一种面包生产用的原料发酵设备制造技术

本发明专利技术公开了一种面包生产用的原料发酵设备，包括发酵箱体，所述发酵箱体的底部固定连接有蓄水箱体，所述蓄水箱体包括水箱外壳，所述水箱外壳的顶部固定连接在发酵箱体的底部，所述水箱外壳的表面开设有水槽，所述水槽的内壁固定连接有过滤器；所述发酵箱体的顶部固定连接有操控台，所述操控台包括操控外壳，所述操控外壳的底部固定连接在发酵箱体的顶部，所述操控外壳的表面转动连接有控温旋钮，所述操控外壳的表面转动连接有控湿旋钮，所述操控外壳的表面固定连接有报警器。本发明专利技术涉及发酵设备技术领域。该面包生产用的原料发酵设备，达到对发酵箱体内热量循环的作用，以及达到对发酵箱内温度微调的作用。到对发酵箱内温度微调的作用。到对发酵箱内温度微调的作用。

【技术实现步骤摘要】
一种面包生产用的原料发酵设备


[0001]本专利技术涉及发酵设备
，具体为一种面包生产用的原料发酵设备。

技术介绍

[0002]发酵箱又名醒发箱。发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成。发酵箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。
[0003]在现有的技术中，在对面团进行发酵的过程中往往因为热量的不均匀使得在不同发酵台上的面团发酵程度不同，造成面包成型后口感和形状不一的情况；另外箱内温度突变会影响酵母的繁殖以及面包的发酵。

技术实现思路

[0004]为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：一种面包生产用的原料发酵设备，包括发酵箱体，其特征在于：所述发酵箱体的底部固定连接有蓄水箱体，所述蓄水箱体包括水箱外壳，所述水箱外壳的顶部固定连接在发酵箱体的底部，所述水箱外壳的表面开设有水槽，所述水槽的内壁固定连接有过滤器；所述发酵箱体的顶部固定连接有操控台，所述操控台包括操控外壳，所述操控外壳的底部固定连接在发酵箱体的顶部，所述操控外壳的表面转动连接有控温旋钮，所述操控外壳的表面转动连接有控湿旋钮，所述操控外壳的表面固定连接有报警器。
[0005]优选的，所述发酵箱体的表面固定连接有门栓，所述门栓的内壁转动连接有转轴，所述转轴的表面固定连接有隔热门。通过转轴在门栓内发生转动，使得隔热门打开或者关闭，以达到隔绝外界因素影响发酵箱体内部温度的作用；通过扭动控温旋钮，可以将发酵箱体内的温度大致调控到适宜酵母生长的度数，扭动控湿旋钮，可以将发酵箱体内的湿度通过蓄水箱体来调控到适宜酵母生长的度数，而警报器则起到温度不可控制时发生警报的作用。
[0006]优选的，所述发酵箱体的内壁固定连接有发酵台，所述发酵箱体的内壁固定连接有调控装置，所述调控装置的表面固定连接有热循环装置，所述热循环装置包括控温旋板，所述控温旋板的顶部固定连接在调控装置的表面上，所述控温旋板的下表面开设有交替槽，所述控温旋板的上表面开设有方形槽。通过热风机将热气吹出，而吹出的热气一部分则会沿着控温旋板的内侧一层一层的将适宜酵母生长的热量传递给放置在每个发酵台上的面包，通过每个发酵台的热气最终就会沿着控温旋板下半部的交替槽出去，然后沿着控温旋板底部的弯钩板传到发酵箱体内壁与控温旋板最外层的一侧所组成的空间里，最后从方形槽重新回到热量出发点处，以达到热量循环的作用；通过热风机将热气吹出，而吹出的热气另一部分则会被控温旋板顶部的分叉所均分，随后被均分的热气就会分别沿着控温旋板的每一个分叉板将热量传递到每一层的发酵台处，以达到每层发酵台均能受到热量传递的作用。
[0007]优选的，所述调控装置包括隔热板，所述隔热板的表面固定连接在发酵箱体的内壁上，所述隔热板远离发酵箱体的一端固定连接有 控温装置，所述控温装置的表面转动连接有一号扇叶，所述隔热板的表面固定连接有热风机，所述热风机的表面转动连接有二号扇叶。
[0008]优选的，所述控温装置包括降温外壳，所述降温外壳的表面固定连接有降温器，所述降温外壳的内壁固定连接有拉伸装置，所述拉伸装置远离降温外壳的一端固定连接有风管。
[0009]优选的，所述拉伸装置包括拉伸杆，所述拉伸杆的一端固定连接在风管的表面上，所述拉伸杆的表面套设在降温器的表面上，所述拉伸杆的表面固定连接有连接盘，所述连接盘的表面固定连接有拉伸条，所述拉伸条远离连接盘的一端固定连接在降温器的表面上。
[0010]优选的，所述降温器包括壳体，所述壳体的表面套设在拉伸杆的表面上，所述拉伸杆的顶部固定连接有连接条，所述连接条远离拉伸杆的一端固定连接有连条折杆，所述连条折杆的一端固定连接在拉伸条的顶部，所述拉伸条的表面套设在壳体的表面上，所述连条折杆远离拉伸条的一端固定连接有一号连接柱。
[0011]优选的，所述一号连接柱的表面固定连接有二号连条，所述二号连条远离一号连接柱的一端固定连接有二号连接柱，所述二号连接柱的表面固定连接有一号连条，所述一号连条远离二号连接柱的一端固定连接有双金属片，所述双金属片的表面螺纹连接有固定螺栓，所述固定螺栓的表面螺纹连接在壳体的表面上。通过箱体内温度的不断上升，使得双金属片的主动层向着被动层一端弯曲，也就是向上弯曲，并且主动层的底部固定连接有一号连条，因此一号连条会带着二号连接柱一同上升，而一号连接柱是通过二号连条与二号连接柱相连接的，所以一号连接柱也随之上升。一号连接柱在上升的过程中，固定在其底部的连条折杆会拉动连接盘和连接条一同上升，另外连接条的另一端是固定在拉伸杆的表面上的并且连接盘与拉伸杆是相固定连接的，所以固定在拉伸杆另一端的风管口就被拉伸变大，以达到降温气体能够更快的对箱体内的温度进行中和的作用，以及达到快速将失控的温度调整到酵母最适宜生存的作用。
[0012]本专利技术提供了一种面包生产用的原料发酵设备。具备以下有益效果：一、该面包生产用的原料发酵设备，通过转轴在门栓内发生转动，使得隔热门打开或者关闭，以达到隔绝外界因素影响发酵箱体内部温度的作用；通过扭动控温旋钮，可以将发酵箱体内的温度大致调控到适宜酵母生长的度数，扭动控湿旋钮，可以将发酵箱体内的湿度通过蓄水箱体来调控到适宜酵母生长的度数，而警报器则起到温度不可控制时发生警报的作用。
[0013]二、该面包生产用的原料发酵设备，通过热风机将热气吹出，而吹出的热气一部分则会沿着控温旋板的内侧一层一层的将适宜酵母生长的热量传递给放置在每个发酵台上的面包，通过每个发酵台的热气最终就会沿着控温旋板下半部的交替槽出去，然后沿着控温旋板底部的弯钩板传到发酵箱体内壁与控温旋板最外层的一侧所组成的空间里，最后从方形槽重新回到热量出发点处，以达到热量循环的作用。
[0014]三、该面包生产用的原料发酵设备，通过热风机将热气吹出，而吹出的热气另一部分则会被控温旋板顶部的分叉所均分，随后被均分的热气就会分别沿着控温旋板的每一个
分叉板将热量传递到每一层的发酵台处，以达到每层发酵台均能受到热量传递的作用。
[0015]四、该面包生产用的原料发酵设备，通过箱体内温度的不断上升，使得双金属片的主动层向着被动层一端弯曲，也就是向上弯曲，并且主动层的底部固定连接有一号连条，因此一号连条会带着二号连接柱一同上升，而一号连接柱是通过二号连条与二号连接柱相连接的，所以一号连接柱也随之上升。一号连接柱在上升的过程中，固定在其底部的连条折杆会拉动连接盘和连接条一同上升，另外连接条的另一端是固定在拉伸杆的表面上的并且连接盘与拉伸杆是相固定连接的，所以固定在拉伸杆另一端的风管口就被拉伸变大，以达到降温气体能够更快的对箱体内的温度进行中和的作用，以及达到快速将失控的温度调整到酵母最适宜生存的作用。
附图说明
[0016]图1为本专利技术整体结构示意图；图2为本专利技术蓄水箱体和操控台第一视角结构示意图；图3为本专利技术蓄水箱体和操控台第二视角结构示意图；图4为本专利技术热循环装置结构示意图；图5为本专利技术调控装置和升本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种面包生产用的原料发酵设备，包括发酵箱体（1），其特征在于：所述发酵箱体（1）的底部固定连接有蓄水箱体（3），所述蓄水箱体（3）包括水箱外壳（31），所述水箱外壳（31）的顶部固定连接在发酵箱体（1）的底部，所述水箱外壳（31）的表面开设有水槽（32），所述水槽（32）的内壁固定连接有过滤器（33）；所述发酵箱体（1）的顶部固定连接有操控台（7），所述操控台（7）包括操控外壳（71），所述操控外壳（71）的底部固定连接在发酵箱体（1）的顶部，所述操控外壳（71）的表面转动连接有控温旋钮（73），所述操控外壳（71）的表面转动连接有控湿旋钮（74），所述操控外壳（71）的表面固定连接有报警器（72）。2.根据权利要求1所述的一种面包生产用的原料发酵设备，其特征在于：所述发酵箱体（1）的表面固定连接有门栓（6），所述门栓（6）的内壁转动连接有转轴（5），所述转轴（5）的表面固定连接有隔热门（4）。3.根据权利要求1所述的一种面包生产用的原料发酵设备，其特征在于：所述发酵箱体（1）的内壁固定连接有发酵台（2），所述发酵箱体（1）的内壁固定连接有调控装置（8），所述调控装置（8）的表面固定连接有热循环装置（9），所述热循环装置（9）包括控温旋板（91），所述控温旋板（91）的顶部固定连接在调控装置（8）的表面上，所述控温旋板（91）的下表面开设有交替槽（92），所述控温旋板（91）的上表面开设有方形槽（93）。4.根据权利要求3所述的一种面包生产用的原料发酵设备，其特征在于：所述调控装置（8）包括隔热板（81），所述隔热板（81）的表面固定连接在发酵箱体（1）的内壁上，所述隔热板（81）远离发酵箱体（1）的一端固定连接有 控温装置（82），所述控温装置（82）的表面转动连接有一号扇叶（83），所述隔热板（81）的表面固定连接有热风机（85），所述热风机（85）的表面转动连接有二号扇叶（84）。5.根据权利要求4所述的一种面包生产用的原料发酵设备，其特征在于：所述控温装置（8...

【专利技术属性】
技术研发人员：沈丽曼，
申请(专利权)人：广州市豆加壹食品有限公司，
类型：发明
国别省市：