一种三华李蜜饯及制作方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体涉及一种三华李蜜饯及制作方法，包括盐腌、脱盐、脱涩、浸泡、烘干、灭菌，本发明专利技术产品为色泽艳丽，肉厚核小，表面微有糖液，口感甜而不腻，糯口丝滑，老少皆宜的三华李蜜饯，最大限度地保存了三华李的营养和原有的风味，本产品具有润肠通便、促进消化等功效。促进消化等功效。

【技术实现步骤摘要】
一种三华李蜜饯及制作方法


[0001]本专利技术属于食品加工
，涉及一种三华李蜜饯及制作方法。

技术介绍

[0002]三华李果型白里透红，闻之清雅芬芳，入口甘甜且有蜜味，爽脆清甜满口香。果圆形或近圆形，单果重≥40克，果粉厚，果皮紫红色。
[0003]三华李果红皮红肉，色质艳丽，个大肉厚，肉质爽脆，酸甜可口，气味芳香，果实含糖、蛋白质、胡萝卜素、核黄素等，每100毫升果汁中含维生素C17.5
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28.7毫克，风味品质极佳，营养价值高，既是鲜食的上好果品，又是加工果脯的上好原料。

技术实现思路

[0004]本专利技术旨在提供一种不添加任何防腐及化学添加剂，口感甜而不腻、糯口丝滑、无李子的涩味，既保留了三华李鲜艳的色泽，还较大程度保存了三华李原有的营养物质的三华李蜜饯。
[0005]为实现本专利技术的目的，采用以下技术方案：
[0006]一种三华李蜜饯的制作方法，具体步骤如下：
[0007](1)清洗：选用个大肉厚，品相优质的已成熟三华李，去蒂后用清水清洗干净，控干表面水分；<本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种三华李蜜饯及制作方法，其特征在于：该三华李蜜饯的有效成分是包括以下重量份数的原料制成的：三华李100
‑
150份 白砂糖270
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450份 食盐30
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60份 纯净水550
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750份。2.根据权利要求1所述的一种三华李蜜饯及制作方法，其特征在于：制作方法包括以下步骤：(1)清洗：选用个大肉厚，品相优质的已成熟三华李，去蒂后用清水清洗干净，控干表面水分；(2)盐腌：将100
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150份三华李和30
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60份食盐混匀后放入腌制池中，加入纯净水淹没三华李即可，腌制5
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8天；(3)脱盐：将盐腌的三华李捞出用清水将表面清洗干净后放入腌制池中，加入大量清水淹没三华李，脱盐2
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3天，每隔4
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6小时换一次水；(4)脱涩：将脱盐后的三华李冲洗一遍，加入80℃及以上水中煮6
‑
10分钟，完成后放入清水中迅速冷却至...

【专利技术属性】
技术研发人员：ꢀ五一IntClA二三G三四八，
申请(专利权)人：广西贺州市芬芳果蔬食品有限公司，
类型：发明
国别省市：