一种高含鲜肉猫犬通用膨化粮及其制备工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种高含鲜肉猫犬通用膨化粮及其制备工艺。本发明专利技术创新设计了“连续在线定量混合膨化系统”。该系统由真空回转干燥机、肉糜精确定量泵、储存罐、粉状物料精确定量泵，五段式双螺旋膨化机等核心设备组成。“连续在线定量混合膨化系统”与经过优化的工艺参数相结合，可以使膨化粮鲜肉添加量范围达到16

【技术实现步骤摘要】
一种高含鲜肉猫犬通用膨化粮及其制备工艺


[0001]本专利技术属于宠物食品加工领域，具体涉及一种高含鲜肉猫犬通用膨化粮及 其生产工艺和产品开发。

技术介绍

[0002]目前市面上膨化颗粒粮仍然是猫和犬的主粮，其生产工艺技术主要采用的 是高温高压膨化技术，产品含水量一般在5％
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12％。由于膨化粮保质时间长，方 便饲喂，营养均衡齐全，一直受到宠物主人和宠物的喜欢。
[0003]全价膨化猫犬粮中，产品配方组成中大多数动物源成分主要是肉粉或肉骨 粉，如鸡肉粉、牛肉粉、鱼粉、肉骨粉等等。猫科和犬科动物野生狩猎状态下， 天性喜欢食物链动物的鲜肉，鲜肉是最优质的动物性蛋白质来源，可吸收率达 到90％
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95％。而现有市面上的膨化颗粒粮，为了降低生产成本，多数会采用植 物性蛋白来提高蛋白含量，即便添加含量较高的动物源成分如鸡肉粉、牛肉粉、 鱼肉等肉粉，由于制备这类肉粉时，所使用的原料质量参差不齐，导致产品消 化率低，适口性和营养价值并不高。
[0004]动物肌肉或内脏酶解物生产的宠物食品目前在市场上也占据一定比例。由 于蛋白酶水解蛋白时会形成大量苦味肽，严重影响宠物粮的适口性，同时肉类 经过蛋白酶水解后会形成不良的臭味，风味上远不及肉类原生的风味与口感。 肉类原生的口感与风味是猫科动物和犬科动物原始野生状态下天性喜欢的味道。 另外，目前市场上面的肉干基本上都属于宠物零食，虽然香味浓、口感好，营 养丰富，但零食类肉干质量参差不齐，价格昂贵，对大多数宠物来说，不适合 作为主粮饲喂。<br/>[0005]鲜肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质元素等，其营养丰富且 均衡。鲜肉中的蛋白质消化率高，营养吸收利用率高。由鲜肉直接加工成的宠 物粮，除了营养价值高外，风味纯正，肉味浓郁，适口性最佳。现有的宠物粮 大多数不添加鲜肉，或者鲜肉含量很低。其主要原因除了成本高之外，还有工 艺的限制；因为鲜肉含水量较高。以鸡肉为例，新鲜鸡肉含水量一般在75％以 上，而膨化粮在膨化前，物料最佳含水量在20％左右。这就限制了鲜肉添加量。 这些问题一定程度上限制了高鲜肉含量宠物粮的发展。传统工艺在物料高含肉 量情况下，由于水分含量高，膨化颗粒成型差，次品率高，淀粉糊化率低等问 题。本专利技术所涉及的创新工艺“连续在线定量混合膨化系统”很好地解决了传 统工艺无法解决的问题，可以在一种工艺，一条生产线上生产出肉含量从16
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50％， 不同鲜肉含量的高端宠物粮。

技术实现思路

[0006]为了解决传统工艺无法加工鲜肉含量高的问题，同时为了避免添加过多蛋 白酶解物影响口感，本专利技术公开一种高含鲜肉猫犬通用膨化粮及其制备工艺。
[0007]本专利技术设计的工艺优选适合于制备鲜肉含量较高的宠物膨化粮，且可以生 产含鲜肉量范围在0
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50％之间，不同类型的高端膨化粮。
[0008]本专利技术公开一种高含鲜肉猫犬通用膨化粮，由下列原料制成，以下均按重 量计算，原料肉0
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50％，肉粉10.0
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30.0％，豌豆5.0
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18.0％，鹰嘴豆5.0
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18.0％， 甜菜粕3.0
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8.0％，马铃薯全粉3.0
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6.0％，动物油脂7.0
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15.0％，大豆卵磷脂0.5
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1.5％， 动物蛋白水解物2.0
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7.0％，酿酒酵母细胞壁0.5
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1.5％，鱼油0.2
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1.0％，复合矿物 盐0.1
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0.5％，复合维生素0.1
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0.5％，牛磺酸0.1
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0.4％，赖氨酸0.1
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0.4％，磷酸氢 钙0.4
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1.5％，益生菌0.05
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0.15％，迷迭香提取物0.1
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0.4％。
[0009]本专利技术还公开了一种高含鲜肉猫犬通用膨化粮及其制备工艺，具体生产方 法包括以下步骤：
[0010]S1.原料肉预处理，原料肉先经过绞肉机绞成肉馅，再经过骨泥机将肉馅微 粒化成肉糜；环境温度和肉糜温度均控制在4
‑
12℃；
[0011]S2.将粒状干物料粉碎后与其它粉状干物料按配比在混料机内混合，得预混 干物料；所述粒状干物料包括谷物、豆类、坚果类和块根类；
[0012]S3将制备好的肉糜送入“连续在线定量混合膨化系统”的真空回转干燥机， 在一定温度和真空度下，脱除部分水分；
[0013]S4.肉糜与预混干物料分别通过肉糜精确定量泵和干粉精确定量泵输送到膨 化机进料混合段料斗，实现在线精确连续流加，并经过高速混合，均匀调质；
[0014]S5.混合物料进入膨化机预热段进行预热，并完成熟化和膨化成型；
[0015]S6.膨化成型的颗粒送入干燥机，进行干燥，将产品水分含量控制在6％
‑
12％；
[0016]S7.经过干燥的产品颗粒经过振动筛筛选，去除碎粒，保证产品颗粒均匀、 完整、一致；
[0017]S8.将产品颗粒送入真空喷涂机，在真空状态下进行油脂喷涂；先将油脂预 热，然后在真空状态下喷入，油脂通过搅拌涂布在颗粒表面，当容器减压时， 油脂渗透到颗粒内部；
[0018]S9.将喷涂后的产品颗粒进行宠物饲料复合调味料及功能性物料喷涂；
[0019]S10.喷涂后的产品颗粒提升至冷却塔内，温度降至比室温略高1
‑
2℃；将冷 却后的产品颗粒在洁净环境中完成充氮定量包装和封口；包装形式包括金属罐 包装和多层复合塑料袋包装；
[0020]S11.对最终产品进行检验。
[0021]所述连续在线定量混合膨化系统由真空回转干燥机、肉糜精确定量泵、储 存罐、粉状物料精确定量泵，五段式双螺旋膨化机组成；
[0022]所述的肉糜精确定量泵属于不锈钢柱塞泵，定量精度为
±
1％；所述的粉状 物料精确定量泵为转子计量泵，定量精度为
±
1％，转速为50
‑
500rpm，以螺旋 输送机配合输送；所述的真空回转干燥机为双锥回转真空干燥机，转速为4
‑
6rpm， 干燥温度为在50
‑
75℃条件下，真空度为
‑
87至
‑
60kPa；所述五段式双螺杆膨化 机与普通膨化机不同，在于膨化机从进料到出料分五段，包括进料混合段、预 热段、熟化段、膨化段与切割成型段。进料混合段料斗内安装有高速搅拌分散 桨叶，可以将肉糜与预混干物料快速分散并混合均匀。
[0023]优选的是，本专利技术所涉及的原料肉类包括鸡肉、鸭肉、鹅肉、火鸡肉、猪 肉、羊肉、牛肉、淡水鱼类和海产品等。原料肉的状态包括新鲜肉，冷藏肉， 新鲜冷冻肉，带骨肉或不带骨肉等。所涉及的各类肉都必须符合现行国家质量 标准本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种高含鲜肉猫犬通用膨化粮制备工艺，其特征在于，具体生产方法包括以下步骤：S1.原料肉预处理，原料肉先经过绞肉机绞成肉馅，再经过骨泥机将肉馅微粒化成肉糜；环境温度和肉糜温度均控制在4
‑
12℃；S2.将粒状干物料粉碎后与其它粉状干物料按配比在混料机内混合，得预混干物料；所述粒状干物料包括谷物、豆类、坚果类和块根类；S3将制备好的肉糜送入“连续在线定量混合膨化系统”的真空回转干燥机脱除水分；S4.肉糜与预混干物料分别通过肉糜精确定量泵和干粉精确定量泵输送到膨化机进料混合段料斗，实现在线精确连续流加，并经过高速混合，均匀调质；S5.混合物料进入膨化机预热段进行预热，并完成熟化和膨化成型；S6.膨化成型的颗粒送入干燥机，进行干燥，将产品水分含量控制在6％
‑
12％；S7.经过干燥的产品颗粒经过振动筛筛选，去除碎粒，保证产品颗粒均匀、完整、一致；S8.将产品颗粒送入真空喷涂机，在真空状态下进行油脂喷涂；先将油脂预热，然后在真空状态下喷入，油脂通过搅拌涂布在颗粒表面，当容器减压时，油脂渗透到颗粒内部；S9.将喷涂后的产品颗粒进行宠物饲料复合调味料及功能性物料喷涂；S10.喷涂后的产品颗粒提升至冷却塔内，温度降至比室温高1
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2℃；将冷却后的产品颗粒在洁净环境中完成充氮定量包装和封口；包装形式包括金属罐包装和多层复合塑料袋包装；S11.对最终产品进行检验。2.根据权利要求1所述的高含鲜肉猫犬通用膨化粮制备工艺，其特征在于，所述“连续在线定量混合膨化系统”是由真空回转干燥机、肉糜精确定量泵、储存罐、粉状物料精确定量泵和五段式双螺旋膨化机组成；所述肉糜精确定量泵属于不锈钢柱塞泵，定量精度为
±
1％；所述的粉状物料精确定量泵为转子计量泵，定量精度为
±
1％，转速为50
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500rpm，以螺旋输送机配合输送；所述真空回转干燥机为双锥回转真空干燥机，转速为4
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6rpm，干燥温度为在50
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75℃条件下，真空度为
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87至
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60kPa；所述五段式双螺杆膨化机从进料到出料分五段，包括进料混合段、预热段、熟化段、膨化段与切割成型段。3.根据权利要求1所述的高含鲜肉猫犬通用膨化粮制备工艺，其特征在于，所述原料肉先采用绞肉机绞成肉馅，后用骨泥机微粒化成肉糜；在连续在线定量混合膨化系统内，肉糜采用直接在线添加或预先脱水工艺，通过精确定量泵将肉糜与预混干物料送入膨化机进料混合段，经过高速分散混合均匀。4.根据权利要求1所述的高含鲜肉猫犬通用膨化粮制备工艺，其特征在于，当步骤S4所述混合物料含水量&gt;24％时，所述肉糜在步骤S3真空干燥；所述真空干燥具体步骤为：将所述肉糜送入干燥机，在50
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75℃，真空度为
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87至
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60kPa条件下，脱除10
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40％水分。5.根据权利要求1所述的高含鲜肉猫犬通用膨化粮制备工艺，其特征在于，所述S4步骤所述肉糜与所述预混干物料进行在线定量混合，将所述肉糜与所述预混干物料按配比连续输送到膨化机...

【专利技术属性】
技术研发人员：母原，母轩，
申请(专利权)人：内蒙古万昂宠物食品有限公司，
类型：发明
国别省市：