基于边缘计算的大数据分析智慧明厨亮灶管理系统技术方案

本发明专利技术涉及明厨亮灶管理技术领域，尤其涉及一种基于边缘计算的大数据分析智慧明厨亮灶管理系统，包括：数据采集模块，数据清洗模块，数据分析模块，数据缓存模块，数据可视化模块以及中控模块，所述中控模块用以对所述数据分析模块分析后的数据进行判断以对所述数据采集模块采集的各项数据进行安全值的赋值并同时确定相应的权重以计算厨房的整体安全值，在中控模块判定厨房的整体安全值不达标时将信息发送至智慧名厨亮灶市级云平台以进行对应的整顿处理，实现了基于多因素对厨房安全进行整体评估的目的，对厨房安全评估更具有全面性。性。性。

【技术实现步骤摘要】
基于边缘计算的大数据分析智慧明厨亮灶管理系统


[0001]本专利技术涉及明厨亮灶管理
，尤其涉及一种基于边缘计算的大数据分析智慧明厨亮灶管理系统。

技术介绍

[0002]中国专利公开号：CN202011550793.6公开了一种基于人工智能明厨亮灶规范检测识别方法，存储装置及服务器，其公开的技术方案包括以下步骤：S1:收集明厨亮灶相关图片数据；S2:对S1步骤中采集的图片进行清洗；S3:采用模型预测推理明厨亮灶图片；S4:将训练图片与S2步骤中不含明厨亮灶的图片做mixup融合；S5:采用明厨亮灶图片训练pp
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yo lo模型；S6:采用训练好的pp
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yo lo 模型推理预测检测目标对象。本专利技术采用一种基于人工智能技术的明厨亮灶检测识别方法，为食品卫生安全远程监管提供可视化服务，实现公众直接参与食品安全、全民监督得到有效监督规范,使得明厨亮灶得到监控监管、食品安全得到监控监管，在迈进智能化文明城市上更进一步。然而，对厨房安全的因素有很多，在现有技术中，对厨房安全的整体的评估不全面。
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技术实现思路

[0016]为此，本专利技术提供一种基于边缘计算的大数据分析智慧明厨亮灶管理系统，用以克服现有技术中对厨房安全的整体的评估不全面的问题。
[0017]为实现上述目的，本专利技术提供一种基于边缘计算的大数据分析智慧明厨亮灶管理系统，包括：
[0018]数据采集模块，包含若干物联网前端探测器，用以对厨房运行过程中的数据进行采集；
[0019]数据清洗模块，其与所述数据采集模块相连，用以对数据采集模块采集的数据进行数据清洗；
[0020]数据分析模块，其与所述数据清洗模块相连，用以对数据清洗模块清洗后的数据进行分析；
[0021]中控模块，其与所述数据分析模块相连，用以对所述数据分析模块分析后的数据进行判断以对所述数据采集模块采集的各项数据进行安全值的赋值并同时确定相应的权重以计算厨房的整体安全值，在中控模块判定厨房的整体安全值不达标时将信息发送至智慧名厨亮灶市级云平台以进行对应的整顿处理；
[0022]数据缓存模块，其与所述中控模块相连，用以对中控模块处理后的数据进行存储；
[0023]数据可视化模块，其与所述数据缓存模块相连，用以对数据缓存模块缓存的信息进行呈现。
[0024]进一步地，所述数据采集模块采集的数据包括环境检测信息数据、安全消毒信息数据、鼠害动态信息数据以及人员行为规范信息数据。
[0025]进一步地，所述中控模块根据所述数据分析模块输送的分析结果计算商户厨房的整体安全值S，设定S＝αn
×
Sai+β
×
Sbg+γm
×
Sck+δf
×
Sdj，其中，Sai 为环境检测信息的安全值，Sbg为安全消毒信息的安全值，Sck为鼠害动态后厨信息的安全值，Sdj为上岗人员行为规范的安全值，αn为环境检测信息的安全值的权重系数，β为安全消毒信息的安全值的权重系数，γm为鼠害动态后厨信息安全值的权重系数，δf上岗人员行为规范的安全值的权重系数。
[0026]进一步地，所述中控模块设有针对商户厨房的最低安全值临界值Smin,当商户加入管理系统时，中控模块根据环境、消毒、鼠害以及人员情况确定商户厨房的初始安全值，中控模块将厨房的初始整体安全值记为S0并将S0与Smin进行比对，
[0027]若S0≥Smin，所述中控模块判定该商户厨房的整体安全值符合标准并继续控制所述数据采集模块进行数据采集；
[0028]若S0＜Smin，所述中控模块判定该商户厨房的整体安全值不符合标准，将信息发送至智慧名厨亮灶市级云平台已进行对应的整顿处理。
[0029]进一步地，所述中控模块判定该商户厨房的整体安全值符合标准并继续控制所述数据采集模块进行数据采集的过程中，针对环境检测信息数据，其检测的子项目包括用电安全、明火、烟雾和清洁度，
[0030]若三个及以上子项目达到标准，所述中控模块将环境检测信息的安全值Sai 设置为Sa1；
[0031]若两个子项目达到标准，所述中控模块将环境检测信息的安全值Sai设置为 Sa2；
[0032]若一个子项目达到标准，所述中控模块将环境检测信息的安全值Sai设置为 Sa3；
[0033]其中，Sa1＞Sa2＞Sa3。
[0034]进一步地，所述中控模块设有针对边缘服务器辐射的区域内的环境监测信息的平均安全值所述数据分析模块针对边缘服务器辐射的区域内的环境监测信息进行大数据分析以得到针对环境检测信息的平均安全值中控模块将与进行比对以确定环境检测信息的安全值的权重系数，
[0035]若所述中控模块判定边缘服务器辐射的区域内的环境状态符合要求，此时，中控模块将环境检测信息的安全值的权重系数αn设置为α1；
[0036]若所述中控模块判定边缘服务器辐射的区域内的环境状态不符合要求；此时，中控模块将环境检测信息的安全值的权重系数αn设置为α2；
[0037]其中α1＞α2。
[0038]进一步地，针对安全消毒信息数据，其检测的子项目包括每日消毒的次数和每两次消毒的时间间隔，
[0039]若两个子项目达到标准，所述中控模块将安全消毒信息的安全值Sbg设置为 Sb1；
[0040]若一个子项目达到标准，所述中控模块将安全消毒信息的安全值Sbg设置为 Sb2；
[0041]设定安全消毒信息的安全值的权重系数β为一固定值；
[0042]其中，Sb1＞Sb2。
[0043]进一步地，针对鼠害动态信息数据，若所述物联网前端探测器检测到不存在鼠害，所述中控模块将鼠害动态后厨信息的安全值Sck设置为Sc1，若检测到存在鼠害，所述中控模块将鼠害动态后厨信息的安全值Sck设置为Sc2，其中Sc1 ＞Sc2，
[0044]所述数据分析针对边缘服务器辐射的区域内的鼠害动态信息进行大数据分析以得到针对鼠害动态信息的整体鼠害情况，若中控模块判定区域内存在鼠害，则将鼠害动态后厨信息安全值的权重系数γm设置为γ1，若中控模块判定区域内不存在鼠害，则将鼠害动态后厨信息安全值的权重系数γm设置为γ2，其中γ1＜γ2。
[0045]进一步地，针对人员行为规范信息数据，其检测的子项目包括接受过上岗培训的后厨工作人员的比例、有过相关从业经验的后厨工作人员的比例以及日常行为符合行为规范的后厨工作人员的比例，
[0046]若两个及以上子项目的比例达到标准，所述中控模块将上岗人员行为规范的安全值Sdj设置为Sd1；
[0047]若一个子项目的比例达到标准，所述中控模块将上岗人员行为规范的安全值 Sdj设置为Sd2；
[0048]其中，Sd1＞Sd2。
[0049]进一步地，所本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种基于边缘计算的大数据分析智慧明厨亮灶管理系统，其特征在于，包括：数据采集模块，包含若干物联网前端探测器，用以对厨房运行过程中的数据进行采集；数据清洗模块，其与所述数据采集模块相连，用以对数据采集模块采集的数据进行数据清洗；数据分析模块，其与所述数据清洗模块相连，用以对数据清洗模块清洗后的数据进行分析；中控模块，其与所述数据分析模块相连，用以对所述数据分析模块分析后的数据进行判断以对所述数据采集模块采集的各项数据进行安全值的赋值并同时确定相应的权重以计算厨房的整体安全值，在中控模块判定厨房的整体安全值不达标时将信息发送至智慧名厨亮灶市级云平台以进行对应的整顿处理；数据缓存模块，其与所述中控模块相连，用以对中控模块处理后的数据进行存储；数据可视化模块，其与所述数据缓存模块相连，用以对数据缓存模块缓存的信息进行呈现。2.根据权利要求1所述的基于边缘计算的大数据分析智慧明厨亮灶管理系统，其特征在于，所述数据采集模块采集的数据包括环境检测信息数据、安全消毒信息数据、鼠害动态信息数据以及人员行为规范信息数据。3.根据权利要求2所述的基于边缘计算的大数据分析智慧明厨亮灶管理系统，其特征在于，所述中控模块根据所述数据分析模块输送的分析结果计算商户厨房的整体安全值S，设定S＝αn
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Sai+β
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Sbg+γm
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Sck+δf
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Sdj，其中，Sai为环境检测信息的安全值，Sbg为安全消毒信息的安全值，Sck为鼠害动态后厨信息的安全值，Sdj为上岗人员行为规范的安全值，αn为环境检测信息的安全值的权重系数，β为安全消毒信息的安全值的权重系数，γm为鼠害动态后厨信息安全值的权重系数，δf上岗人员行为规范的安全值的权重系数。4.根据权利要求3所述的基于边缘计算的大数据分析智慧明厨亮灶管理系统，其特征在于，所述中控模块设有针对商户厨房的最低安全值临界值Smin,当商户加入管理系统时，中控模块根据环境、消毒、鼠害以及人员情况确定商户厨房的初始安全值，中控模块将厨房的初始整体安全值记为S0并将S0与Smin进行比对，若S0≥Smin，所述中控模块判定该商户厨房的整体安全值符合标准并继续控制所述数据采集模块进行数据采集；若S0＜Smin，所述中控模块判定该商户厨房的整体安全值不符合标准，将信息发送至智慧名厨亮灶市级云平台已进行对应的整顿处理。5.根据权利要求4所述的基于边缘计算的大数据分析智慧明厨亮灶管理系统，其特征在于，所述中控模块判定该商户厨房的整体安全值符合标准并继续控制所述数据采集模块进行数据采集的过程中，针对环境检测信息数据，其检测的子项目包括用电安全、明火、烟雾和清洁度，若三个及以上子项目达到标准，所述中控模块将环境检测信息的安全值Sai设置为Sa1；若两个子项目达到标准，所述中控模块将环境检测信息的安全值Sai设置为Sa2；若一个子项目达到标准，所述中控模块将环境检测信息的安全值Sai设置为Sa3；其中，Sa1＞Sa2＞Sa3。
6.根据权利要求5所述的基于边缘计算的大数据分析智慧明厨亮灶管理系统，其特征在于，所述中控模块设有针对边缘服务器辐射的区域内的环境监测信息的平均安全值所述数据分析模块针对边缘服务器辐射的区域内的环境监测信息进...

【专利技术属性】
技术研发人员：王秀华，
申请(专利权)人：北京亚洲卫星通信技术有限公司，
类型：发明
国别省市：