一种基于脂质组学鉴定虾糜制品品种的方法技术

本发明专利技术公开了一种基于脂质组学鉴定虾糜制品品种的方法，包括以下步骤：S1.对虾糜样品进行粗脂提取，制得虾糜粗脂；S2.从虾糜粗脂中进行虾糜磷脂的分离纯化，制得虾糜磷脂；S3.对虾糜磷脂通过液相色谱

【技术实现步骤摘要】
一种基于脂质组学鉴定虾糜制品品种的方法


[0001]本专利技术涉及一种鉴别虾糜制品品种的方法，特别是一种基于脂质组学鉴定虾糜制品品种的方法。

技术介绍

[0002]水产品是一类含有高蛋白低脂肪的食物，在我国动物产品消费中占有重要位置，其市场在逐步扩大，需求量也不断上升。目前，市面上销售的水产品主要分为鲜活类、冰冻类、熟制品类和干制品类。然而，随着水产品贸易全球化，食品供应链的多样化，水产品的掺假情况日益加剧，其品种和安全问题广泛受到关注。水产品的欺诈不仅破坏了其供应链的可信度，损害了消费者的利益，甚至可能引起食品种量安全问题。同时，含有天然毒素的物种以及含有不同潜在过敏原的物种会对部分消费群体的健康安全产生严重威胁。
[0003]水产品的种类繁多，近缘品种间可能存在营养价值和口感上的差异，且品种间经济价值有巨大的差别。水产品的欺诈形式多样，可能发生在从水产品捕捞、包装、运输、加工、到销售以及餐馆烹饪整个供应链中的任何阶段。有些欺诈情况的发生可能是无意的，如目前缺乏世界范围内的水产品命名统一标准，同一物种在不同地域可能存在不同的名称，加之本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种基于脂质组学鉴定虾糜制品品种的方法,其特征在于：包括以下步骤：S1.对虾糜样品进行粗脂提取，制得虾糜粗脂；S2.从虾糜粗脂中进行虾糜磷脂的分离纯化，制得虾糜磷脂；S3.对虾糜磷脂通过液相色谱
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质谱联用法进行液相色谱
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质谱分析，并结合化学计量学的方法对虾糜磷脂进行鉴别和定量分析，实现对虾糜样品的品种鉴别。2.根据权利要求1所述的一种基于脂质组学鉴定虾糜制品品种的方法，其特征在于，所述的S1为将虾糜样品放入粗脂提取瓶，并通过离心机实现粗脂提取，粗脂提取瓶包括带瓶盖(1)的瓶体(2)，瓶体(2)中部设有反应腔(3)，反应腔(3)一侧自上而下依次设有带提取剂的提取腔(4)、带分离剂的分离腔(5)，反应腔另一侧自上而下依次设有带第一萃取剂的第一萃取腔(6)、带第二萃取剂的第二萃取腔(7)、带第三萃取剂的第三萃取腔(8)，提取腔(4)、分离腔(5)、第一萃取腔(6)、第二萃取腔(7)和第三萃取腔(8)内设有与垂直于反应腔(3)的推杆(9)，推杆(9)一侧设有用于实现与反应腔(3)隔绝的密封圈(10)，推杆(9)另一侧设有按钮(12)，反应腔(3)下侧设有排液口(15)，排液口(15)下侧设有排液机构。3.根据权利要求2所述的一种基于脂质组学鉴定虾糜制品品种的方法，其特征在于，所述的瓶体(2)两侧设有与按钮(12)相对应的安装孔(13)，安装孔(13)内设有复位弹簧(14)，复位弹簧(14)一端连接安装孔(13)，复位弹簧(14)另一端连接按钮(12)。4.根据权利要求2所述的一种基于脂质组学鉴定虾糜制品品种的方法，其特征在于，所述的排液机构包括排液块(16)，排液块(16)上设有与排液口(15)相对应的流道(17)，排液块(16)两侧设有拨杆(18)，瓶体(2)内设有与拨杆(18)相对应的导向槽(19)。5.根据权利要求2所述的一种基于脂质组学鉴定虾糜制品品种的方法，其特征在于，所述的提取剂为以质量比计48份的氯仿
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甲醇混合液，分离剂为以质量比计24份的超纯水，第一萃取剂、第二萃取剂和第三萃取剂为以质量比计35份的氯仿。6.根据权利要求2所述的一种基于脂质组学鉴定虾糜制品品种的方法，其特征在于，所述的虾糜样品加入量为以质量比计6份的虾糜样品，加入后盖上瓶盖(1)，向推动提取腔(4)中的推杆(9)，使提取剂进入反应腔(3)，推杆(9)会在复位弹簧(14)的作用下实现复位，接着通过超声辅助对虾糜样品进行提取，提取时间为30分钟，然...

【专利技术属性】
技术研发人员：沈清，卢蔚波，王萍亚，赵巧灵，
申请(专利权)人：舟山市食品药品检验检测研究院，
类型：发明
国别省市：