一种具有多功能黑枸杞酵素原液及其制备工艺制造技术

本发明专利技术属于微生物技术领域，特别涉及一种具有多功能黑枸杞酵素原液及其制备工艺。包括以下重量份数的原料：水82

【技术实现步骤摘要】
一种具有多功能黑枸杞酵素原液及其制备工艺


[0001]本专利技术属于微生物
，特别涉及一种具有多功能黑枸杞酵素原液及其制备工艺。

技术介绍

[0002]现代生活节奏快，人们生活压力大，不规则的饮食习惯及熬夜等不规律的生活，身体大多处于亚健康状态，免疫力低。相关的研究结果表明，肾虚能导致免疫功能紊乱，而补肾类中药能调节与体液免疫、细胞免疫相关的各项指标，改善肾虚患者的免疫功能。
[0003]脱发给人们生活带来不小的影响，严重影响人们的正常生活和心情，目前针对脱发的产品大多是外用形式且针对脂溢性皮炎、毛囊炎等疾病引起的脱发，很少有从由内而外的角度调节身体而解决脱发的问题。
[0004]目前的酵素生产工艺一般经过热水浸提、萃取再经发酵等工艺得到的发酵混合液。酵素多采用高温杀菌进行灭菌，高温导致酵素产品内成分被破坏，花青素等有效成分发生降解，有效成分利用率大大降低。

技术实现思路

[0005]为解决上述问题，本专利技术提供一种能够平调阴阳，滋补肝肾而预防脱发，同时能够起到增强免疫力作用的黑枸杞酵素原液。酵素是以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分(包括多糖类、寡糖类、蛋白质及多肽、氨基酸类、维生素类)的产品。
[0006]为提高黑枸杞酵素产品功效，本专利技术采用了独特的冷工艺技术，不仅充分利用了原料成分功效，发酵产生的有益成分功效也能得到充分发挥。
[0007]本专利技术采用的技术方案如下，一种多功能的黑枸杞酵素原液，包括以下重量份数的原料：水82
‑
95g/L，黑枸杞3.0
‑
6.0g/L，桑椹1.0
‑
4.0g/L，低聚异麦芽糖1.0
‑
5.0g/L，低聚果糖 0.1
‑
3.0g/L。
[0008]上述的一种多功能的黑枸杞酵素原液的制备方法，包括如下步骤：
[0009]1)原料预处理：将低聚异麦芽糖、低聚果糖投入到水中，物料全部溶解后115℃灭菌 30min，冷却至37℃；
[0010]2)投料：按照权利要求1所述的重量份数，将无菌的黑枸杞、桑椹，在无菌的条件下投入灭菌后的料液中，搅拌均匀，确保原料全部浸湿；
[0011]3)菌种活化：将植物乳杆菌HCS03
‑
001、罗伊氏乳杆菌HCS02
‑
001、鼠李糖乳杆菌 HCS01
‑
013以0.06％的接种量接种于活化培养基，装液量为50～80％，进行培养；
[0012]4)发酵：将步骤3)得到的活化的菌液接种到步骤2)所得的料液中，接种量为5％，装液量为50～75％；搅拌进行发酵；发酵进行45h开始，每小时监控发酵液pH值，当接连两次pH值相差＜0.10，发酵结束；发酵终点时pH值＜3.40；
[0013]5)发酵液粗过滤：将步骤4)得到的发酵液离心过滤收集滤液；
[0014]6)发酵液离心：将步骤5)中所得发酵液进行离心；
[0015]7)发酵液过滤除杂：将步骤6)中得到的料液打入错流膜过滤器中，进行过滤除杂；
[0016]8)发酵液过滤除菌：将步骤7)的发酵液采用高分子材料微孔膜除菌设备进行常温除菌，得黑枸杞酵素原液。
[0017]优选地，上述的一种多功能的黑枸杞酵素原液的制备方法，步骤2)中，投料顺序为黑枸杞、桑椹。
[0018]优选地，上述的一种多功能的黑枸杞酵素原液的制备方法，步骤3)中，按质量比，植物乳杆菌HCS03
‑
001：罗伊氏乳杆菌HCS02
‑
001：鼠李糖乳杆菌HCS01
‑
013＝10:9:1。
[0019]优选地，上述的一种多功能的黑枸杞酵素原液的制备方法，步骤3)中，所述的活化培养基：无水葡萄糖40g/L、酵母浸出物15g/L、酵母蛋白胨10g/L、L
‑
苹果酸3g/L、一水柠檬酸2g/L、磷酸二氢钾2g/L、氯化钙0.5g/L、硫酸镁0.06g/L、硫酸锰0.01g/L，调pH至 6.60；115℃，30min灭菌。
[0020]优选地，上述的一种多功能的黑枸杞酵素原液的制备方法，步骤3)中，培养条件为 37℃培养16
±
1h，菌液活菌数达1.0
×
109CFU/mL以上停止培养。
[0021]优选地，上述的一种多功能的黑枸杞酵素原液的制备方法，步骤4)中，发酵时的搅拌速度：60
‑
80r/min；通气量为0；初始气压0.02
‑
0.03MPa；在37℃下发酵47
±
2h。
[0022]一种多功能的黑枸杞酵素，将上述的黑枸杞酵素原液置于容器中，加入麦芽糖醇液，木糖醇，苹果粉，三氯蔗糖，搅拌、静置，除菌得到黑枸杞酵素。
[0023]优选地，上述的一种多功能的黑枸杞酵素，按重量份数，黑枸杞酵素原液947.86份，麦芽糖醇液25份，木糖醇25份，苹果粉2份，三氯蔗糖0.14份。
[0024]黑枸杞是一种药食同源的功能性原料，含有蛋白质、脂肪、有机酸、糖类、维生素类和多种微量元素。另外富含多种功能性成分，如黄酮类物质、花青素、原花青素、花色苷和多糖类物质，具有较高的营养物质和保健功能。枸杞入药首载于《神农本草经》，列为上品，养肝，滋肾，润肺。《本草汇言》：“润肺生津，补肾添精”。枸杞子归肝、肾、肺经，不仅可以养肝益肾，更可以润肺生津，精血、津液充足则毛发得以濡养荣润，不易脱落。
[0025]桑椹，为桑树的果实，富含多种营养物质，有丰富的活性蛋白、维生素、矿物质、氨基酸、花青素等成份，能显著提高人体免疫力、补肝益肾、滋阴补血、黑专利技术目等功效。《中药大辞典》：“桑椹入肝、肾经，功能主治补肝，益肾，熄风，滋液。”《滇南本草》：“益肾脏而固精，久服黑专利技术目。”《随息居饮食谱》：“滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火。”[0026]本专利技术与现有技术相比，具有以下有益效果：
[0027]1、本专利技术酵素原料应用药食同源原料，选用的乳酸菌均分离自人源粪便，应用安全性高。
[0028]2、本专利技术酵素应用冷工艺制备技术，利用特定益生菌进行发酵，有效的保留活性成分，发酵产生的有益成分也能得到够充分利用。
[0029]3、本专利技术酵素能够滋补肝肾，由内而外调节身体，预防脱发和增强人体免疫力，且见效较快，食用一周即可见脱发量减少。
[0030]4、本专利技术酵素原料采用黑枸杞，黑枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。还含有丰富的天然原花青素，原花青素 OPC是最有效的天然水溶性自由基清除剂，有较强的抗氧化能力。
[0031]5、本专利技术酵素原料采用桑椹，其含有多种微量元素和多种功能性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的防癌、抗衰老、缓解疲劳、黑专利技术目等作用。
具体实施方式...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种多功能的黑枸杞酵素原液，其特征在于，包括以下重量份数的原料：水82
‑
95g/L，黑枸杞3.0
‑
6.0g/L，桑椹1.0
‑
4.0g/L，低聚异麦芽糖1.0
‑
5.0g/L，低聚果糖0.01
‑
3.0g/L。2.权利要求1所述的一种多功能的黑枸杞酵素原液的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)原料预处理：将低聚异麦芽糖、低聚果糖投入到水中，物料全部溶解后115℃灭菌30min，冷却至37℃；2)投料：按照权利要求1所述的重量份数，将无菌的黑果枸杞、桑椹，在无菌的条件下投入灭菌后的料液中，搅拌均匀，确保原料全部浸湿；3)菌种活化：将植物乳杆菌HCS03
‑
001、罗伊氏乳杆菌HCS02
‑
001、鼠李糖乳杆菌HCS01
‑
013以0.06％的接种量接种于活化培养基，装液量为50～80％，进行培养；4)发酵：将步骤3)得到的活化的菌液接种到步骤2)所得的料液中，接种量为5％，装液量为50～75％；搅拌进行发酵；发酵进行45h开始，每小时监控发酵液pH值，当接连两次pH值相差＜0.10，发酵结束；发酵终点时pH值＜3.40；5)发酵液粗过滤：将步骤4)得到的发酵液离心过滤收集滤液；6)发酵液离心：将步骤5)中所得发酵液进行离心；7)发酵液过滤除杂：将步骤6)中得到的料液打入错流膜过滤器中，进行过滤除杂；8)发酵液过滤除菌：将步骤7)的发酵液采用高分子材料微孔膜除菌设备进行常温除菌，得黑枸杞酵素原液。3.根据权利要求2所述的一种多功能的黑枸杞酵素原液的制备方法，其特征在于，步骤2)中，投...

【专利技术属性】
技术研发人员：李晶，余萍，矫艳平，李东红，李丽娜，
申请(专利权)人：江西仁仁健康产业有限公司，
类型：发明
国别省市：