本实用新型专利技术公开了一种茶叶发酵装置，包括发酵箱体、输送带，进气系统，进汽系统；所述发酵箱体设置为长方形，在酵箱体的一侧顶部设置有进料口，底部设置有出料口，在酵箱体的另一侧设置有进气系统，进汽系统，进气系统连接至热空气，进汽系统连接至热蒸汽，在发酵箱体的内部中心设置有输送带，所述输送带设置为可方面输送带，所述输送带设置为两面用输送带；解决了传统的渥堆发酵方式发酵不均匀的问题。决了传统的渥堆发酵方式发酵不均匀的问题。决了传统的渥堆发酵方式发酵不均匀的问题。
【技术实现步骤摘要】
一种茶叶发酵装置
[0001]本技术涉及茶叶生产设备
，具体涉及一种茶叶发酵装置。
技术介绍
[0002]茶叶是一种常见的饮料，在我国，与茶相关的文化源远流长，从种茶到制茶再到饮茶都有文化内涵。茶叶中所含的成份很多，将近500种，这些成分对人体是有益的，其中尤以锰能促进鲜茶中维生素C的形成，提高茶叶抗癌效果。
[0003]制茶是将茶叶制成可饮用的过程，根据不同的类型，制茶的工艺也有所不同，大致可分为：采摘，萎凋，晾青，杀青，揉捻，闷堆，发酵，干燥。按照具体的茶分料进行制备，其步骤又有所差异。按照发酵的程度来分又分为：非发酵，轻发酵茶，半发酵茶，全发酵茶和后发酵茶。大致可分为：绿茶，白茶，青茶，岩茶，黄茶，红茶，黑茶，花茶等，花茶是经过特殊处理的茶，而青茶，岩茶，黄茶都属于乌龙茶种。
[0004]绿茶是典型的非发酵茶，一般主要通过炒、烘、晒、蒸来制作。其中有如龙井等炒青绿茶、黄山毛峰等烘青绿茶、川青等晒青绿茶、玉露等蒸青绿茶四大类。
[0005]白茶的发酵程度仅高于绿茶，白茶在茶中芽较容易辨认，一般在其干茶叶上可以看见白色的绒毛，因此它才有着白茶之称，冲泡后形成清淡鲜淳的茶汤，目前常见的有白毫银针等白芽茶和白牡丹等白叶茶两大类。
[0006]青茶，岩茶，黄茶，都属于半发酵茶，青茶是经过杀青、萎凋、摇青、发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，代表处为乌龙茶，其中，岩茶是根据目前的国家标准,在独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。
[0007]黄茶是在青茶的基础上进行闷黄而获得，黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道"闷黄"的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为:鲜叶杀青揉捻
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闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
[0008]不同于绿茶，红茶是一种全发酵的茶，主要通过发酵形成红茶色素，从而使其冲泡后出现红色的茶汤和茶叶。在红茶中又有着烟小种等小种红茶、川红等工夫红茶、碎茶等红碎茶三大类。黑茶是百分百发酵制作的茶叶，其叶片看上去为暗褐色，在发酵后看上去叶色为黑褐或者油黑色，故被叫做黑茶。黑茶在边区少数民族中较多，一般有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶、陕西黑茶五大类。
[0009]发酵茶必须经过发酵制成，传统茶叶发酵采用渥堆发酵。渥堆是发酵熟茶制作过程中的发酵工艺，也是决定熟茶品质的关键点，它将毛茶堆放成一定高度通常在70CM左右后洒水，上覆麻布，促进茶叶酵素作用的进行，使之在湿热作用下发酵24小时左右，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。发酵是指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生
命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。
[0010]茶叶在采用渥堆发酵的时候，内部中心的温度湿度都是做高的，或是说最适合的，由于茶叶是堆放成一定高度的，这就造成了整个茶堆的发酵程度并不均匀，如果内部是最佳的发酵温度湿度，那么最外面的则是最差的，如果最外侧的是最佳的发酵温湿度，那么，内部的早已过度发酵，这样制备的茶叶质量并不均匀，最终的成茶只能是一个平均的效果。
[0011]现在有用设备在发酵，常见的发酵装置是发酵罐，发酵罐发酵相对于传统的渥堆发酵控制要好一些，但是，在发酵的过程中，仍然存在很大的问题，如：发酵的过程中茶叶并不能进行翻面，发酵仍然不均匀，常规采用输送带进行输送，但是，输送带只能一面进行输送，另一面只能闲置，这就造成了纵向空间上的浪费，发酵的速度也相对较慢。
技术实现思路
[0012]本技术的目的在于提供一种茶叶发酵装置，解决传统的渥堆发酵方式发酵不均匀的问题。
[0013]为解决上述的技术问题，本技术采用以下技术方案：
[0014]一种茶叶发酵装置，包括发酵箱体、输送带，进气系统，进汽系统；所述发酵箱体设置为长方形，在发酵箱体的一侧顶部设置有进料口，底部设置有出料口，在发酵箱体的另一侧设置有进气系统，进汽系统，进气系统连接至热空气，进汽系统连接至热蒸汽，在发酵箱体的内部中心设置有输送带，所述输送带设置为可方面输送带，所述输送带设置为两面用输送带。
[0015]进一步的，所述进气系统包括风机，加热器，进气管，所述加热器管道连接至风机，加热器通过进气管连接至发酵箱体的一侧；所述进汽系统包括蒸汽发生器和进汽管，蒸汽发生器通过进汽管连接至发酵箱体的一侧；发酵箱体内设置有喷头，喷头连接至进气管和进汽管，喷头正对输送带。
[0016]进一步的，所述输送带包括驱动转轴、链轮、定位板、导向板和输送板；所述驱动转轴转接设置在发酵箱体上并连接至电机，所述链轮固定设置在驱动转轴上，所述输送板啮合设置在链轮上，所述输送板设置为可翻转输送板，输送板上设置有孔洞；在输送板经过的地方设置有L形的定位板，输送板滑接设置在定位板，定位板的两端设置有导向板。
[0017]进一步的，所述输送板包括输送板转轴、轴承、导向杆、发酵板、凸起；所述输送板转轴的两端设置有轴承，每两根输送板转轴间的轴承内侧设置有连接板，在连接板的内侧设置有导向杆，导向杆上设置有发酵板，所述轴承和导向杆滑接在导向板上，所述轴承啮合在链轮上。
[0018]进一步的，所述导向杆的设置有长条状，两端设置为半圆形，其宽度设置在输送板转轴外径与轴承的外径之间；在导向杆的中心设置有滑槽，发酵板插接在滑槽内。
[0019]进一步的，所述发酵板的前端设置有对称的凸起。
[0020]进一步的，所述发酵箱体的两侧设置有观察门。
[0021]与现有技术相比，本技术的有益效果是：
[0022]在使用的过程中 ，茶叶从顶部的进料口进入到发酵箱内，茶叶落入到最顶部的输送带上，此时，进气系统，进汽系统向箱体内输入发酵用的温度和湿度，茶叶开始发酵，发酵的过程中，当茶叶走完上端的输送带后，落入到下端的输送带上，在下落的过程中，输送带
翻了一个面，将茶叶抖落，这样，就能够充分的利用输送带7的上下两面，充分的利用了空间，对茶叶进行充分的发酵，这样发酵出来的茶叶，非常的均匀，基本所有的茶叶都能得到同等的发酵；解决了传统的渥堆发酵方式发酵不均匀的问题。
附图说明
[0023]图1为本技术结构示意图一。
[0024]图2为本技术结构示意图二。
[0025]图3为本技术A处放大图。
[0026]图4为本技术B处放大图。
[0027]图5为本技术输送板结构示意图。
[0028]图中，发酵箱体（1）、观察门（2）、进料口（3）、出料口（4）、进气管（5）、进汽管（6）本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种茶叶发酵装置，其特征在于：包括发酵箱体（1）、输送带（7），进气系统，进汽系统；所述发酵箱体（1）设置为长方形，在发酵箱体（1）的一侧顶部设置有进料口（3），底部设置有出料口（4），在发酵箱体（1）的另一侧设置有进气系统，进汽系统，进气系统连接至热空气，进汽系统连接至热蒸汽，在发酵箱体（1）的内部中心设置有输送带（7），所述输送带（7）设置为可方面输送带，所述输送带（7）设置为两面用输送带。2.根据权利要求1所述的一种茶叶发酵装置，其特征在于：所述进气系统包括风机，加热器，进气管（5），所述加热器管道连接至风机，加热器通过进气管（5）连接至发酵箱体（1）的一侧；所述进汽系统包括蒸汽发生器和进汽管（6），蒸汽发生器通过进汽管（6）连接至发酵箱体（1）的一侧；发酵箱体（1）内设置有喷头，喷头连接至进气管（5）和进汽管（6），喷头正对输送带（7）。3.根据权利要求1所述的一种茶叶发酵装置，其特征在于：所述输送带（7）包括驱动转轴（71）、链轮（72）、定位板（73）、导向板（74）和输送板（8）；所述驱动转轴（71）转接设置在发酵箱体（1）上并连接至电机，所述链轮（72）固定设置在驱动转轴（71）上，所述输送板（8）啮合设置在链轮（72）上，所述输...
【专利技术属性】
技术研发人员：彭忠，张顺福，
申请(专利权)人：湄潭县落花屯茶叶专业合作社，
类型：新型
国别省市：
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