一种多功能壳聚糖复合膜的制备及其在板栗保鲜中的应用制造技术

本发明专利技术涉及水果保鲜技术领域，具体涉及一种多功能壳聚糖复合膜的制备及其在板栗保鲜中的应用。其步骤是：在壳聚糖膜液的基础上添加0.4％～1.2％肉桂醛、0.4％～1.2％松香、0.8～1.2％杨树芽提取物(Poplar Bud Ethanol Extract,PBE)，得到肉桂醛

Preparation of a multifunctional chitosan composite film and its application in chestnut preservation

【技术实现步骤摘要】
一种多功能壳聚糖复合膜的制备及其在板栗保鲜中的应用


[0001]本专利技术涉及水果保鲜
，具体涉及一种多功能壳聚糖复合膜的制备及其在板栗保鲜中的应用，该复合膜具有阻湿、透气及抗菌等活性特点，能够显著抑制采后板栗贮藏过程中果实腐烂和发芽，有效保持果实品质。

技术介绍

[0002]板栗是一种水分含量和代谢活性相对较高的坚果，在采后贮藏过程中极易失水与腐烂。目前，生产上板栗采后处理技术粗放，仅通过贮藏前进行风干果、病虫害果的简单筛选，缺少采后防腐保鲜处理环节，导致采后极易出现果实失水、发芽以及由病原菌侵染导致果实腐烂等品质劣变现象，采后损失严重，尤其南方板栗，采后损失达30％以上。有关板栗采后防腐保鲜处理的文献报道主要集中在辐照处理、臭氧处理、涂膜保鲜处理和化学杀菌剂处理。由于辐照处理的设备复杂，操作不方便、安全性有待评估，限制了其在板栗贮藏保鲜中的有效应用。化学杀菌剂存在农药残留、抗性菌株、环境污染、食品安全等问题，逐渐被多个国家限制使用。而涂膜保鲜技术使用生物相容性、生物可降解、食品级材料在果蔬表面均匀地涂上一层膜，外界环境和食品表面形成一层屏障，使膜内形成一定的气调环境和具有一定的防腐功能，起到控制果实水分蒸发、抑制呼吸速率和病原微生物生长的作用，从而有效延长果实货架期，具有安全、高效、易分解、环境友好等优点，得到人们广泛的关注和认可。目前有关板栗采后涂膜保鲜的报道主要是单一壳聚糖膜以及壳聚糖膜结合防腐剂进行涂膜处理。但由于单一壳聚糖膜存在阻湿性差、透气性小，机械性能弱等不足，不能有效的阻止果实中水分的丧失，且因膜的透气性差，容易引起果实的无氧呼吸而导致果实腐败和异味产生，难以满足板栗采后贮藏过程中防止失水，防止无氧呼吸和防止病原真菌侵染等多方面的综合需求。因此本专利技术的目的在于克服现有技术的不足，在改善壳聚糖膜阻湿、透气和抗菌性能的基础上，根据板栗采后贮藏特性，研发适合板栗贮藏保鲜的阻湿、透气和抗菌的多功能壳聚糖复合膜以降低板栗采后损失，带动山区板栗产业的可持续发展。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的是提供一种多功能壳聚糖复合膜的制备及其在板栗保鲜中的应用，属于果蔬保鲜
本专利技术公开了多功能壳聚糖复合膜的制作方法是在壳聚糖膜液的基础上添加0.4～1.2％肉桂醛、0.4～1.2％松香、0.8～1.2％杨树芽提取物(Poplar Bud Ethanol Extract,PBE)，得到肉桂醛
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松香
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PBE
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壳聚糖复合膜液。采用流延法将肉桂醛
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松香
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壳聚糖复合膜液倒入直径为13cm的浮法玻璃板上，于鼓风干燥箱中干燥成膜(55℃，6h)。所得成膜经测定具有阻湿、透气和抗菌的多种功能。将采后板栗浸泡在上述涂膜液中处理5min，将板栗晾干后贮藏，可有效降低板栗贮藏过程中果实的腐烂率和发芽率，有效保持果实品质。
[0004]本专利技术的技术方案如下：
[0005]一种多功能壳聚糖复合膜的制备及其在板栗保鲜中的应用，其特征在于：按照如
下步骤得到适合板栗贮藏保鲜的多功能壳聚糖复合膜：
[0006](1)1.75％壳聚糖基膜液的配置：称取1.75g的壳聚糖，加入100mL的蒸馏水，搅拌均匀，再加入1mL的乙酸和1mL的甘油作为增塑剂加到壳聚糖溶液中，室温下搅拌4h，超声脱气，得到1.75％浓度的壳聚糖基膜溶液，抽滤，除去杂质，备用。
[0007](2)肉桂醛溶液的制备：取0.8mL的肉桂醛，加入1ml的吐温
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80，搅拌均匀，使肉桂醛充分乳化，得到肉桂醛溶液。
[0008](3)PBE
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松香溶液的配置：分别取1g松香和1gPBE，加入2.5mL的80％乙醇，与65℃下搅拌溶解，得到PBE
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松香混合溶液。
[0009](4)肉桂醛
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松香
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PBE
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壳聚糖复合溶液的配置：将步骤(1)的壳聚糖基膜液、步骤(2)的肉桂醛溶液和步骤(3)的PBE
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松香溶液混合，得到肉桂醛
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松香
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PBE
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壳聚糖复合膜液。
[0010](5)利用流延法取肉桂醛
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松香
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PBE
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壳聚糖复合膜液倒入直径为13cm的浮法玻璃板上，于鼓风干燥箱中干燥成膜(55℃，6h)，所成膜保存于26℃、50％相对湿度环境的干燥器中24h，测定复合膜的各项性能指标。
[0011](6)将板栗浸泡在步骤(4)的肉桂醛
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松香
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PBE
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壳聚糖复合膜液中，浸泡时间为5min，取出晾干。
[0012]为一种优选的技术方案，所述步骤(1)中壳聚糖浓度为1.5～2.0％；
[0013]为一种优选的技术方案，所述步骤(2)中肉桂醛浓度为0.4～1.2％，(v/v，以壳聚糖溶液体积为基准)；
[0014]为一种优选的技术方案，所述步骤(3)中松香浓度为0.4～1.2％，PBE浓度为0.8～1.2％(m/v，以壳聚糖溶液体积为基准)；
[0015]本专利技术具有以特点：
[0016]1、本专利技术的多功能壳聚糖复合膜能够降低壳聚糖膜的水蒸气透过率，提高氧气透过率、二氧化碳透过率和抗菌活性，兼具阻水性能、透气性能和抗菌性能。
[0017]2、多功能壳聚糖复合膜处理能够有效降低板栗的腐烂率、失重率，能够保持板栗色泽及还原糖、淀粉、可溶性蛋白、可滴定酸、可溶性固形物等营养指标的含量。此外，多功能壳聚糖复合膜不仅有效抑制了板栗贮藏过程中致腐菌的生长，还能够抑制板栗呼吸作用，抑制率达到30％，同时提高了板栗抗病相关酶苯丙氨酸解胺酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)的活性。
[0018]3、该方法简单，使用方便，薄膜的原料全部为绿色、天然、环保材料，不会对环境造成任何污染。
附图说明
[0019]图1:多功能壳聚糖复合膜对板栗优势病原菌菌丝生长特性的影响。附图标记说明：图1中的A图为多功能壳聚糖复合膜对布氏镰刀菌菌丝生长特性的影响图，图1中的B图为多功能壳聚糖复合膜对小新壳梭孢菌菌丝生长特性的影响图。
[0020]图2:多功能壳聚糖复合膜对板栗贮藏保鲜效果的影响，附图标记说明：图2中的A为空白对照组，图2中的B为涂膜处理组，图2中的C为咪鲜胺处理组，板栗自上而下均按照好果、发芽的好果、坏果、发芽的坏果的顺序排列。
具体实施方式
[0021]实施例1多功能壳聚糖复合膜性能指标的测定，其步骤如下:
[0022](1)1.75％壳聚糖基膜液的配置：称取1.75g的壳聚糖，加入100mL的蒸馏水，搅拌均匀，再加入1mL的乙酸和1ml的甘油作为增塑剂加到壳聚糖溶液中，室温下搅拌4h，超声脱气，得到1.75％浓度的壳聚糖基膜溶液，抽滤，除去杂质，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种多功能壳聚糖复合膜的制备及其在板栗保鲜中的应用，其特征在于，包括如下步骤：(1)1.75％壳聚糖基膜液的配置：称取1.75g的壳聚糖，加入100mL的蒸馏水，搅拌均匀，再加入1mL的乙酸和1ml的甘油作为增塑剂加到壳聚糖溶液中，室温下搅拌4h，超声脱气，得到1.75％浓度的壳聚糖基膜溶液，抽滤，除去杂质，备用。(2)肉桂醛溶液的制备：取0.8mL的肉桂醛，加入1ml的吐温
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80，搅拌均匀，使肉桂醛充分乳化，得到肉桂醛溶液。(3)松香
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PBE混合溶液的配置：分别取1g松香和1gPBE，加入2.5mL的80％乙醇，与65℃下搅拌溶解，得到松香
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PBE混合溶液。(4)肉桂醛
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松香
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PBE
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壳聚糖混合溶液的配置：将步骤(1)的壳聚糖基膜液、步骤(2)的肉桂醛溶液和步骤(3)的松香
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PBE溶液混合，得到肉桂醛
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松香
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PBE
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【专利技术属性】
技术研发人员：杨书珍，王玉，彭丽桃，
申请(专利权)人：王玉彭丽桃，
类型：发明
国别省市：