本实用新型专利技术公开了一种具有夹层控温的滚揉装置，包括支撑底座、控温腔、控温装置、滚揉筒、进料斗、真空机和滚揉装置，所述控温腔设于支撑底座上，所述控温装置设于控温腔一侧，所述滚揉筒设于控温腔内，所述进料斗穿过控温腔与滚揉筒上顶壁连通，所述真空机设于控温腔上顶壁一端，所述真空机上设有抽气管，所述抽气管贯穿控温腔上顶壁延伸至滚揉筒内，所述滚揉装置设于控温腔远离与控温装置连接的一端，所述滚揉装置穿过控温腔侧壁延伸至滚揉筒内。本实用新型专利技术涉及肉类食品加工技术领域，具体为一种高效的、具有夹层控温的滚揉装置。具有夹层控温的滚揉装置。具有夹层控温的滚揉装置。
【技术实现步骤摘要】
一种具有夹层控温的滚揉装置
[0001]本技术涉及肉类食品加工
，具体为一种具有夹层控温的滚揉装置。
技术介绍
[0002]滚揉机在肉类食品加工中发挥着重要的作用，滚揉机是生产肉食制品与低温火腿食品的主要加工设备，他利用物理冲击的原理，能够将嫩化后的肉在滚揉机的滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍作用的作用，同时能使已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，提高了肉类的嫩度与保水性，改善肉块的品质，然而，现有市场上使用滚揉机在进行肉类加工的时候，存在滚揉效果差，在滚揉过程中，滚揉机内外的工作环境温度高，使得原料肉急速升温，降低了肉块品质等问题，也增加了加工生产的工作难度，同时提高了成本的投入，因此针对现有问题提出设计和生产一种高效的、具有夹层控温的滚揉装置是十分必要的。
技术实现思路
[0003]针对上述情况，为克服当前的技术缺陷，本技术提供了一种高效的、具有夹层控温的滚揉装置。
[0004]本技术采取的技术方案如下：本方案提出的具有夹层控温的滚揉装置，包括支撑底座、控温腔、控温装置、滚揉筒、进料斗、真空机和滚揉装置，所述控温腔设于支撑底座上，所述控温装置设于控温腔一侧，所述滚揉筒设于控温腔内，所述进料斗穿过控温腔与滚揉筒上顶壁连通，所述真空机设于控温腔上顶壁一端，所述真空机上设有抽气管，所述抽气管贯穿控温腔上顶壁延伸至滚揉筒内，所述滚揉装置设于控温腔远离与控温装置连接的一端，所述滚揉装置穿过控温腔侧壁延伸至滚揉筒内。
[0005]为了对本装置进行温度控制，所述控温装置包括冷水机和循环水泵，所述控温腔内外壁之间为中空腔体结构，所述冷水机设于控温腔一外侧壁上，所述冷水机上端设有出水管，所述出水管贯穿控温腔一外侧壁上端，所述冷水机下端设有进水管，所述进水管贯穿控温腔一侧壁下端，所述循环水泵设于控温腔一外侧壁上，所述循环水泵与出水管相连通。
[0006]为了增加本装置的滚揉效果，所述滚揉装置包括驱动电机、电机防护壳、主动旋转轴、从动旋转轴、同步带和按摩棒，所述控温腔一外侧壁上设有支撑架，所述驱动电机设于支撑架上，所述电机防护壳罩设于驱动电机上，所述主动旋转轴转动设于支撑架上且一端与驱动电机的输出轴连接，所述从动旋转轴转动设于支撑架上且位于主动旋转轴上方，所述从动旋转轴设有两组，两组所述从动旋转轴关于主动旋转轴对称设置，所述述控温腔与滚揉筒之间间隔设有多组密封旋转套，所述主动旋转轴和从动旋转轴穿过密封套与滚揉筒一内侧壁转动连接，所述主动旋转轴上设有主动皮带轮，所述从动旋转轴上设有从动皮带轮，所述同步带套设于主动皮带轮和从动皮带轮上且与主动皮带轮和从动皮带轮啮合，所述按摩棒分别设于主动旋转轴和位于主动旋转轴上方的一组从动旋转轴上。
[0007]其中，所述按摩棒设有多组，多组所述按摩棒间隔交错设于主动旋转轴和位于主
动旋转轴上方的一组从动旋转轴上。
[0008]其中，所述位于主动旋转轴下方的一组从动旋转轴上设有螺旋搅拌叶片。
[0009]其中，所述滚揉筒下底壁一侧设有出料斗，所述出料斗位于螺旋搅拌叶片下方，所述出料斗下端延伸至控温腔外，所述出料斗上设有控制阀。
[0010]为了增加本装置的密封性，所述进料斗上铰接设有密闭盖。
[0011]其中，所述滚揉筒内壁设有多组按摩珠，多组所述按摩珠均布设于滚揉筒内壁上。
[0012]为了方便调节控温装置，所述进水管上设有水流控制阀。
[0013]采用上述结构本技术取得的有益效果如下：本技术一种具有夹层控温的滚揉装置，其优点在于：通过设置的真空机可以将滚揉筒内空气抽取增加滚揉效果，通过设置的滚揉装置配合按摩珠可以全面对肉类食品进行滚揉拍打提高滚揉效率，通过设置的控温装置可以快速高效的对控温腔进行降温，同时能够全方位的将温度传导至滚揉筒内防止肉类食品在拍打滚揉时温度过高影响产品品质。
附图说明
[0014]附图用来提供对本技术的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本技术的实施例一起用于解释本技术，并不构成对本技术的限制。在附图中：
[0015]图1为本技术一种具有夹层控温的滚揉装置整体结构示意图；
[0016]图2为本技术一种具有夹层控温的滚揉装置内部结构示意图；
[0017]图3为图2的A部分的局部放大图。
[0018]其中，1、支撑底座，2、控温腔，3、控温装置，4、滚揉筒，5、进料斗，6、真空机，7、滚揉装置，8、抽气管，9、冷水机，10、循环水泵，11、出水管，12、进水管，13、驱动电机，14、电机防护壳，15、主动旋转轴，16、从动旋转轴，17、同步带，18、按摩棒，19、支撑架，20、密封旋转套，21、主动皮带轮，22、从动皮带轮，23、螺旋搅拌叶片，24、出料斗，25、控制阀，26、密闭盖，27、按摩珠。
具体实施方式
[0019]下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例；基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
[0020]需要说明的是，下面描述中使用的词语“前”、“后”、“左”、“右”、“上”和“下”指的是附图中的方向，词语“内”和“外”分别指的是朝向或远离特定部件几何中心的方向。
[0021]如图1和图2所示，本技术采取的技术方案如下：本方案具有夹层控温的滚揉装置，包括支撑底座1、控温腔2、控温装置3、滚揉筒4、进料斗5、真空机6和滚揉装置7，所述控温腔2设于支撑底座1上，所述控温装置3设于控温腔2一侧，所述滚揉筒4设于控温腔2内，所述进料斗5穿过控温腔2与滚揉筒4上顶壁连通，所述真空机6设于控温腔2上顶壁一端，所述真空机6上设有抽气管8，所述抽气管8贯穿控温腔2上顶壁延伸至滚揉筒4内，所述滚揉装置7设于控温腔2远离与控温装置3连接的一端，所述滚揉装置7穿过控温腔2侧壁延伸至滚揉筒4内。
[0022]如图2所示，所述控温装置3包括冷水机9和循环水泵10，所述控温腔2内外壁之间为中空腔体结构，所述冷水机9设于控温腔2一外侧壁上，所述冷水机9上端设有出水管11，所述出水管11贯穿控温腔2一外侧壁上端，所述冷水机9下端设有进水管12，所述进水管12贯穿控温腔2一侧壁下端，所述循环水泵10设于控温腔2一外侧壁上，所述循环水泵10与出水管11相连通。
[0023]如图2和图3所示，所述滚揉装置7包括驱动电机13、电机防护壳14、主动旋转轴15、从动旋转轴16、同步带17和按摩棒18，所述控温腔2一外侧壁上设有支撑架19，所述驱动电机13设于支撑架19上，所述电机防护壳14罩设于驱动电机13上，所述主动旋转轴15转动设于支撑架19上且一端与驱动电机13的输出轴连接，所述从动旋转轴16转动设于支撑架19上且位于主动旋转轴15上方本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种具有夹层控温的滚揉装置，其特征在于：包括支撑底座、控温腔、控温装置、滚揉筒、进料斗、真空机和滚揉装置，所述控温腔设于支撑底座上，所述控温装置设于控温腔一侧，所述滚揉筒设于控温腔内，所述进料斗穿过控温腔与滚揉筒上顶壁连通，所述真空机设于控温腔上顶壁一端，所述真空机上设有抽气管，所述抽气管贯穿控温腔上顶壁延伸至滚揉筒内，所述滚揉装置设于控温腔远离与控温装置连接的一端，所述滚揉装置穿过控温腔侧壁延伸至滚揉筒内，所述控温装置包括冷水机和循环水泵，所述控温腔内外壁之间为中空腔体结构，所述冷水机设于控温腔一外侧壁上，所述冷水机上端设有出水管，所述出水管贯穿控温腔一外侧壁上端，所述冷水机下端设有进水管，所述进水管贯穿控温腔一侧壁下端，所述循环水泵设于控温腔一外侧壁上，所述循环水泵与出水管相连通。2.根据权利要求1所述的一种具有夹层控温的滚揉装置，其特征在于：所述滚揉装置包括驱动电机、电机防护壳、主动旋转轴、从动旋转轴、同步带和按摩棒，所述控温腔一外侧壁上设有支撑架，所述驱动电机设于支撑架上，所述电机防护壳罩设于驱动电机上，所述主动旋转轴转动设于支撑架上且一端与驱动电机的输出轴连接，所述从动旋转轴转动设于支撑架上且位于主动旋转轴上方，所述从动旋转轴设有两组，两组所述从动旋转轴关于主动旋转轴对称设置...
【专利技术属性】
技术研发人员：马德宏，
申请(专利权)人：诸城市新得利食品机械有限责任公司，
类型：新型
国别省市：
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