一种益生菌制品及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种益生菌制品及其制备方法，利用经pH偏移处理再经高压处理后的改性亚麻蛋白，协同海藻酸钠作为微胶囊壁材，用于包埋益生菌，仅需一次包埋，即可制得贮藏稳定性好，能在常温贮藏和冻融过程中保持活性，在胃液、胆汁中不易失活，并能顺利定植肠道，有效改善肠道健康的益生菌制品。本发明专利技术提供的方法操作简便，过程易控，适于工业化规模生产，市场前景广阔。景广阔。景广阔。

A probiotic product and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种益生菌制品及其制备方法
[0001]本申请主张中国在先申请，申请号:202210178548X，申请日2022年2月25日的优先权； 其所有的内容作为本专利技术的一部分。


[0002]本专利技术涉及益生菌制品
，具体而言，涉及一种采用改性亚麻蛋白包埋制备的 益生菌制品。

技术介绍

[0003]益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内的，能够产 生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。大量 研究表明，益生菌具有多种生理活性，如：调节肠道健康、提高体内营养素的合成及其生 物利用度、降低胆固醇水平、降血压、缓解肿瘤、预防肠道癌症、提高机体免疫水平等。 以益生菌为原料制成的产品中，植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、 保加利亚乳杆菌、动物双歧杆菌、两歧双歧杆菌、青春双歧杆菌和嗜热链球菌等均为具有 代表性的菌种。研究表明，益生菌的最小摄入量必须要达到6～7log/mL才能够充分发挥其 生理作用，这就要求益生菌产品在贮藏和机体消化过程中都保持稳定。
[000本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种益生菌制品，其特征在于，包括核层和壳层，核层中含有益生菌，壳层中含有改性亚麻蛋白，所述改性亚麻蛋白为经pH偏移处理的亚麻蛋白。2.如权利要求1所述的益生菌制品，其特征在于，所述改性亚麻蛋白为经pH偏移处理后再经高压处理的亚麻蛋白；所述pH偏移包括碱性pH偏移和酸性pH偏移。3.如权利要求2所述的益生菌制品，其特征在于，所述高压处理的压力为100～500MPa；所述壳层中还含有海藻酸钠。4.如权利要求3所述的益生菌制品，其特征在于，所述壳层中，改性亚麻蛋白和海藻酸钠的质量比为4:1；壳层中还含有鱼油；所述益生菌选自乳杆菌属、乳球菌属、双歧杆菌属、酵母菌属、革兰氏阳性球菌素中的一种或多种。5.一种益生菌制品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)制备核层溶液：配制益生菌悬液；(2)制备壳层溶液：配制包含改性亚麻蛋白的壳层溶液，所述改性亚麻蛋白为经pH偏移处理的亚麻蛋白；(3)将步骤(1)制备的核层溶液加入步骤(2)制备的壳层溶液中，混匀，滴加到CaCl2溶...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐振兴，徐峥，刘颖，朱琪瑶，林绳权，
申请(专利权)人：浙江旅游职业学院，
类型：发明
国别省市：