一种西梅膳食纤维的制备方法及其产品和应用技术

本发明专利技术公开了一种西梅膳食纤维的制备方法及其产品和应用，属于加工生产技术领域，包括以下步骤：在经过预处理得到的西梅粉中加入蒸馏水，加入木瓜蛋白酶和α

【技术实现步骤摘要】
一种西梅膳食纤维的制备方法及其产品和应用


[0001]本专利技术属于加工生产
，具体涉及一种西梅膳食纤维的制备方法及其产品和应用。

技术介绍

[0002]西梅不止味道芳香甜美，酸甜可口，还因为含有丰富的营养成分，热量低、零脂肪、低糖，而有着“奇迹水果”的美称，被称为第3代功能性水果。西梅还含有大量的膳食纤维，不仅能够有效的促进肠道蠕动，还能够提高排便频率和粪便软度，是一种可以治疗轻度便秘的食品。而且膳食纤维具有较高的生理活性，有改善肠道疾病、降脂减肥、预防心血管疾病等作用。目前对膳食纤维的研究较多，有物理、化学、生物等多种提取方式，然而，传统提取法虽简单但提取率较低。

技术实现思路

[0003]有鉴于此，本专利技术提供一种西梅膳食纤维的制备方法及其产品和应用，采用酶法提取西梅中的可溶性膳食纤维，提取效果好，得到的膳食纤维纯度高，品质好。
[0004]为实现上述目的，本专利技术提出如下技术方案：
[0005]一种西梅膳食纤维的制备方法，包括以下步骤：
[0006]在经过预处理得到的西梅粉中加入蒸馏水，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种西梅膳食纤维的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：在经过预处理得到的西梅粉中加入蒸馏水，加入木瓜蛋白酶和α
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淀粉酶的混合酶进行水浴加热；加入纤维素酶进行二次水浴加热；对得到的酶解液进行离心、抽滤，得到的上清液旋蒸至原液的四分之一后进行醇沉处理，二次抽滤，取沉淀物，真空冷冻干燥，即得西梅膳食纤维。2.根据权利要求1所述的西梅膳食纤维的制备方法，其特征在于，所述西梅粉与蒸馏水的料液比为1g:15mL。3.根据权利要求1所述的西梅膳食纤维的制备方法，其特征在于，所述混合酶加入量为蒸馏水体积的1.6％；所述混合酶为木瓜蛋白酶和α
‑
淀粉酶按照质量比0.6:1的混合物。4.根据权利要求1所述的西梅膳食纤维的制备方法，其特征在于，所述水浴加热参数为：温度60℃，时间2.9h；所述二次水浴加热参数为：温度41℃，时间3.8h。5.根据权利要求1所述的西梅膳食纤维的制备方法，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：王伟华，徐天旭，贺明山，贺灵灵，晁增友，
申请(专利权)人：阿拉尔市十一团蜜园果品农民专业合作社新疆晖康生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：