高溶解性瑞鲍迪苷D复合体制造技术

本发明专利技术涉及一种提高了向水中的溶解性的新型瑞鲍迪苷D的复合体，或提高瑞鲍迪苷D向水中的溶解性的新型方法。根据本发明专利技术，可提供一种含有Reb.D和选自含糖物质以及水溶性维生素及其盐中的一种以上的化合物的复合体，其特征在于，Reb.D向水中的溶解度在水温25℃下为75mg/100g

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】高溶解性瑞鲍迪苷D复合体


[0001]本专利技术涉及一种高溶解性瑞鲍迪苷D复合体及其制造方法。本专利技术还进一步涉及含有高溶解性瑞鲍迪苷D复合体的甜味剂组合物，含有该复合体或甜味剂组合物的饮食品。

技术介绍

[0002]在菊科甜菊(Stevia rebaudiana)的叶中含有作为二萜的一种的被称作甜菊醇(Steviol)的次级代谢产物，甜菊醇糖苷由于呈现砂糖的约300倍的甜味而被作为低热量的甜味剂利用于食品产业。肥胖作为深刻的社会问题在国际上日益严峻，从增进健康及削减医疗费的观点出发低热量甜味剂的需求也日益增大。目前，人工合成的氨基酸衍生物阿斯巴甜(Aspartame)、乙酰磺胺酸钾(Acesulfame Potassium)被作为人工甜味剂利用，然而像甜菊醇糖苷这样天然存在的低热量甜味剂更为安全，从而期待其容易得到消费者理解(Public Acceptance)。
[0003]一般的甜菊醇糖苷的结构示于图1。甜菊的主要甜菊醇糖苷有附加有4个糖的被称为瑞鲍迪苷A(Rebaudioside A；Reb.A)的糖苷。作为其前体的甜菊醇3糖本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种复合体，其为含有Reb.D和，选自含糖物质以及水溶性维生素及其盐中的一种以上的化合物的复合体，其特征在于，Reb.D向水中的溶解度在水温25℃下为75mg/100g
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H2O以上。2.根据权利要求1所述的复合体，其特征在于，所述Reb.D为非晶质。3.根据权利要求1所述的复合体，其特征在于，含有共晶。4.根据权利要求1～3中任一项所述的复合体，其特征在于，实质上由Reb.D和，选自含糖物质以及水溶性维生素及其盐中的一种以上的化合物构成。5.根据权利要求1～4中任一项所述的复合体，其特征在于，所述选自含糖物质以及水溶性维生素及其盐中的一种以上的化合物选自糖类或糖醇。6.根据权利要求1～5中任一项所述的复合体，其特征在于，所述选自含糖物质以及水溶性维生素及其盐中的一种以上的化合物包含选自蔗糖、果糖、麦芽糖、木糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、酶糖、甘露糖、阿拉伯糖、乳糖醇、葡萄糖、阿洛酮糖、木糖、鼠李糖及核糖中的一种以上。7.根据权利要求5所述的复合体，其特征在于，所述糖醇包含选自赤藓糖醇、山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、乳糖醇、麦芽三糖醇、异麦芽三糖醇及松醇中的一种以上。8.根据权利要求5所述的复合体，其特征在于，所述糖类包含选自葡萄糖、鼠李糖、木糖、核糖、阿洛酮糖、阿拉伯糖、甘露糖、果糖、蔗糖、麦芽糖及乳糖中的一种以上。9.根据权利要求1～8中任一项所述的复合体，其特征在于，Reb.D的含量为相对于所述选自含糖物质以及水溶性维生素及其盐中的一种以上的化合物的饱和溶解度以下的量。10.根据权利要求1～9中任一项所述的复合体，其特征在于，所述化合物为赤藓糖醇，在X射线衍射(CuKα：)中，在选自2θ＝14.8
±
0.2deg、20.2
±
0.2deg、24.5
±
0.2deg及27.9
±
0.2deg中的至少1个位置上具有衍射峰。11.根据权利要求1～10中任一项所述的复合体，其特征在于，Reb.D的含量相对于所述选自含糖物质以及水溶性...

【专利技术属性】
技术研发人员：浦井聡一郎，长尾浩二，横尾芳明，滝山博志，
申请(专利权)人：三得利控股株式会社，
类型：发明
国别省市：