一种具有增肌护骨功能的益生菌群组合物制造技术

本发明专利技术公开了一种具有增肌护骨功能的益生菌群组合物，属于益生菌群组合物技术领域，所述益生菌群组合物，按重量份计，由以下成分组成：85

【技术实现步骤摘要】
一种具有增肌护骨功能的益生菌群组合物


[0001]本专利技术涉及益生菌群组合物，具体涉及一种具有增肌护骨功能的益生菌群组合物。

技术介绍

[0002]人类微生物群由滋生在人体内的微生物与这些微生物的分子产物构成，微生物群中的生物包括细菌、古细菌和单细胞真核生物，它们一起被称为微生物区系。在人体中，绝大多数微生物群存在于胃肠道中，胃肠道由8000多种不同的微生物组成。最近的研究表明，微生物群的改变与一些慢性临床疾病有关，包括肥胖和糖尿病、心脏病和阿尔茨海默病，通过对宿主
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微生物相互作用的研究，已经确定了微生物群的变化会对人体产生影响，例如调节营养吸收，以及微生物和细菌的分子产物穿过内皮屏障进入体循环，因此，益生菌的保健功能也越来越被重视。
[0003]现有的增强肌肉功能，保护骨骼的保健食品或保健药品主要是以补充氨基酸和钙为主，但是补充氨基酸过多会增加肝肾毒副作用，补充钙过多会增加肾结石的风险，为了在减少肌肉蛋白流失，增强肌肉功能的同时，降低对人体的毒副作用，越来越多的研究人员将研究重点转移到了益生菌上。
[0004]益生菌发酵产生的氨基酸具有减少肌肉蛋白流失，增强肌肉功能的功能，而且益生菌还能够起到促进肠道蠕动，从而提高对钙质吸收，保护骨骼的作用，但是益生菌在用于增肌护骨时存在以下问题：长期使用益生菌产品进行增肌护骨，会促使肠道逐渐丧失自身繁殖益生菌的功能，形成对益生菌产生依赖性，一旦停止使用，会造成肠道功能异常，引起腹泻；益生菌只能是促进钙质的吸收，并不能起到补钙的目的，为了保护骨骼，需要额外补钙，但是直接将钙质加入益生菌中，益生菌发酵产生的有机酸会导致钙质沉淀，从而影响对钙质的吸收；为了延长益生菌的保藏时间，实现常温保存，一般是通过微胶囊包埋、冻晶干燥等技术将益生菌制备成片剂或粉剂，但是在制备成片剂或粉剂的过程中需要高温干燥，益生菌对温度、湿度敏感，导致了益生菌的活菌数降低。

技术实现思路

[0005]针对现有技术存在的不足，本专利技术提供了一种具有增肌护骨功能的益生菌群组合物，能够在提高增肌护骨效果，避免长期使用导致对益生菌产生依赖，保证钙与益生菌能够一起使用的同时，提高益生菌群组合物中的活菌数。
[0006]为解决以上技术问题，本专利技术采取的技术方案如下：一种具有增肌护骨功能的益生菌群组合物，按重量份计，由以下成分组成：85
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90份负载菌粉，4
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6份辅料，6
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9份改性钙；所述负载菌粉的制备方法，由以下步骤组成：制备种子液、制备发酵液、制备冻干保护剂、干燥、负载；所示制备种子液的方法为：分别将冷冻保存的植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、副干酪
乳杆菌、嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌在固体LB平板上划线进行活化，然后分别从LB平板中挑选单菌落接种于装有100mL液体培养基的250mL锥形瓶中，将250mL锥形瓶放入摇床进行摇床培养，控制摇床培养的温度为36
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38℃，转速为220
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250rpm，时间为14
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15h，摇床培养结束后分别得到植物乳杆菌种子液、鼠李糖乳杆菌种子液、副干酪乳杆菌种子液、嗜酸乳杆菌种子液、长双歧杆菌种子液；所述制备发酵液的方法为：分别将植物乳杆菌种子液、鼠李糖乳杆菌种子液、副干酪乳杆菌种子液、嗜酸乳杆菌种子液、长双歧杆菌种子液依次接种于同一MRS液体培养基中，控制植物乳杆菌的接种量为1.5
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2%，鼠李糖乳杆菌的接种量为1
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1.5%，副干酪乳杆菌的接种量为1.5
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2%，嗜酸乳杆菌的接种量为0.5
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1%，长双歧杆菌的接种量为1
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2%，接种完成后进行搅拌发酵培养，控制搅拌发酵培养的温度为36
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38℃，转速为320
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350rpm，通气量为1.5
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2vvm，时间为17
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18h，搅拌发酵培养结束得到发酵液；所述MRS液体培养基，由以下成分组成：6
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7g/L胰蛋白胨，5
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6g/L葡萄糖，4
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6g/L牛肉膏，3
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5g/L酵母膏，1.5
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2g/L柠檬酸钠，0.5
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1g/L吐温80，0.2
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0.5g/L硫酸锰，0.1
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0.15g/L鼠李糖脂，剩余为去离子水；所述制备冻干保护剂的方法为：将蔗糖、β
‑
葡聚糖、海藻多糖、氯化钠、麦芽糊精、脱脂奶粉混合后进行球磨，控制球磨时的球料比为8
‑
10:1，球磨转速为350
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380rpm，球磨时间为30
‑
35min，球磨结束得到初级冻干保护剂，将初级冻干保护剂、卡拉胶、聚甘油脂肪酸酯、预糊化淀粉混合均匀后进行低频超声处理，控制低频超声处理的频率为22
‑
25kHz，功率为380
‑
400W，低频超声处理结束，得到冻干保护剂；所述制备冻干保护剂中，蔗糖、β
‑
葡聚糖、海藻多糖、氯化钠、麦芽糊精、脱脂奶粉的重量比为10
‑
12:3
‑
5:2
‑
4:0.5
‑
1:1
‑
3:2.5
‑
4；所述制备冻干保护剂中，初级冻干保护剂、卡拉胶、聚甘油脂肪酸酯、预糊化淀粉的重量比为18
‑
20:4
‑
6:1
‑
3:2
‑
4；所述干燥的方法为：将发酵液进行离心分离，控制离心分离时的转速为2800
‑
3000rpm，时间为5
‑
6min，离心分离结束后得到的固相物作为菌泥，将菌泥和冻干保护剂以重量比为90
‑
92:6
‑
8混合均匀后，进行真空冷冻干燥处理，控制真空冷冻干燥处理的温度为
‑
35℃至
‑
32℃，真空度为800
‑
900Pa，处理时间为50
‑
55min，真空冷冻干燥结束得到菌粉；所述负载的方法为：将抗性糊精、焦磷酸铁、磷酸三钙、聚乙烯吡咯烷酮混合后进行微波震荡，控制微波震荡的强度为60
‑
80W，微波震荡的时间为20
‑
25min，微波震荡结束得到载体，将载体与菌粉加入反应容器中，在12
‑
15℃下以80
‑
100rpm的搅拌速度搅拌20
‑
25min，得到负载菌粉；所述负载中，抗性糊精、焦磷酸铁、磷酸三钙、聚乙烯吡咯烷酮的重量比为8
‑
10:3
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5:1
‑
2:2
‑
4；所述负载中，菌粉与载体的重量比为7
‑
...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种具有增肌护骨功能的益生菌群组合物，其特征在于，按重量份计，由以下成分组成：85
‑
90份负载菌粉，4
‑
6份辅料，6
‑
9份改性钙；所述负载菌粉的制备方法，由以下步骤组成：制备种子液、制备发酵液、制备冻干保护剂、干燥、负载；所述制备冻干保护剂的方法为：将蔗糖、β
‑
葡聚糖、海藻多糖、氯化钠、麦芽糊精、脱脂奶粉混合后进行球磨，控制球磨时的球料比为8
‑
10:1，球磨转速为350
‑
380rpm，球磨时间为30
‑
35min，球磨结束得到初级冻干保护剂，将初级冻干保护剂、卡拉胶、聚甘油脂肪酸酯、预糊化淀粉混合均匀后进行低频超声处理，控制低频超声处理的频率为22
‑
25kHz，功率为380
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400W，低频超声处理结束，得到冻干保护剂；所述制备冻干保护剂中，蔗糖、β
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葡聚糖、海藻多糖、氯化钠、麦芽糊精、脱脂奶粉的重量比为10
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12:3
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5:2
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4:0.5
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1:1
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3:2.5
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4；所述制备冻干保护剂中，初级冻干保护剂、卡拉胶、聚甘油脂肪酸酯、预糊化淀粉的重量比为18
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20:4
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6:1
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3:2
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4；所述干燥的方法为：将发酵液进行离心分离，控制离心分离时的转速为2800
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3000rpm，时间为5
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6min，离心分离结束后得到的固相物作为菌泥，将菌泥和冻干保护剂以重量比为90
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92:6
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8混合均匀后，进行真空冷冻干燥处理，控制真空冷冻干燥处理的温度为
‑
35℃至
‑
32℃，真空度为800
‑
900Pa，处理时间为50
‑
55min，真空冷冻干燥结束得到菌粉；所述负载的方法为：将抗性糊精、焦磷酸铁、磷酸三钙、聚乙烯吡咯烷酮混合后进行微波震荡，控制微波震荡的强度为60
‑
80W，微波震荡的时间为20
‑
25min，微波震荡结束得到载体，将载体与菌粉加入反应容器中，在12
‑
15℃下以80
‑
100rpm的搅拌速度搅拌20
‑
25min，得到负载菌粉；所述负载中，抗性糊精、焦磷酸铁、磷酸三钙、聚乙烯吡咯烷酮的重量比为8
‑
10:3
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5:1
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2:2
‑
4；所述负载中，菌粉与载体的重量比为7
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8:10；所述负载菌粉中的益生菌的总数量为2.2
×
10
10
‑
2.5
×
10
10
cfu/g；所述辅料的组成，按重量份计，包括：10
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13份羧甲基纤维素钠，3
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5份酪朊酸钠，1
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3份脂肪酸蔗糖聚酯，2
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5份葡萄糖；所述改性钙的制备方法，具体为：将葡萄糖酸钙、醋酸钙、乳酸钙加入球磨机中进行球磨，控制球磨时的球料比为15
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18:1，球磨转速为300
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320rpm，球磨时间为35
‑
40min，球磨结束得到混合钙，将混合...

【专利技术属性】
技术研发人员：张雪松，李华文，范雅彬，付鹏飞，梁立贺，
申请(专利权)人：源民生物科技山东有限公司，
类型：发明
国别省市：