一种菌株组合物制造技术

本申请提供了一种菌株组合物，其用于咖啡发酵，其包括植物乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种，所述植物乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种的比例为1:0.5～1.5。本申请所提供的菌株组合能够发酵制备出具有非常好的DPPH自由基清除率表现的咖啡发酵产物，而且相比于使用发酵乳杆菌发酵制得的发酵物，在肤感方面更令人满意。意。

【技术实现步骤摘要】
一种菌株组合物


[0001]本申请涉及发酵领域，具体而言，涉及一种菌株组合物。

技术介绍

[0002]微生物在适宜的条件下(温度、pH、水分、空气等)会产生一系列的酶，这些酶会对发酵底物产生多方面的影响。例如，促使细胞壁及细胞间质中的纤维素、半纤维素等物质降解，提高有效成分的提取率；降解、转化毒性物质，如生物碱、内酯物质、苷类化合物、毒蛋白等；使原本不能直接利用的大分子活性成分小分子化，易被消化吸收；特异性地转化特定成分，产生新的功效物质。
[0003]在实施本专利技术的过程中，专利技术人发现现有技术中至少存在如下问题：
[0004]公开文本CN113439793A中提到，利用植物乳杆菌发酵咖啡豆，能促进对咖啡浆果中营养底物的利用，且代谢产物之间相互反应，得到更多对风味有益的产物。但并未提及发酵是否会对咖啡发酵产物的抗氧化性能有影响。

技术实现思路

[0005]本申请要解决的技术问题：
[0006]提供一种用于制备高抗氧化性能的咖啡发酵物的菌株组合物。
[0007]解决技术问题所用的技术手段：
[0008]本申请的一个方面，提供了一种菌株组合物，其用于咖啡发酵，其包括植物乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种，所述植物乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种的比例为1:0.5～1.5。
[0009]本申请的另一方面，提供了一种外用皮肤制剂，其包括由前述任意一种菌株组合物制造获得的发酵物。
[0010]有益效果：
[0011]本申请所提供的菌株组合能够发酵制备出具有非常好的抗氧化性能的咖啡发酵物，在样品浓度为20％时，DPPH自由基清除率高达90％。而且本申请的发酵产物在肤感上优于单菌发酵产物。
附图说明
[0012]本申请还提供了与本申请所提供的技术方案有关的附图来说明本申请的技术方案。附图及说明的目的仅为更清楚地描述本申请，不应被看作是对本申请要求保护的范围的限定。
[0013]图1示出本申请其中的一个实施例中，发酵乳杆菌发酵的咖啡发酵物的DPPH自由基清除率；
[0014]图2示出本申请其中的一个实施例中，植物乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种发酵混合发酵的咖啡发酵物的DPPH自由基清除率。
具体实施方式
[0015]为使本申请实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本申请实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例不是全部的实施例。
[0016]本申请的一种实施方式中描述的元素和特征可以与一个或更多个其它实施方式中示出的元素和特征相结合。应当注意，为了清楚的目的，说明中省略了与本申请无关的、本领域普通技术人员已知的部件和处理的表示和描述。
[0017]定义
[0018]在本文中，用语“不高于”是指：小于和小于等于。
[0019]在本文中，用语“不低于”是指：大于和大于等于。
[0020]在本文中，除非另有说明，用语“％”是指“质量％”。
[0021]在本文中，除非另有说明，本文用语“％”均是指基于本申请组合物的总重量而言的。
[0022]在本文中，限定的所有范围是指：包括给定范围内的每个特定范围以及给定范围之间的子范围的组合。例如，1～5的范围具体包括1、2、3、4和5，也包括如2～5、3～5、2～3、2～4、1～4等子范围。
[0023]在本文中，比率的范围是指：包括给定范围内的每个特定比率以及给定范围之间的子范围的组合。
[0024]本申请的第一方面，提供了一种菌株组合物，其用于咖啡发酵，其包括植物乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种，所述植物乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种的比例为1:0.5～1.5。
[0025]所述植物乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种的比例为1:0.5～1.5指：咖啡发酵时，所述植物乳杆菌(Lactobacillus Plantarum)和德式乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus Bulgaricus)的接菌量的比例为1:0.5～1.5。
[0026]可选地，所述发酵物的用途包括用于化妆品的用途、皮肤抗氧化用途。
[0027]可选地，其使用方法包括：
[0028]提供咖啡处理物、植物乳杆菌菌液和德式乳杆菌保加利亚亚种菌液；
[0029]在所述咖啡处理物中加入所述植物乳杆菌菌液和德式乳杆菌保加利亚亚种菌液进行发酵，获取料体；
[0030]将所述料体离心过滤后即得咖啡发酵物。
[0031]可选地，所述植物乳杆菌菌液和德式乳杆菌保加利亚亚种菌液的总加入量为1～2％。
[0032]所述植物乳杆菌菌液和德式乳杆菌保加利亚亚种菌液的总加入量为1～2％指：加入的植物乳杆菌菌液和德式乳杆菌保加利亚亚种菌液的体积为咖啡处理物体积的1～2％。
[0033]可选地，所述咖啡处理物为咖啡水溶液。
[0034]可选地，所述咖啡水溶液中咖啡与水的质量比为0.1～5:100。
[0035]可选地，还包括在获得咖啡发酵物后加入防腐剂，获得咖啡组合物；其中，所述防腐剂包括对羟基苯乙酮、1,2
‑
已二醇和1,3
‑
丙二醇。
[0036]可选地，所述防腐剂包括0.2～2％的对羟基苯乙酮、0.2～1％的1,2
‑
己二醇和1～5％的1,3
‑
丙二醇。
[0037]本申请的第二方面，提供了一种外用皮肤制剂，其包括由前述任意一种菌株组合物制造获得的发酵物或，由前述任意一种菌株组合物制造获得的组合物。
[0038]对用于培养菌株组合物的培养基，本申请不作特别限定，只要能够培养出菌株即可。例如，所述培养基可为MRS肉汤固体培养基。对菌株组合物的培养条件，本申请不作特别限定。例如，可将活化后的乳酸菌于37℃培养箱中培养72h，获取单菌落；再将获得的单菌落于43℃培养箱中培养48h，获取乳酸菌菌液。
[0039]所述菌株组合物中，植物乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种的比例为1:0.5～1.5。具体地，所述植物乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种的比例可以为1:0.5或1:0.6或1:0.7或1:0.8或1:0.9或1:1或1:1.1或1:1.2或1:1.3或1:1.4或1:1.5。
[0040]使用菌株组合物进行发酵时的温度，本申请不作特别限定。例如，发酵温度可以为35℃或36℃或37℃或38℃或39℃或40℃或41℃或42℃或43℃或44℃或45℃。
[0041]咖啡处理物进行发酵处理时的时长，本申请不作特别限定。例如，发酵时长可以为15h或16h或17h或18h或19h或20h或21h或22h或23h或24h或25h。
[0042]用于发酵的咖啡处理物，本申请不作特别限定。例如，可以是咖啡水溶液。可以直接使用咖啡研磨成粉溶于溶剂后得到的咖啡溶液，也可使用还进行了进一步稀释、浓缩、过滤、纯化等处理后的咖啡溶液。作为咖啡水溶液的溶剂，可使用水性溶剂，如纯水、纯化水、自来水、井水本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种菌株组合物，其用于咖啡发酵，其特征在于，其包括植物乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种，所述植物乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种的比例为1:0.5～1.5。2.根据权利要求1所述的菌株组合物，其特征在于，所述发酵物的用途包括用于化妆品的用途、皮肤抗氧化用途。3.根据权利要求1所述的菌株组合物，其特征在于，其使用方法包括：提供咖啡处理物、植物乳杆菌菌液和德式乳杆菌保加利亚亚种菌液；在所述咖啡处理物中加入所述植物乳杆菌菌液和德式乳杆菌保加利亚亚种菌液进行发酵，获取料体；将所述料体离心过滤后即得咖啡发酵物。4.根据权利要求3所述的菌株组合物，其特征在于，所述植物乳杆菌菌液和德式乳杆菌保加利亚亚种菌液的总加入量为1～2％。5.根据权利要求3所述的菌株组合物，其特征在于，所述咖啡处理物为咖啡水溶...

【专利技术属性】
技术研发人员：舒鹏，
申请(专利权)人：深圳市护家科技有限公司，
类型：发明
国别省市：