一种醋酸菌及其发酵产物和应用制造技术

本发明专利技术公开一种醋酸菌及其发酵产物和应用。本发明专利技术从雪莲菌中筛选并分离出菌株醋酸菌Acetobacter sp.XM

【技术实现步骤摘要】
一种醋酸菌及其发酵产物和应用


[0001]本专利技术涉及一种具有抑制酪氨酸酶活性的醋酸菌发酵物制备方法。

技术介绍

[0002]皮肤色素沉着形成的黑斑与暗色区域是医学美容上一项非常重要的研究课题。由于紫外线辐射的增加，这些皮肤色素主要出现在人体正常裸露的部位，如面部或手部，沉着的色素还包括黄褐斑、雀斑、炎症后和激素性色素沉着。黑色素由真黑素(Eumelanin)和褐黑素(Pheomelanin)组成，通过哺乳动物和水果中酪氨酸酶(Tyrosinase)和酪氨酸酶相关蛋白催化生成。酪氨酸酶是启动酪氨酸氧化为多巴醌(Dopaquinone)的第一个限速步骤，多巴醌进一步转化为多巴(DOPA)和多巴色素(Dopachrome)。多巴醌在谷胱甘肽或半胱氨酸的存在下逐渐形成褐黑素。同时，酪氨酸酶、酪氨酸酶相关蛋白
‑
2(Trp
‑
2)和酪氨酸酶相关蛋白
‑
1(Trp
‑
1)依次催化多巴色素生成吲哚
‑
5,6
‑
醌、5,6
‑
二羟基吲哚
‑2‑
羧酸(Indole
‑
5,6
‑
quinone,5,6
‑
dihydroxyindole
‑2‑
carboxylic acid)和吲哚
‑2‑
羧酸
‑
5,6
‑
醌(Indole
‑2‑
carboxylic acid
‑
5,6
‑
quinone)。这些中间代谢物通过氧化反应转化为真黑素。因此，为了达到抑制黑色素生成，目前大多针对抑制酪氨酸酶的研究方向进行化合物的筛选。
[0003]醋酸菌有多种，近年来醋酸菌的研究主要是为获得高产量的醋酸及纤维菌膜，但极少研究探讨醋酸菌的发酵产物在抗氧化及美白等领域。例如CN201510460020.1公开了一株醋酸菌及其在发酵苹果醋中的应用；CN201310549668.7公开了一株耐高温的巴氏醋杆菌及其发酵生产醋酸的应用；公开了CN201711188682.3一株巴斯德醋酸菌及其在发酵果蔬汁制作中的应用；CN202011194208.3公开了一种用于纤维素降解的东方醋酸菌及应用。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的之一，在于提供一株醋酸菌，该菌株是雪莲菌中筛选获得。编号为CCTCC M 2022983。
[0005]本专利技术的另一目的，在于提供所述的醋酸菌在制备琥珀酸、哌啶酸、Iminoarginine、4
‑
乙酰基丁酸乙、柠檬酸、葡萄糖酸、3
‑
Dehydrosphinganine、N
‑
乙酰
‑
亮氨酸、L
‑
Threo
‑2‑
pentulose及6
‑
羟基己酸中的至少一种酸中的应用。
[0006]本专利技术的另一目的，在于提供所述的醋酸菌在制备抗氧化发酵产物中的应用。
[0007]本专利技术的另一目的，在于提供所述的醋酸菌在制备抑制酪氨酸酶发酵产物中的应用。
[0008]本专利技术的另一目的，在于提供所述的醋酸菌在制备美白发酵产物中的应用。
[0009]本专利技术的另一目的，在于提供一种醋酸菌发酵产物，其是由前述的醋酸菌在GY液体培养基上发酵而得，所述的GY液体培养基中包括重量比4
‑
6％葡萄糖和0.4
‑
1.0％酵母提取粉。
[0010]进一步地，所述的一种醋酸菌发酵产物，含量较多的10个成分分别是琥珀酸(Succinic acid)、哌啶酸(Pipecolic acid)、Iminoarginine、4
‑
乙酰基丁酸乙酯(4
‑
Acetylbutyrate)、柠檬酸(Citric acid)、葡萄糖酸(Gluconic acid)、3
‑
Dehydrosphinganine、N
‑
乙酰
‑
亮氨酸(N
‑
Acetylleucine)、L
‑
木酮糖(L
‑
Threo
‑2‑
pentulose)及6
‑
羟基己酸(6
‑
Hydroxyhexanoic acid)。
[0011]本专利技术的另一目的，在于提供所述的一种醋酸菌发酵产物在制备美白化妆品中的应用：
[0012]本专利技术的另一目的，在于提供一种醋酸菌发酵产物的制备方法，其由所述的醋酸菌在GY液体培养基上发酵而得，所述的GY液体培养基中包括重量比4
‑
6％葡萄糖和0.4
‑
1.0％酵母提取粉。
[0013]进一步地，醋酸菌的接种量为106‑
108CFU/ml。进一步地，发酵时间为3
‑
6天，温度为25
‑
37℃。
[0014]本专利技术的菌株，具有生产多种有机酸能力，发酵产物具有良好的抗氧化以及抑制酪氨酸酶活力。
附图说明
[0015]下面结合附图和实施例对本专利技术作进一步说明。
[0016]图1、自雪莲菌筛选出来的菌株，基于16S rRNA序列构建的系统发育树。
[0017]图2、不同浓度的醋酸菌发酵物对RAW264.7细胞(a)及B16
‑
F10细胞(b)活性的影响。control为没有经过发酵的培养基萃取物。3d为经过醋酸菌发酵后3天的萃取物。6d为经过醋酸菌发酵后6天的萃取物。
[0018]图3、不同浓度的醋酸菌发酵物清除DPPH自由基的分析。control为没有经过发酵的培养基萃取物。3d为经过醋酸菌发酵后3天的萃取物。6d为经过醋酸菌发酵后6天的萃取物。
[0019]图4、不同浓度的醋酸菌发酵物抑制酪氨酸酶的分析。control为没有经过发酵的培养基萃取物。3d为经过醋酸菌发酵后3天的萃取物。6d为经过醋酸菌发酵后6天的萃取物。
[0020]图5、第3天及第6天醋酸菌发酵物中相对含量较多10个成分的MS/MS图谱分析。从a至j分别是琥珀酸(Succinic acid)、哌啶酸(Pipecolic acid)、Iminoarginine、4
‑
乙酰基丁酸乙酯(4
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Acetylbutyrate)、柠檬酸(Citric acid)、葡萄糖酸(Gluconic acid)、3
‑
Dehydrosphinganine、N
‑
乙酰
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亮氨酸(N
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Acetylleucine)、L
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木酮糖(L
‑
Threo
‑2‑
pentulose)及6
‑
羟基己酸(6...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一株醋酸菌，其特征在于：该菌株Acetobacter sp.XM
‑
1在中国典型培养物保藏中心的编号为CCTCC M 2022983。2.如权利要求1所述的醋酸菌在制备琥珀酸、哌啶酸、Iminoarginine、4
‑
乙酰基丁酸乙、柠檬酸、葡萄糖酸、3
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Dehydrosphinganine、N
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乙酰
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亮氨酸、L
‑
Threo
‑2‑
pentulose及6
‑
羟基己酸中的至少一种酸中的应用。3.根据权利要求1所述的醋酸菌在制备抗氧化发酵产物中的应用。4.根据权利要求1所述的醋酸菌在制备抑制酪氨酸酶发酵产物中的应用。5.根据权利要求1所述的醋酸菌在制备美白发酵产物中的应用。6.一种醋酸菌发酵产物，其是由权利要求1所述的醋酸菌在GY液体培养基上发酵而得，所述的GY液体培养基中包括重量比4
‑
6％葡萄糖和0.4
‑
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【专利技术属性】
技术研发人员：陈煜沛，徐萌，陈芳芳，张书迪，庞海月，周定立，
申请(专利权)人：杭州百芮生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：