一种调理肉制品用低压静电高效冷冻设备制造技术

本实用新型专利技术涉及肉制品冷冻保存技术领域，且公开了一种调理肉制品用低压静电高效冷冻设备，其包括：冷冻柜，所述冷冻柜内部的中间位置处固定安装有放电板，所述冷冻柜的内部活动安装有两根安装轴，两根所述安装轴分别位于所述放电板的顶部和底部，两根所述安装轴的两侧均固定安装有固定座，所述固定座内部的一侧活动安装有双向丝杆，所述固定座内部的另一侧固定安装有限位杆，所述双向丝杆上螺纹套接安装有两个丝杆套，两个所述丝杆套互相对称分布，所述限位杆上活动套接安装有两个限位滑套。本实用新型专利技术通过设置一系列的结构使得本装置在实际使用的过程中具有冷冻的速率快和冷冻时产生冰晶的体积小分布均匀的特点。产生冰晶的体积小分布均匀的特点。产生冰晶的体积小分布均匀的特点。

【技术实现步骤摘要】
一种调理肉制品用低压静电高效冷冻设备


[0001]本技术涉及肉制品冷冻保存
，具体地说，涉及一种调理肉制品用低压静电高效冷冻设备。

技术介绍

[0002]调理肉制品是指以畜禽肉为主要原料，绞制或切制后添加调味料和其它辅料，经滚揉、搅拌、调味或预加热等工艺加工而成的非即食类肉制品。
[0003]现有的调理肉制品在储藏大多都会对其进行冷冻储存，为了减少调理肉制品在冷冻过程中的品质劣变，已有一些关于新型物理技术辅助冷冻的研究，其中包括超声波辅助冷冻、超高压辅助冷冻、静电场辅助冷冻等。超声波辅助冷冻需要液体介质传导能量，一般用于水产类，而且和超高压辅助冷冻一样难以实现工业化，大规模地应用；静电场辅助冷冻因其效率高、损失少、解冻后品质保存较好，而且相比如其他辅助冷冻方式能耗很低，是一种更加绿色的加工方式。静电场分为高压和低压静电场，电压高于3500V的为高压静电场，但是由于高压静电场电压太高，甚至达到10KV可以击穿空气，所以这项技术欠缺安全性，目前难以工业化应用，只停留在研究层面。
[0004]低压静电场不仅更加安全、节能，并且能起到加速冷冻，保持食品冷冻后的品质的作用，这项技术在肉制品的冷冻保存方面有着很大的应用价值。如申请号为CN201610003901.5的专利，公开一种畜禽肉冻结及解冻方法，在输出电压为2400～2600V，电流0.1～0.3mA，温度为
‑
18～
‑
22℃的静电场中冻结新鲜畜禽肉，减少冻结过程中对猪肉肌肉组织的破坏作用。
[0005]但是现有的在通过低压静电冷冻时，被冷冻的调理肉制品大多都是静置在低压静电场中，易使得调理肉制品受到低压静电的作用不均衡，调理肉制品远离放电板一面受到的低压静电作用小，靠近放电板一面受到的低压静电作用大，进而使得调理肉制品表面的冰晶分布不均匀，冰晶易在靠近放电板一面堆结，使得冰晶体积较大，影响调理肉制品冷冻的速率，因此，为了解决这一系列的问题，我们提出了一种调理肉制品用低压静电高效冷冻设备。

技术实现思路

[0006]本技术的内容是提供一种调理肉制品用低压静电高效冷冻设备，其能够克服现有技术的某种或某些缺陷。
[0007]根据本技术的一种调理肉制品用低压静电高效冷冻设备，其包括：冷冻柜，所述冷冻柜内部的中间位置处固定安装有放电板，所述冷冻柜的内部活动安装有两根安装轴，两根所述安装轴分别位于所述放电板的顶部和底部，两根所述安装轴的两侧均固定安装有固定座，所述固定座内部的一侧活动安装有双向丝杆，所述固定座内部的另一侧固定安装有限位杆，所述双向丝杆上螺纹套接安装有两个丝杆套，两个所述丝杆套互相对称分布，所述限位杆上活动套接安装有两个限位滑套，两个所述限位滑套与两个所述丝杆套之
间均固定安装有连接柱，两根所述连接柱相对的一侧均固定安装有导电金属网片。
[0008]将需要冷冻的肉制品放置在两块导电金属网片之间，使得双向丝杆转动，双向丝杆则带动两个丝杆套同时相向移动，进而使得两根连接柱相向移动，两根连接柱则使得两块导线金属网片同时相向移动，对需要冷冻的肉质品夹紧，再控制安装轴在冷冻柜的内部匀速转动，即可带动肉质品在冷冻柜内部匀速转动，进而使其受到低压静电的作用均匀，产生的冰晶不会堆结，冰晶分布均匀，体积小。
[0009]优选的，所述冷冻柜的一侧固定安装有安装盒，两根所述安装轴的一端均延伸至所述安装盒的内部，两根所述安装轴上均固定套接安装有传动轮，两个所述传动轮之间连接有传动带，进而当其中一根安装轴转动时，通过两个传动轮和传动带的作用，可使得另一根安装轴随之转动。
[0010]优选的，所述安装盒的一侧固定安装有驱动电机，其中一根所述安装轴的一端与所述驱动电机的输出端固定连接，控制驱动电机，即可使得安装轴转动。
[0011]优选的，所述冷冻柜的表面活动安装有柜门，所述柜门的表面设置有门把手，使得本装置设计合理，便于打开和关闭冷冻柜。
[0012]优选的，所述冷冻柜顶部的一侧固定安装有电压发生器，所述放电板的电力输入端通过导线与所述电压发生器的电力输出端电性连接，通过电压发生器可使得放电板发出低压静电。
[0013]优选的，所述双向丝杆的一端连接有连接轴，所述连接轴的一端设置有转柄，转动转柄，可使得连接轴转动，连接轴则带动双向丝杆转动。
[0014]有益效果：将需要冷冻的肉制品放置在两块导电金属网片之间，使得双向丝杆转动，双向丝杆则带动两个丝杆套同时相向移动，进而使得两根连接柱相向移动，两根连接柱则使得两块导线金属网片同时相向移动，对需要冷冻的肉质品夹紧，控制驱动电机，即可使得安装轴转动，当其中一根安装轴转动时，通过两个传动轮和传动带的作用，可使得另一根安装轴随之转动，即可带动肉质品在冷冻柜内部匀速转动，进而使其受到低压静电的作用均匀，产生的冰晶不会堆结，冰晶分布均匀，体积小；同时，由于在冷冻柜的内部活动安装有两根安装轴，两根安装轴的两侧均设置有固定座，使得本装置一次性可对多个肉制品进行低压静电冷冻处理，进而增强本装置的冷冻的效率高，实用性强。
附图说明
[0015]图1为实施例1中整体的结构示意图；
[0016]图2为实施例1中的剖视图；
[0017]图3为实施例1中固定座的结构示意图。
[0018]图中：110、冷冻柜；111、柜门；112、门把手；113、电压发生器；114、安装轴；120、安装盒；121、驱动电机；122、传动带；123、传动轮；130、固定座；131、导电金属网片；132、限位滑套；133、限位杆；134、双向丝杆； 135、丝杆套；136、连接轴；137、转柄；138、连接柱；140、放电板。
具体实施方式
[0019]为进一步了解本技术的内容，结合附图和实施例对本技术作详细描述。
应当理解的是，实施例仅仅是对本技术进行解释而并非限定。
[0020]实施例1
[0021]如图1、图2和图3所示，根据本技术的一种调理肉制品用低压静电高效冷冻设备，其包括包括冷冻柜110，冷冻柜110内部的中间位置处固定安装有放电板140，冷冻柜110的内部活动安装有两根安装轴114，两根安装轴114分别位于放电板140的顶部和底部，两根安装轴114的两侧均固定安装有固定座 130，固定座130内部的一侧活动安装有双向丝杆134，固定座130内部的另一侧固定安装有限位杆133，双向丝杆134上螺纹套接安装有两个丝杆套135，两个丝杆套135互相对称分布，限位杆133上活动套接安装有两个限位滑套132，两个限位滑套132与两个丝杆套135之间均固定安装有连接柱138，两根连接柱 138相对的一侧均固定安装有导电金属网片131，将需要冷冻的肉制品放置在两块导电金属网片131之间，使得双向丝杆134转动，双向丝杆134则带动两个丝杆套135同时相向移动，进而使得两根连接柱138相向移动，两根连接柱138 则使得两块导线金属网片131同时相向移动，对需要冷冻的肉本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种调理肉制品用低压静电高效冷冻设备，包括冷冻柜(110)，其特征在于：所述冷冻柜(110)内部的中间位置处固定安装有放电板(140)，所述冷冻柜(110)的内部活动安装有两根安装轴(114)，两根所述安装轴(114)分别位于所述放电板(140)的顶部和底部，两根所述安装轴(114)的两侧均固定安装有固定座(130)，所述固定座(130)内部的一侧活动安装有双向丝杆(134)，所述固定座(130)内部的另一侧固定安装有限位杆(133)，所述双向丝杆(134)上螺纹套接安装有两个丝杆套(135)，两个所述丝杆套(135)互相对称分布，所述限位杆(133)上活动套接安装有两个限位滑套(132)，两个所述限位滑套(132)与两个所述丝杆套(135)之间均固定安装有连接柱(138)，两根所述连接柱(138)相对的一侧均固定安装有导电金属网片(131)。2.根据权利要求1所述的一种调理肉制品用低压静电高效冷冻设备，其特征在于：所述冷冻柜(110)的一侧固定安装有安装盒(120)，两根所述安装轴(114)的一端均延伸至所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐宝才，王兆明，蔡克周，周辉，谢勇，
申请(专利权)人：合肥工业大学，
类型：新型
国别省市：