本实用新型专利技术属于面包料理装置领域，具体涉及一种面包的料理装置，包括进料输送带及挤面辊组，进料输送带连接在挤面辊组的输入端，还包括有面团分条装置，所述面团分条装置包括二次修型辊组、分条辊组及分条输送带，所述分条输送带衔接在挤面辊组与分条辊组之间，所述分条辊组包括镇压轮及刀轮，所述刀轮上间隔设置有环形切刀，所述刀轮与镇压轮之间的缝隙借助环形切刀分隔为一组分条槽。本实用新型专利技术的料理装置采用二次修型辊组、分条辊组的组合，对面团进行二次修型和分条，二次修型后的面团厚度均匀，一致性有较大提升，分条后的面团条由人工按照所需长度切分获得面包坯，从而保证较高的重量一致性，有助于提高最终面包产品品质。有助于提高最终面包产品品质。有助于提高最终面包产品品质。
【技术实现步骤摘要】
一种面包的料理装置
[0001]本技术属于面包料理装置领域，具体涉及一种面包的料理装置。
技术介绍
[0002]目前面包生产车间的生产工艺流程是和面、压面、成型并醒发，在成型之前需要将面团分成重量均匀的较小的面包坯，再通过揉制、成型、熟制完成面包的生产，而分解面包坯的均匀程度，决定了后期成品的均一性，目前生产车间主要采用挤面辊将面团压制成厚带状后，再通过模具扣压和人工切分相结合的方式进行面包坯切分，生产效率不高，并且参与人员多导致卫生管控成本较高。
技术实现思路
[0003]本技术为了解决上述现有技术中存在的问题，本技术提供了一种面包的料理装置，能够辅助完成面包坯的制作，提高生产效率。
[0004]本技术采用的具体技术方案是：
[0005]一种面包的料理装置，包括进料输送带及挤面辊组，进料输送带连接在挤面辊组的输入端，还包括有面团分条装置，所述面团分条装置包括二次修型辊组、分条辊组及分条输送带，所述分条输送带衔接在挤面辊组与分条辊组之间，所述二次修型辊组设置在分条输送带上并位于分条辊组的输入端，所述分条辊组包括镇压轮及刀轮，所述刀轮上间隔设置有环形切刀，所述刀轮与镇压轮之间的缝隙借助环形切刀分隔为一组分条槽。
[0006]所述的二次修型辊组包括两根平行设置的二次挤压辊，所述二次修型辊组之间的间隙小于挤面辊组之间的间隙。
[0007]所述的进料输送带上还设置有面团预整装置，所述面团预整装置包括在进料输送带上水平设置的垂直预压辊及沿竖直方向设置的水平预压辊，所述垂直预压辊与进料输送带的带面平行设置，所述水平预压辊在进料输送带的两侧对称设置。
[0008]所述的挤面辊组及二次修型辊组的输入端分别设置有呈喇叭口状结构的导向板。
[0009]所述的分条辊组的输出端还设置有摆条滑板，所述摆条滑板上设置有分条槽衔接的摆条槽，所述摆条槽呈喇叭口状结构。
[0010]所述的摆条槽的底面设置有伸向分条槽的刮板部。
[0011]本技术的有益效果是：
[0012]本技术采用二次修型辊组、分条辊组的组合，对面团进行二次修型和分条，二次修型后的面团厚度均匀，一致性有较大提升，分条后的面团条由人工按照所需长度切分获得面包坯，从而保证较高的重量一致性，有助于提高最终面包产品品质。
附图说明
[0013]图1为本技术的结构示意图；
[0014]图2为摆条滑板方向的结构示意图；
[0015]附图中，1、进料输送带，2、挤面辊组，3、二次修型辊组，4、分条辊组，5、分条输送带，6、镇压轮，7、刀轮，8、环形切刀，9、垂直预压辊，10、水平预压辊，11、导向板，12、摆条滑板，13、摆条槽，14、刮板部。
具体实施方式
[0016]下面结合附图及具体实施例对本技术作进一步说明：
[0017]具体实施例如图1所示，本技术为一种面包的料理装置，包括进料输送带1及挤面辊组2，进料输送带1连接在挤面辊组2的输入端，还包括有面团分条装置，所述面团分条装置包括二次修型辊组3、分条辊组4及分条输送带5，所述分条输送带5衔接在挤面辊组2与分条辊组4之间，所述二次修型辊组3设置在分条输送带5上并位于分条辊组4的输入端，所述分条辊组4包括镇压轮6及刀轮7，所述刀轮7上间隔设置有环形切刀8，所述刀轮7与镇压轮6之间的缝隙借助环形切刀8分隔为一组分条槽。
[0018]如图1所示，通过本技术料理装置的应用，提高了面包车间的生产效率，降低了人员参与度，有助于提高产品品质，降低卫生控制成本，本技术在使用时，由人工将和好的面团放到进料输送带1上，通过进料输送带1的传输，使得面团进入到挤面辊组2进行压片，经过压片后的片状面团进入到分条输送带5，并由分条输送带5输送经过二次修型辊组3进行二次修型，提高片状面团的厚度均匀程度，经过二次修型后的面团再进入到分条辊组4，通过环形切刀8的切断作用，使得片状面团最终被切分成条，并在刀轮7和镇压轮6之间形成的分条槽中塑形排出，排出后的条状面团经过传送带由自动铡刀或者人工横切到所需长度，从而保证了每个面包坯具有基本相同的重量，从而保证了较好的产品均一性。
[0019]进一步的，如图1所示，所述的二次修型辊组3包括两根平行设置的二次挤压辊，所述二次修型辊组3之间的间隙小于挤面辊组2之间的间隙。
[0020]所述的进料输送带1上还设置有面团预整装置，所述面团预整装置包括在进料输送带1上水平设置的垂直预压辊9及沿竖直方向设置的水平预压辊10，所述垂直预压辊9与进料输送带1的带面平行设置，所述水平预压辊10在进料输送带1的两侧对称设置。
[0021]传统螺旋出料式的面团机，由于螺旋挤压的作用，导致面团筋性较高，揉制造型较为困难，并且较高的筋性导致醒发时间较长，对制作以松软口感为主的老面包等产品不友好，本使用新型通过面团预整装置、挤面辊组2、二次修型辊组3，对面团进行渐进式的挤压，避免过度挤压导致面团过度上劲、防止筋性大幅度增加，对后期产品造型、醒发及烘焙熟制较为友好，通过渐进式的挤压，更容易将面团挤压均匀，提高面包产品的品质和口感。
[0022]进一步的，所述的挤面辊组2及二次修型辊组3的输入端分别设置有呈喇叭口状结构的导向板11。
[0023]如图1所示，借助导向板11对面团的边缘进行导向，保证挤面辊组2及二次修型辊组3对面团充分挤压，避免面团从侧边掉出生产线。
[0024]进一步的，如图1及图2所示，所述的分条辊组4的输出端还设置有摆条滑板12，所述摆条滑板12上设置有分条槽衔接的摆条槽13，所述摆条槽13呈喇叭口状结构。
[0025]通过摆条滑板12再衔接传送带进行后续的面包坯分段操作，通过摆条槽13的喇叭口状结构将条状面团相互分离，防止在后续传送过程中粘连，并方便后续撒粉工序中撒出的面粉能够覆盖到条状面团的断面上，保证后续面包坯的顺利分离，防止粘连。
[0026]进一步的，如图2所示，所述的摆条槽13的底面设置有伸向分条槽的刮板部14。
[0027]所述刮板部14伸向分条槽，进入分条槽的条状面团通过刮板部14能够顺利的导出，避免在刀轮7上发生粘连，保证生产的顺利进行。
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【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种面包的料理装置，包括进料输送带(1)及挤面辊组(2)，进料输送带(1)连接在挤面辊组(2)的输入端，其特征在于：还包括有面团分条装置，所述面团分条装置包括二次修型辊组(3)、分条辊组(4)及分条输送带(5)，所述分条输送带(5)衔接在挤面辊组(2)与分条辊组(4)之间，所述二次修型辊组(3)设置在分条输送带(5)上并位于分条辊组(4)的输入端，所述分条辊组(4)包括镇压轮(6)及刀轮(7)，所述刀轮(7)上间隔设置有环形切刀(8)，所述刀轮(7)与镇压轮(6)之间的缝隙借助环形切刀(8)分隔为一组分条槽。2.根据权利要求1所述的一种面包的料理装置，其特征在于：所述的二次修型辊组(3)包括两根平行设置的二次挤压辊，所述二次修型辊组(3)之间的间隙小于挤面辊组(2)之间的间隙。3.根据权利要求1所述的一种面包的料理装置，其...
【专利技术属性】
技术研发人员：马二刚，乔志刚，马硕，
申请(专利权)人：河北马家麦坊食品有限公司，
类型：新型
国别省市：
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