一种带丝绒的水果味益生菌饼干及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种带丝绒的水果味益生菌饼干及其加工方法，涉及食品加工技术领域，本发明专利技术的带丝绒的水果味益生菌饼干包括76％

【技术实现步骤摘要】
一种带丝绒的水果味益生菌饼干及其加工方法


[0001]本专利技术涉及食品加工
，具体为一种带丝绒的水果味益生菌饼干及其加工方法。

技术介绍

[0002]胃肠道是消化系统中重要组成部位，其是人体摄入食物消化及营养物质吸收主要部位，如果胃肠功能失调就会引起一系列疾病和不良症状，如腹胀、消化不良、便秘等，长期胃肠功能失常，营养物质缺乏会引起其他疾病，有效增强改善胃肠功能可起到改善机体不良症状和营养状况作用。
[0003]饼干以淀粉为主要原料，以鸡蛋、油脂、糖等为辅料，加水调成面团，经过辊压、辊切、焙烤等加工过程制备，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素及矿物质等，食用方便，是常见食用点心和零食，是日常生活常见备用食品之一，由于饼干内添加的益生菌属于耐高温菌，不同于一般的益生菌饼干，该菌有助于人体肠道的消化吸收，更好的摄取营养物质，也有利于改善人体肠道内的微环境，清除有害毒素，因此生产一种带丝绒的水果味益生菌饼干将面向更广的消费群体，拥有广阔的发展空间和市场。

技术实现思路

[0004]针对现有技术的不足，本专利技术提供本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种带丝绒的水果味益生菌饼干，其特征在于：所述带丝绒的水果味益生菌饼干包括76％
‑
86％的饼皮料以及14％
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24％的夹心料；所述饼皮料由以下重量份数的原料组成：活化益生菌粉0.6
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1份、低筋面粉35
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45份、发酵粉2
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5份、水溶性膳食纤维1
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1.5份、蜂蜜5
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8份、奶粉5
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10份、食用色素0.5
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0.8份、食用油4
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6份、小苏打0.5
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2份和纯净水适量；所述夹心料由以下重量份数的原料组成：鸡蛋清8
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15份、白砂糖5
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10份、水果汁9
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14份、黄油5
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8份、香草2
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4份、和奶油6
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10份。2.根据权利要求1所述的一种带丝绒的水果味益生菌饼干，其特征在于：所述活化益生菌粉是将嗜酸乳杆菌粉、嗜酸双歧杆菌粉、长双歧杆菌粉按重量比1.5:1:1.5比例混合而成。3.根据权利要求1所述的一种带丝绒的水果味益生菌饼干及其加工方法，其特征在于：所述水溶性膳食纤维为苹果果胶、菠萝果胶、柚皮果胶、低聚乳糖和低脂果胶中的一种或者几种组合。4.根据权利要求1所述的一种带丝绒的水果味益生...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈阳，刘爱华，刘佳，
申请(专利权)人：苏州乐卡食品有限公司，
类型：发明
国别省市：