控制方法、控制装置、可读存储介质和烹饪设备制造方法及图纸

本发明专利技术提供了一种控制方法、控制装置、可读存储介质和烹饪设备。控制方法，用于烹饪设备，烹饪设备包括加热件、蒸汽模块和烹饪腔，烹饪腔包括多个烹饪区，方法包括：响应于烹饪输入，确定多个烹饪区分别对应的食材信息；根据每个烹饪区对应的食材信息，分别确定每个烹饪区对应的烹饪参数；根据烹饪参数，控制加热件和蒸汽模块开始工作，并采集烹饪腔的第一温度，和每个烹饪区的第二温度；根据烹饪设备的烹饪阶段、第一温度和第二温度，分别调整多个烹饪区分别对应的烹饪参数。本申请实施例使得烹饪设备能够同时针对不同脂肪含量的肉类进行同时烧烤，烹饪设备能够一次性将多种食材进行适合的烹饪，提高了烹饪设备的使用体验。提高了烹饪设备的使用体验。提高了烹饪设备的使用体验。

【技术实现步骤摘要】
控制方法、控制装置、可读存储介质和烹饪设备


[0001]本专利技术涉及烹饪设备
，具体而言，涉及一种控制方法、控制装置、可读存储介质和烹饪设备。

技术介绍

[0002]在相关技术中，烤箱的烤腔内的烧烤效果趋同，因此在烧烤不同食材时，不同食材受热相同，导致部分食材的烧烤效果不好。

技术实现思路

[0003]本专利技术旨在至少解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。
[0004]为此，本专利技术的第一方面提出一种控制方法。
[0005]本专利技术的第二方面提出一种控制装置。
[0006]本专利技术的第三方面提出一种控制装置。
[0007]本专利技术的第四方面提出一种可读存储介质。
[0008]本专利技术的第五方面提出一种烹饪设备。
[0009]有鉴于此，本专利技术的第一方面提供了一种控制方法，用于烹饪设备，烹饪设备包括加热件、蒸汽模块和烹饪腔，烹饪腔包括多个烹饪区，方法包括：响应于烹饪输入，确定多个烹饪区分别对应的食材信息；根据每个烹饪区对应的食材信息，分别确定每个烹饪区对应的烹饪参数；根据烹饪参数，控制加热件和蒸汽模块开始工作，并采集烹饪腔的第一温度，和每个烹饪区的第二温度；根据烹饪设备的烹饪阶段、第一温度和第二温度，分别调整多个烹饪区分别对应的烹饪参数。
[0010]在该技术方案中，烹饪设备具体包括蒸烤一体机，蒸烤一体机中设置有加热件和蒸汽模块，其中，加热件指的是直接加热食材或空气，从而对待烹饪的食材进行烧烤的器件，加热件可以包括加热管，如石英加热管和不锈钢加热管，加热管是一种直接加热件，一般设置在蒸烤一体机的顶部和底部，通过自身高温产生的热辐射来加热并烧烤食材。
[0011]加热件还可以包括热风加热件，热风加热件属于间接加热件，一般包括热风腔和风扇，热风加热件通过电热管等直接加热件，加热热风枪内的空气，从而形成高温空气，并通过风扇引导高温空气进入烧烤腔，通过高温空气来“烘烤”食材。
[0012]同时，蒸烤一体机中设置有蒸汽模块。由于在高温作用下，蒸汽可以渗入肉类的食材的内部，从而对食材内部的脂肪进行直接加热，同时由于蒸汽的换热效率显著高于空气的换热效率，因此设置烹饪模块能够有效提高烹饪速度，同时促使肉类等食材内部的油脂和盐分快速受热并流出，有利于提高烹饪效果。
[0013]具体地，烹饪设备，也即烤腔的烹饪腔内，具体包括多个烹饪区，在一些实施方式中，可以通过设置煎烤盘或烤网，沿数值方向上，将烹饪腔划分为多个烹饪区，以设置三个烤盘为例，则烹饪腔被划分为第一区域、第二区域和第三区域共三个烹饪区。
[0014]其中，不同的烹饪区，由于其距离热管、热风加热件的距离和位置关系不同，因此，
根据蒸烤一体机的具体布局，可针对不同的加热区域，预设不同的烹饪类型。
[0015]举例来说，以烧烤肉类的情况为例，由于不同种类的肉类，其脂肪含量不同，比如猪五花肉的脂肪含量较高，牛排的脂肪含量适中，而鸡胸肉的脂肪含量较低。
[0016]对于脂肪含量较高的肉类，比较适宜较多蒸汽的烹饪环境，能够有效地缩短烹饪时长，并提高脱脂率，取得较好的烹饪效果。而对于脂肪含量适中的肉类，则对应减少蒸汽量和，来维持合适的脱脂效果，对于脂肪含量较低的肉类，则需要进一步减少蒸汽量和控制烧烤时长，防止肉被“烤干”，保留鲜嫩多汁的口感。
[0017]因此，本申请提供的烹饪设备的控制方法，在用户设定烧烤时，可以通过烹饪输入，来输入对应的食材信息，包括需要烧烤的肉的种类和需要烧烤的肉的重量等信息，根据食材信息，确定对应的烹饪参数，其中，烹饪参数具体包括加热管的开启时长、热风加热件的开启时长和蒸汽模块的加热时长等，对于能够实现变频加热的烹饪设备，烹饪参数也可以包括加热件和蒸汽模块的功率等。
[0018]在烹饪开始后，首先根据基于食材信息得到的烹饪参数，控制加热件和蒸汽模块均开始工作，从而对食材进行烧烤烹饪。在烹饪过程中，烹饪设备实时采集烹饪腔温度，记为第一温度，同时分别采集各个烹饪区内的温度，记为第二温度。
[0019]能够理解的是，第一温度可以是烹饪腔内的气体温度，第二温度可以是烹饪区内的食材温度。
[0020]根据烹饪腔对应的第一温度，并结合每个烹饪区对应的第二温度，并结合烹饪设备所处的烹饪阶段，动态地对加热件和蒸汽模块的工作参数进行调整，具体可以是动态控制加热件，包括如加热管和热风加热件的开关，从而调节加热管和热风加热件对各烹饪区的烘烤、烧烤时长，并同时调节每个烹饪区内独立设置的蒸汽模块的开关，从而动态调节输送至各个烹饪区内的蒸汽量，从而使得烹饪设备能够根据不同烹饪区内放置的食材种类，如肉类的类型，对不同烹饪区内进行不同效果的烘烤，使得对于不同脂肪含量的肉类的烧烤时间可以相同，也能够针对高脂肪肉类、中等脂肪肉类和低脂肪肉类均能得到良好的烹饪效果。
[0021]本申请实施例提供的控制方法，对于具有多个不同烹饪区的烹饪设备，通过设置不同烹饪区的食材信息，从而针对性的对不同烹饪区设置不同的烹饪参数，同时，基于烹饪过程中，不同烹饪区对应的第二温度，和烹饪腔整体的第一温度，来针对性地调节蒸汽模块和加热件的工作参数，从而使得不同的烹饪区能够得到不同的烹饪效果，从而针对不同种类的食材均能够进行合适的烹饪，使得烹饪设备能够同时针对不同脂肪含量的肉类进行同时烧烤，烹饪设备能够一次性将多种食材进行适合的烹饪，提高了烹饪设备的使用体验。
[0022]另外，本专利技术提供的上述技术方案中的控制方法还可以具有如下附加技术特征：
[0023]在上述技术方案中，烹饪阶段包括预热阶段，根据烹饪设备的烹饪阶段、第一温度和第二温度，分别调整多个烹饪区分别对应的烹饪参数，包括：基于烹饪阶段为预热阶段，根据食材信息，确定第一目标温度和第一时长；在第一时长内，控制加热件持续工作，以使第一温度达到第一目标温度。
[0024]在该技术方案中，烹饪设备，如蒸烤一体机在进行烧烤的过程中，具体包括多个烹饪阶段。在接收到用户的烹饪输入后，蒸烤一体机首先进入预热的烹饪阶段，即预热阶段。
[0025]在预热阶段下，烹饪设备需要快速将烹饪腔和加热件、蒸汽模块的温度提升至适
合烧烤的温度，因此，预热阶段下，加热件的工作功率较高，在一些实施方式中，在预热阶段下，加热件按照全功率进行工作。
[0026]具体地，首先，根据用户输入的食材信息，确定预设阶段的目标预热温度，和预热阶段的持续时长。其中，食材信息可以包括食材种类和食物重量，能够理解的是，待烹饪的食材重量越大，预热阶段的时间越长。而预热温度则与待烹饪的食材种类相关，如不同肉类的最佳烹饪温度不同，因此预热温度与食材种类相关。一般来说，预热阶段的目标预热温度，也即第一目标温度的范围在180℃至300℃之间。
[0027]在预热过程中，加热件在预热时长内，也即在第一时长内持续加热，从而将烹饪腔内的第一温度加热到第一目标温度。
[0028]能够理解的是，在加热件同时包括加热管和热风加热件的情况下，在预热阶段内，可以控本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种控制方法，用于烹饪设备，其特征在于，所述烹饪设备包括加热件、蒸汽模块和烹饪腔，所述烹饪腔包括多个烹饪区，所述方法包括：响应于烹饪输入，确定多个所述烹饪区分别对应的食材信息；根据每个所述烹饪区对应的所述食材信息，分别确定每个所述烹饪区对应的烹饪参数；根据所述烹饪参数，控制所述加热件和所述蒸汽模块开始工作，并采集所述烹饪腔的第一温度，和每个所述烹饪区的第二温度；根据所述烹饪设备的烹饪阶段、所述第一温度和所述第二温度，分别调整多个所述烹饪区分别对应的烹饪参数。2.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，所述烹饪阶段包括预热阶段，所述根据所述烹饪设备的烹饪阶段、所述第一温度和所述第二温度，分别调整多个所述烹饪区分别对应的烹饪参数，包括：基于所述烹饪阶段为所述预热阶段，根据所述食材信息，确定第一目标温度和第一时长；在所述第一时长内，控制所述加热件持续工作，以使所述第一温度达到所述第一目标温度。3.根据权利要求2所述的控制方法，其特征在于，所述烹饪阶段包括升温阶段，所述加热件包括热风件，所述调整所述烹饪参数，还包括：基于所述烹饪阶段为所述升温阶段，获取第二目标温度；在所述第一温度小于等于所述第二目标温度的情况下，控制所述热风件持续工作；在所述第一温度大于所述第二目标温度的情况下，控制所述热风件停止工作。4.根据权利要求3所述的控制方法，其特征在于，所述烹饪区包括第一区域、第二区域和第三区域，所述蒸汽模块包括第一蒸汽件、第二蒸汽件和第三蒸汽件，所述第一蒸汽件设于所述第一区域，所述第二蒸汽件设于所述第二区域，所述第三蒸汽件设于所述第三区域，所述加热件还包括上热管和下热管，所述上热管朝向所述第三区域，所述下热管朝向所述第一区域；所述第二温度包括第三温度、第四温度和第五温度，所述第三温度是所述第一区域的温度，所述第四温度是所述第二区域的温度，所述第五温度是所述第三区域的温度；所述分别调整多个所述烹饪区分别对应的烹饪参数，还包括：在所述第三温度小于等于第一温度阈值的情况下，在预设周期内，控制所述下热管持续工作，并控制所述第一蒸汽件工作第二时长；在所述第四温度小于等于所述第二目标温度的情况下，在所述预设周期内，控制所述第二蒸汽件工作第三时长；在所述第五温度小于等于第二温度阈值的情况下，在所述预设周期内，控制所述上热管持续工作，并控制所述第三蒸汽件工作第四时长。5.根据权利要求4所述的控制方法，其特征在于，所述分别调整多个所述烹饪区分别对应的烹饪参数，还包括：在所述第三温度大于所述第一温度阈值的情况下，控制所述下热管和所述第一蒸汽件停止工作；
在所述第四温度大于所述第二目标温度的情况下，控制所述第二蒸汽件停止工作；在所述第五温度大于所述第二温度阈值的情况下，控制所述上热管和所述第三蒸汽件停止工作。6.根据权利要求4所述的控制方法，其特征在于，所述烹饪阶段还包括加热阶段，所述根据所述烹饪设备的烹饪阶段、所述第一温度和所述第二温度，分别调整多个所述烹饪区分别对应的烹饪参数，还包括：基于所述烹饪阶段为所述加热阶段，获取第三目标温度；在所述第一温度小于等于所述第三目标温度的情况下，控制所述热风件持续工作；在所述第一温度大于所述第三目标温度的情况下，控制所述热风件停止工作。7.根据权利要求6所述的控制方法，其特征在于，所述分别调整多个所述烹饪区分别对应的烹饪参数...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘天毅，党子建，位天意，郭宇航，郑羽盛，鹿旭，周妙翠，王方，
申请(专利权)人：美的集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：