一种炒面及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种炒面及其制备方法，具体涉及食品领域，所使用原料包括如下重量份的原料：小麦面粉50

【技术实现步骤摘要】
一种炒面及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种炒面及其制备方法。

技术介绍

[0002]现代社会人们的生活节奏加快，饮食不能得到保障，对于上班族来说，无法按时吃饭，工作压力大，《中国居民早餐饮食状况调查报告》显示：35％的调查对象不能做到天天吃早餐，其中时间紧是最主要的因素。
[0003]美国膳食指南要求：早餐中能量、蛋白质、维生素及矿物质等营养素应该达到推荐膳食供给量(RDA)的25％。我国的膳食指南也建议：来自早餐的能量应占全日总能量的30％。
[0004]炒面为民间传统饮食，也是现代都市人群喜欢的面食饮品种之一，炒面粉是以面粉为主料的食品，面粉营养成分包括碳水化合物、淀粉、蛋白质、多种微量元素、维生素等，当前的市面炒面多是浓稠，搅拌繁琐，不具备快速冲饮，口味单一。为了让人们在现代节奏及压力越来越大的生活环境下冲泡方便，携带方便，储存方便，口味可选，营养丰富，快速提升人体能量、营养功能，研发者研制一种炒面以及相应的制备方法。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的是提供一种炒面及其制备方法，具有冲泡方便，携带方便，储存方便，口味可选，营养丰富，快速提升人体能量、营养功能，快速恢复体能的优点。
[0006]为了实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种炒面，所使用原料包括如下重量份的原料：小麦面粉50
‑
80份、白糖2
‑
8份、食盐3
‑
8份、配料2
‑
10份、辅料2/>‑
10份、营养添加料0.5
‑
3份、水10
‑
30份；
[0007]配料包括：红豆、绿豆、花生、大米、黑芝麻、大豆、高粱、糯米、小米、玉米、薏米、五谷混合、腰果、红枣、扁桃仁、虾皮、可可、西红柿、南瓜、山药、香芋、紫薯、西兰花、海苔、黄瓜、菠菜、芹菜、椰蓉、水蜜桃、香蕉、葡萄、火龙果、草莓、青苹果、芒果、菠萝、百香果、柠檬、山楂、榴莲、桔子、哈密瓜、红西柚、黄桃、猕猴桃；
[0008]营养添加料包括：越橘提取物、鳄梨提取物、小麦胚芽粉。
[0009]优选的，所述辅料包括：红豆、红枣、大豆、绿豆、玉米、花生、芝麻、葡萄干、黄桃粒、芒果粒、香蕉粒、山楂粒、南瓜粒、紫薯粒、莲藕粒、香菇粒、萝卜粒、黑糖麻薯粒、奇亚籽珍珠果粒、马蹄丁、菠萝干、凤梨丁、金桔丁、白桃丁、草莓粹、苹果丁、猕猴桃丁、彩色冬瓜丁、果脯水果丁、彩色球形椰果、龟苓膏、椰果、珍珠、果冻、杏仁、百合、瓜子、松子、腰果、枸杞、桂圆、莲子、虾仁、午餐肉、火腿丁、葱末、海苔、彩色大芋圆、爆爆珠、晶球、皮蛋、鹌鹑蛋、饼干碎、麦片粹、彩麦圈、脆米球、榨菜、雪菜、酸豆角咸菜、五仁酱丁咸菜。
[0010]优选的，营养添加料中的越橘提取物、鳄梨提取物、小麦胚芽粉的添加比例为1：1：1。
[0011]优选的，本专利技术还包括一种炒面的制备方法，具体步骤如下：
[0012]步骤一、选料：选取精制小麦，磨成粉状，然后将制得的小麦面粉在400
‑
600℃锅中烘焙至熟，然后过筛；
[0013]步骤二、配料洗净后用干燥，然后将干燥后的配料粉碎备用；
[0014]步骤三、将小麦胚芽洗净后干燥，干燥后将小麦胚芽粉碎，制得小麦胚芽粉备用；
[0015]步骤四、将小麦面粉、配料、小麦胚芽粉、越橘提取物、鳄梨提取物加入水混合入锅，不断翻炒至干，然后粉碎至100
‑
120目细度的炒面粉；
[0016]步骤五、炒面粉、白糖、食盐、辅料消毒后，将炒面粉、白糖、食盐、辅料分别包装为小袋，然后再将数小袋装进包装桶、包装盒或大包装袋即可。
[0017]优选的，步骤一中小麦选取需要进行如下鉴别：
[0018]色泽鉴别，去壳后小麦皮色呈白色、黄白色、金黄色、红色、深红色、红褐色，有光泽；
[0019]外观鉴别，颗粒饱满、完整、大小均匀，组织紧密，无害虫和杂质；
[0020]气味鉴别：具有小麦正常的气味，无任何其他异味；
[0021]滋味鉴别：味佳微甜，无异味。
[0022]优选的，步骤二中配料用60
‑
80℃低温干燥箱干燥120
‑
160分钟，然后将低温干燥后的配料用高压气流粉碎机进行粉碎。
[0023]优选的，步骤三中小麦胚芽洗净后用60
‑
80℃低温干燥箱干燥120
‑
160分钟，然后将低温干燥后的小麦胚芽用高压气流粉碎机进行粉碎。
[0024]在上述技术方案中，本专利技术提供的技术效果和优点：
[0025]1、本专利技术的炒面作为一种面食，调和便捷，冲泡方便，携带方便，储存方便，口味可选，营养丰富，具有能量、蛋白质、脂肪、维生素等增强体质的营养元素，且具有健胃养胃的作用，适合现代都市人群、老年人及儿童食用。
[0026]2、本专利技术中加入按合理的配比加入适量糖或盐，糖分的含量鲜甜，有效控制人们对糖分的摄入，盐分的含量浓香，有效提高食物的香味。
[0027]3、本专利技术的炒面中添加的越橘提取物、鳄梨提取物、小麦胚芽粉中的维生素B族、花青素、维生素E、胡萝卜素含量丰富，有助于把人体内积存的代谢产物尽快的处理掉，有效的缓解压力、消除疲劳、提神醒脑、提高机体免疫力，对于上班族来说可以保持一整天活力充沛。
具体实施方式
[0028]为了使本领域的技术人员更好地理解本专利技术的技术方案，下面将对本专利技术作进一步的详细介绍。
[0029]实施例1
[0030]本专利技术提供了一种炒面，所使用原料包括如下重量份的原料：
[0031]小麦面粉50份、白糖2份、营养添加料0.5份、水10份。
[0032]实施例2
[0033]本专利技术提供了一种炒面，所使用原料包括如下重量份的原料：
[0034]小麦面粉50份、红豆2份、白糖2份、营养添加料0.5份、水10份。
[0035]实施例3
[0036]本专利技术提供了一种炒面，所使用原料包括如下重量份的原料：小麦面粉50份、绿豆2份、白糖2份、营养添加料0.5份、水10份。
[0037]实施例4
[0038]本专利技术提供了一种炒面，所使用原料包括如下重量份的原料：小麦面粉50份、花生2份、食盐2份、营养添加料0.5份、水10份。
[0039]实施例5
[0040]本专利技术提供了一种炒面，所使用原料包括如下重量份的原料：小麦面粉50份、大米2份、白糖2份、营养添加料0.5份、水10份。
[0041]实施例6
[0042]本专利技术提供了一种炒面，所使用原料包括如下重量份的原料：小麦面粉50份、黑芝麻2份、白糖2份、营养添加料0.5份、水10份。
[0043]实施例7
[0044]本专利技术提供了一种炒面，所使用原料包括如下重量份的原料：小麦面粉50份、大豆2份、白糖2份、营养添加料0.5份、水10份本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种炒面，其特征在于：所使用原料包括如下重量份的原料：小麦面粉50
‑
80份、白糖2
‑
8份、食盐3
‑
8份、配料0
‑
10份、辅料2
‑
10份、营养添加料0.5
‑
3份、水10
‑
30份；配料包括：红豆、绿豆、花生、大米、黑芝麻、大豆、高粱、糯米、小米、玉米、薏米、五谷混合、腰果、红枣、扁桃仁、虾皮、可可、西红柿、南瓜、山药、香芋、紫薯、西兰花、海苔、黄瓜、菠菜、芹菜、椰蓉、水蜜桃、香蕉、葡萄、火龙果、草莓、青苹果、芒果、菠萝、百香果、柠檬、山楂、榴莲、桔子、哈密瓜、红西柚、黄桃、猕猴桃；营养添加料包括：越橘提取物、鳄梨提取物、小麦胚芽粉。2.根据权利要求1所述的一种炒面，其特征在于：所述辅料包括：红豆、红枣、大豆、绿豆、玉米、花生、芝麻、葡萄干、黄桃粒、芒果粒、香蕉粒、山楂粒、南瓜粒、紫薯粒、莲藕粒、香菇粒、萝卜粒、黑糖麻薯粒、奇亚籽珍珠果粒、马蹄丁、菠萝干、凤梨丁、金桔丁、白桃丁、草莓粹、苹果丁、猕猴桃丁、彩色冬瓜丁、果脯水果丁、彩色球形椰果、龟苓膏、椰果、珍珠、果冻、杏仁、百合、瓜子、松子、腰果、枸杞、桂圆、莲子、虾仁、午餐肉、火腿丁、葱末、海苔、彩色大芋圆、爆爆珠、晶球、皮蛋、鹌鹑蛋、饼干碎、麦片粹、彩麦圈、脆米球、榨菜、雪菜、酸豆角咸菜、五仁酱丁咸菜。3.根据权利要求2所述的一种炒面，其特征在于：营养添加料中的越橘提取物、鳄梨提取物、小麦胚芽粉的添加比例为1：1：...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙瑞玲，
申请(专利权)人：孙瑞玲，
类型：发明
国别省市：