【技术实现步骤摘要】
一种蓝鸽蛋营养酱的制作方法
[0001]本专利技术涉及蓝鸽蛋营养酱制作领域，具体是一种蓝鸽蛋营养酱的制作方法。
技术介绍
[0002]调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类；还发展还有肉酱、鱼酱和果酱等调味品。随着酱制作工艺的进步，后来制酱之法也用于烹制其他非佐料菜肴，逐渐发展出一种烹调菜肴的方法，即酱法。酱的成分可概括如次：含氮物质有蛋白质、多肽、肽。氨基酸有酪氨酸、胱氨酸、丙氨酸、亮氨酸、脯氨酸，天冬氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、谷氨酸等；此外，尚有腐胺、尸胺、腺嘌呤、胆碱、甜菜碱、酪醇、酪胺和氨。糖类以糊精、葡萄糖为主，也含少量戊糖、戊聚糖。大豆约含18％脂肪，在制酱过程中，基本上无变化，故酱中所含脂肪，基本上都存于豆瓣中。酱中所含酸类，其挥发者有甲酸、乙酸、丙酸等；不挥发者有乳酸、琥珀酸、曲酸等。其他有机物有乙醇、甘油、维生素、有机色素等；无机物除多量的水、食盐外，尚有随原料带入的硫酸盐、磷酸盐、钙、镁、钾、铁等。
[0003]但是现在的营养酱，在食用时整体的食用口感相对来说较...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种蓝鸽蛋营养酱的制作方法，其特征在于，所述蓝鸽蛋营养酱的制作的方法包括以下步骤：S1:材料准备阶段：首先选取蓝鸽蛋、蜂蜜、玉竹、枸杞子、杏子仁、腰果、藏红花等备用材料，然后选取鲁花大豆调和油、红辣椒粉末和调味料，然后选取一个电子天平和电磁炉锅，电子天平用于称取一定量的备用材料，电磁炉锅用于材料炒制。S2:材料炒制阶段：将蜂蜜倒入电磁炉锅内，然后等到电磁炉锅内温度上升后，然后将加热后的蜂蜜取出，将加热后的蜂蜜放置到一个罐体中，进行泡制，泡制好以后，接着罐体中先放入藏红花，将玉竹、枸杞子、杏子仁和腰果这些备用材料粉碎，在电磁炉锅内加入一定量的鲁花大豆调和油烧开，放入适量的红辣椒粉末，用小火熬出红油，然后把蓝鸽蛋中的蛋液放入电磁炉锅内，然后将粉碎后的备用材料也倒入电磁炉锅内，边搅拌边熬制，调至小火，加入调味料进行调味，熬制完成之后，然后将罐体中的蜂蜜和电磁炉锅内边搅拌边熬制的蓝鸽蛋中的蛋...
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