效的清理机构，从而导致内部积攒很多面团面粉等，长时间容易滋生出大量的细菌，后期对人体会造成严重的伤害问题。
[0005]所以我们提出了一种微生物发酵制备烘焙食品的制备装置和制备方法，以便于解决上述中提出的问题。
技术实现思路
[0006]本专利技术的目的在于提供一种微生物发酵制备烘焙食品的制备装置和制备方法，以解决上述
技术介绍
提出的由于结构设计较为一般，以至于缺乏有效的清理机构，进而导致了存在一定残渣，以至于导致后期滋生细菌影响人体健康的问题。
[0007]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种微生物发酵制备烘焙食品的制备装置，包括发酵制备装置，所述发酵制备装置的顶部安装有电动机，所述电动机的底部连接有搅拌轴，所述搅拌轴的外壁均匀分布有多个搅拌桨，所述搅拌桨的一端连接有刮除机构，所述刮除机构的侧面均匀分布有多个弹簧，所述弹簧的一端连接有刮刀，通过将刮除机构利用快拆螺栓与搅拌桨之间活动连接在，在刮除机构的侧面则通过均匀分布有多个弹簧连接有刮刀，从而方便了在通过搅拌桨进行搅拌发酵工作同时，可利用刮刀将发酵制备装置的内壁粘附的面团和面粉进行清理刮除，有利于提供有效的清洁性，避免了细菌滋生，提升了卫生安全，通过弹簧可在刮除的时候提供有效的缓冲效果，减少了刀头损伤，通过快拆螺栓则可方便了对刮除机构进行快速拆装，有利于在出现损坏的情况后对刀头进行快速的
更换；
[0008]所述发酵制备装置的顶部均匀分布有多个分水管，所述分水管的底部均贯穿于发酵制备装置的顶部，所述分水管的底部固定安装有高压喷头，所述分水管的顶部连接有输送环，所述输送环的顶部连接有输送管，所述输送管的一端连接有高压泵机，所述高压泵机的侧面固定安装有进水管，所述高压泵机的底部固定连接有送水管，所述送水管的底部贯穿于储水箱的内部，所述送水管的底部连接有过滤管，通过储水箱的顶部安装有高压泵机，在高压泵机的侧面安装有进水管，高压泵机的底部连接有送水管，利用送水管连接有过滤管，将过滤管放置在发酵制备装置的内部，且高压泵机的顶部利用输送管连接有输送环、分水管和高压喷头，通过将高压喷头设置在发酵制备装置的内侧顶部，从而方便了通过高压泵机将储水箱内部的水源进行存储，随后通过过滤管和送水管吸出，再通过输送管和输送环进行输送，随后则可通过分水管和高压喷头均高压的喷洒在发酵制备装置的内部，对内部的残渣进行有效地清洗，通过此方式则有利于进一步提升了内部的清洁性，有效地保证了卫生的安全性；
[0009]优选的，所述发酵制备装置的侧面安装有门板，所述门板的侧面安装有把手，所述门板的侧面安装有合页，所述合页的侧面安装在发酵制备装置的侧面，通过门板和把手的配合可方便了提供开启和关闭发酵制备装置的作用，便于提供了向内部添加物料，同时还便于对内部进行检查维修以及进行清理的工作。
[0010]优选的，所述发酵制备装置的底部固定安装有排出口，所述排出口的侧面安装有电磁阀，所述排出口的底部安装有排出管，通过排出口配合上电磁阀则可对底部进行开启和关闭，开启则可将发酵物进行排出，通过排出管则可延长排出的位置，同时还可有利于连接管道进行输送。
[0011]优选的，所述发酵制备装置的底部固定安装有四个支撑腿，所述支撑腿的底部固定安装有连接盘，所述连接盘的底部固定安装有底板，将支撑腿和底板安装在最底部则可提供有效的支撑性，有效地提升了整体的稳定性。
[0012]优选的，所述发酵制备装置的侧面固定安装有温控机构，所述温控机构的侧面安装有箱门，所述箱门的侧面连接有铰链，所述铰链的侧面连接在温控机构的侧面，通过温控机构方便了对加热环的温度进行控制箱门则可便于打开温控机构的内部，进行配电检修等。
[0013]优选的，所述温控机构的侧面安装有显示屏，所述温控机构的侧面均匀分布有多个控制按钮，所述控制按钮设置在显示屏的下方，通过显示屏可方便了进行显示查看同时还有利于通过控制按钮进行有效地控制作用。
[0014]优选的，所述温控机构的侧面固定连接有多个导电管，所述导电管的一端贯穿于发酵制备装置的内侧，通过导电管则可方便了提供了有效地导线，便于对加热环提供加热作用。
[0015]优选的，所述导电管的一端固定连接有加热环，所述加热环设置在发酵制备装置的内部，利用加热环的加热功能则可对发酵制备装置的内部提供升温加热的效果。
[0016]优选的，所述刮除机构的侧面均匀分布有多个快拆螺栓，所述快拆螺栓与搅拌桨的一端活动连接，通过快拆螺栓则可方便了对刮除机构与搅拌桨之间进行快速的拆装，提升了维修更换的便捷性。
[0017]一种微生物发酵制备烘焙食品制备装置的制备方法，包括以下步骤：
[0018]步骤S1、先通过将微生物在门板的位置放入发酵制备装置的内部，随后对门板进行关闭，在关闭之后则通过电动机带动搅拌轴进行转动，对内部发酵物进行搅拌发酵。
[0019]步骤S2、同时，利用温控机构控制加热，通过加热环对发酵制备装置的内部进行升温加热，有利于进一步提升发酵的效率。
[0020]步骤S3、在搅拌发酵工作的同时，通过搅拌桨带动刮除机构以及刮刀对发酵制备装置的内壁进行刮除，可有效地对内壁的面粉等发酵物进行刮除清理，防止凝固在内壁长时间造成细菌滋生。
[0021]步骤S4、将发酵制备好的烘焙制品通过排出口和排出管输出，随后即可完成烘焙制品。
[0022]步骤S5、在发酵制作之后，则可通过高压泵机将储水箱内部的水流进行输入至发酵制备装置的内部，通过高压喷头进行高压喷洒，则可对内部的残渣等提供有效地清理作用。
[0023]步骤S6、在清理本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种微生物发酵制备烘焙食品的制备装置，包括发酵制备装置(1)，其特征在于：所述发酵制备装置(1)的顶部安装有电动机(13)，所述电动机(13)的底部连接有搅拌轴(14)，所述搅拌轴(14)的外壁均匀分布有多个搅拌桨(15)，所述搅拌桨(15)的一端连接有刮除机构(3)，所述刮除机构(3)的侧面均匀分布有多个弹簧(32)，所述弹簧(32)的一端连接有刮刀(33)；所述发酵制备装置(1)的顶部均匀分布有多个分水管(47)，所述分水管(47)的底部均贯穿于发酵制备装置(1)的顶部，所述分水管(47)的底部固定安装有高压喷头(48)，所述分水管(47)的顶部连接有输送环(46)，所述输送环(46)的顶部连接有输送管(45)，所述输送管(45)的一端连接有高压泵机(41)，所述高压泵机(41)的侧面固定安装有进水管(42)，所述高压泵机(41)的底部固定连接有送水管(43)，所述送水管(43)的底部贯穿于储水箱(4)的内部，所述送水管(43)的底部连接有过滤管(44)。2.根据权利要求1所述的一种微生物发酵制备烘焙食品的制备装置，其特征在于：所述发酵制备装置(1)的侧面安装有门板(11)，所述门板(11)的侧面安装有把手(12)，所述门板(11)的侧面安装有合页，所述合页的侧面安装在发酵制备装置(1)的侧面。3.根据权利要求1所述的一种微生物发酵制备烘焙食品的制备装置，其特征在于：所述发酵制备装置(1)的底部固定安装有排出口(16)，所述排出口(16)的侧面安装有电磁阀(17)，所述排出口(16)的底部安装有排出管(18)。4.根据权利要求1所述的一种微生物发酵制备烘焙食品的制备装置，其特征在于：所述发酵制备装置(1)的底部固定安装有四个支撑腿(19)，所述支撑腿(19)的底部固定安装有连接盘，所述连接盘的底部固定安装有底板(191)。5.根据权利要求1所述的一种微生物发酵制备烘焙食品的制备装置，其特征在于：所述发酵制备装置(1)的侧面固定安装有温控机构(2)，所述温控机构(2)的侧面安装有箱门(21)，所述箱门(21)的侧面连接有铰链，所述铰链的侧面连接在温控机构(2)的侧面。6.根据权利要求5所述的一种微生物发酵制备烘焙食品的制备装置，其特征在于：所述温控机构...
【专利技术属性】
技术研发人员：欧阳晓秋，关贵平，何明贵，耿永国，吕芳，
申请(专利权)人：昆明顶鲜食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
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