一种辣椒酱发酵菌种培养装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种辣椒酱发酵菌种培养装置，包括培养罐，所述培养罐的内部设置有泵气管，所述泵气管的一端固定连接有浮漂，所述泵气管上等距离固定连接有横管，所述横管上固定连接有若干个气泡石，所述横管上设置有若干气孔，所述气泡石覆盖在气孔处，所述培养罐的下端固定有出液管，所述培养罐的上端固定连接有排气管，所述培养罐的上部侧壁固定连接有加液管，所述培养罐的下方设置有气泵和储气罐，所述储气罐位于气泵的一侧，所述气泵的输出端连接于储气罐，所述泵气管的一端延伸出培养罐，并和储气罐连通。本实用新型专利技术中，在培养罐内部设置有曝气结构，可以提高培养溶液的氧气浓度，促进发酵菌增殖速度，以及曝气具有搅拌的效果。的效果。的效果。

【技术实现步骤摘要】
一种辣椒酱发酵菌种培养装置


[0001]本技术涉及发酵菌种培养装置领域，尤其涉及一种辣椒酱发酵菌种培养装置。

技术介绍

[0002]辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。辣椒酱的制作工序中，需要对辣椒进行腌制发酵，获得相应的风味。工厂模式的生产中，需要增殖培养发酵菌，以满足辣椒酱生产需求。
[0003]申请人在申请本技术时，经过检索，发现中国专利公开了一种“培养发酵豆粕的乳酸菌发酵装置”，其申请号为“201721464809.5”，该专利通过在釜体设置搅拌机构，达到营养物质和发酵菌均匀分布的效果，进而促进发酵菌增殖速率。但是未设置氧气供给装置，发酵据的增殖需要大量的氧气，若在无氧环境中，发酵菌增殖的速度大大降低。而增加旋转的动作部件，对釜体支撑稳定性提高了要求。

技术实现思路

[0004]本技术的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种辣椒酱发酵菌种培养装置。
[0005]为了实现上述目的，本技术采用了如下技术方案：一种辣椒酱发酵菌种培养装置，包括培养罐，所述培养罐的内部设置有泵气管，所述泵气管的一端固定连接有浮漂，所述泵气管上等距离固定连接有横管，所述横管上固定连接有若干个气泡石，所述横管上设置有若干气孔，所述气泡石覆盖在气孔处；
[0006]所述培养罐的下端固定有出液管，所述培养罐的上端固定连接有排气管，所述培养罐的上部侧壁固定连接有加液管。
[0007]作为上述技术方案的进一步描述：
[0008]所述培养罐的下方设置有气泵和储气罐，所述储气罐位于气泵的一侧，所述气泵的输出端连接于储气罐，所述泵气管的一端延伸出培养罐，并和储气罐连通。
[0009]作为上述技术方案的进一步描述：
[0010]所述培养罐的下端固定连接有支撑板，所述支撑板有两块，且气泵和储气罐固定于其中一块支撑板上。
[0011]作为上述技术方案的进一步描述：
[0012]所述泵气管上设置有气阀，且气阀位于培养罐的外部。
[0013]作为上述技术方案的进一步描述：
[0014]所述培养罐的下端固定连接有取样管，所述取样管上设置有取样阀。
[0015]作为上述技术方案的进一步描述：
[0016]所述取样管位于出液管的一侧。
[0017]作为上述技术方案的进一步描述：
[0018]所述泵气管的一端贯穿浮漂，且该端部固定连接有堵头。
[0019]作为上述技术方案的进一步描述：
[0020]所述浮漂的上方设置有挡板，所述堵头的下部抵住挡板的上端面。
[0021]作为上述技术方案的进一步描述：
[0022]所述排气管的上端固定连接有U型管，所述U型管的内部设置有除菌液。
[0023]本技术具有如下有益效果：
[0024]1、本技术，设置有曝气结构，既可以提高培养溶液的氧气浓度，又可以达到营养物质和发酵菌均匀分布的效果，同时又设置有浮漂，避免气泡石暴露在空气降低曝气效果。
[0025]2、本技术，设置有储气罐，可以暂存气体，并且在高压下，一定程度上对菌类进行消杀，以及设置的U型管，又避免杂菌的进入培养罐中。
附图说明
[0026]图1为本技术提出的一种辣椒酱发酵菌种培养装置的立体示意图；
[0027]图2为本技术提出的一种辣椒酱发酵菌种培养装置的正面示意图；
[0028]图3为本技术提出的一种辣椒酱发酵菌种培养装置的内部结构示意图；
[0029]图4为图3中A处的放大图；
[0030]图5为本技术提出的一种辣椒酱发酵菌种培养装置的横管上气泡石处的剖视示意图。
[0031]其中，1、气泵；2、储气罐；3、支撑板；4、培养罐；5、U型管；6、排气管；7、加液管；8、泵气管；9、取样管；10、取样阀；11、出液管；12、横管；13、浮漂；14、挡板；15、堵头；16、气泡石；17、气孔。
具体实施方式
[0032]下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
[0033]参照图1
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5，本技术提供的一种实施例：一种辣椒酱发酵菌种培养装置，包括培养罐4，培养罐4呈圆柱形，且上下端均为半球形，培养罐4的内部设置有泵气管8，用于输送空气，提供发酵菌活化增殖培养的过程中所需要氧气，增加发酵菌的增殖的速度，泵气管8的一端固定连接有浮漂13，浮漂13用于提升泵气管8，随着培养罐4中的培养溶液高度，牵引泵气管8到达不同的高度，传统曝气的方式大多采用固定式的框架，随着液面低于框架的高度，其曝气嘴会裸露在空气中，反而使得大量的气体从空气中的曝气嘴溢流降低了曝气的效果，泵气管8上等距离固定连接有横管12，横管12随着泵气管8动作，等距离设置的横管12可均匀分布在培养溶液中，进而确保不同深度的培养溶液中的含氧量保持一致，确保培养罐4中的每个区域发酵菌增殖的速率一致，横管12上固定连接有若干个气泡石16，气泡石16用于细化空气，保证产生的气泡足够小，利于氧气溶解于培养溶液中，以及培养菌呼吸产
生的二氧化碳进入空气中，横管12上设置有若干气孔17，气泡石16覆盖在气孔17处，横管12中的空气由气孔17进入气泡石16，并由气泡石16细化送出。
[0034]培养罐4的下端固定有出液管11，将培养结束的菌液送出，用于辣椒酱的制作，培养罐4的上端固定连接有排气管6，将气体送出，培养罐4的上部侧壁固定连接有加液管7，用于培养溶液的加入，在培养的过程中，若发酵菌缺乏营养物质，也可以通过加液管7进行添加。
[0035]培养罐4的下方设置有气泵1和储气罐2，气泵1用于泵送空气，并且在气泵1的进气出设置除菌方案，如在增加加热消毒或者紫外线照射消毒的手段，储气罐2位于气泵1的一侧，气泵1的输出端连接于储气罐2，泵气管8的一端延伸出培养罐4，并和储气罐2连通，气泵1用于将空气泵入储气罐2中存储，储气罐2的设置，避免在气泵1不工作时，培养溶液流入气泵1中，同时在高压状态下，也可以杀灭大部分的外源菌，保证培养罐4中菌种的一致性。
[0036]培养罐4的下端固定连接有支撑板3，支撑板3有两块，对称支撑培养罐4，且气泵1和储气罐2固定于其中一块支撑板3上。
[0037]泵气管8上设置有气阀，且气阀位于培养罐4的外部，气阀为溢流阀，用于调节泵气管8的空气流量。
[0038]培养罐4的下端固定连接有取样管9，取样管9上设置有取样阀10，取样管9位于出液管11的一侧，方便定期抽检发酵菌增殖的状况。
[0039]泵气管8的一端贯穿浮漂13本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种辣椒酱发酵菌种培养装置，包括培养罐（4），其特征在于：所述培养罐（4）的内部设置有泵气管（8），所述泵气管（8）的一端固定连接有浮漂（13），所述泵气管（8）上等距离固定连接有横管（12），所述横管（12）上固定连接有若干个气泡石（16），所述横管（12）上设置有若干气孔（17），所述气泡石（16）覆盖在气孔（17）处；所述培养罐（4）的下端固定有出液管（11），所述培养罐（4）的上端固定连接有排气管（6），所述培养罐（4）的上部侧壁固定连接有加液管（7）。2.根据权利要求1所述的一种辣椒酱发酵菌种培养装置，其特征在于：所述培养罐（4）的下方设置有气泵（1）和储气罐（2），所述储气罐（2）位于气泵（1）的一侧，所述气泵（1）的输出端连接于储气罐（2），所述泵气管（8）的一端延伸出培养罐（4），并和储气罐（2）连通。3.根据权利要求2所述的一种辣椒酱发酵菌种培养装置，其特征在于：所述培养罐（4）的下端固定连接有支撑板（3），所述支撑板（3）有两块，且气泵（1...

【专利技术属性】
技术研发人员：王迪，
申请(专利权)人：青岛德盛恒信食品有限公司，
类型：新型
国别省市：