一种豆基婴儿配方粉及其制备方法组成比例

本发明专利技术公开一种为乳糖不耐受和牛乳蛋白质过敏的婴儿提供豆基配方粉的制作方法，属于食品领域。该婴儿豆基配方粉由大豆分离蛋白、大豆油、高油酸葵花籽油、椰子油、大豆卵磷脂、玉米糖浆、麦芽糊精、低聚果糖、左旋肉碱、牛磺酸、胆碱、肌醇、维生素和矿物质等原料按一定比例配制而成。选择复配蛋氨酸，使豆基奶粉氨基酸模式近似乳。采用三种植物油对脂肪酸进行调配，使婴儿豆基配方粉的脂肪酸比例更贴近婴儿需要。本发明专利技术婴儿配方粉适用于6～36个月月龄的婴幼儿，不含牛奶蛋白和乳糖，能够有效避免婴儿乳糖不耐受和牛乳蛋白质过敏症状。婴儿乳糖不耐受和牛乳蛋白质过敏症状。

A bean based infant formula powder and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种豆基婴儿配方粉及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种豆基婴儿配方粉及制备方法。

技术介绍

[0002]由于婴儿的消化吸收特点和营养需要，供给母乳是婴儿阶段的最佳选择。但调查发现，我国母乳缺乏现象非常普遍，母乳喂养率仅有30％左右，4个月以内的纯母乳喂养率则更低。据统计，在我国一岁以下婴儿的母乳喂养率在城市为58％，农村为91.6％。自1980年以来，中国的母乳喂养率迅速下降，城市尤为明显。在一些大城市4个月内婴儿的母乳喂养率下降了10％～20％，婴儿配方乳粉的市场缺口达5万吨之多。作为母乳不足或不能进行母乳喂养时的母乳代用品，应能满足正常婴儿的全部营养需要。婴儿配方的研制应依据婴儿膳食营养参考摄入量及母乳的成分构成。随着母乳的功能成分的新发现，新一代的婴儿配方食品不断涌现，婴儿配方食品正朝着接近母乳的方向发展。
[0003]牛乳蛋白质过敏症(CMA)是由于婴儿对一种或多种乳中蛋白质过敏而引起的综合症状。婴幼儿中，CMA发病率为2％～6％，并且呈逐年上升趋势。乳糖不耐受(LI)是指由于各种原因导致摄入的乳糖不能本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种为乳糖不耐症和牛乳蛋白质过敏的婴儿提供豆基奶粉，其特征在于，每100份豆基奶粉成品，由以下原料组成：大豆分离蛋白14.0
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18.0份、大豆油14.0
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16.0份、高油酸葵花籽油4.0
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6.0份、椰子油8.0
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10.0份、玉米糖浆35.0份、麦芽糊精30.0份、蛋氨酸0.2份、维生素、矿物质及其他功能性成分共3.1份、大豆卵磷脂1.4份。2.如权利要求1所述的一种豆基婴儿配方粉，其特征在于，每100份豆基奶粉成品，由如下原料组成：大豆分离蛋白16.0份、大豆油15.0份、高油酸葵花籽油4.0份、椰子油9.0份、玉米糖浆35.0份、麦芽糊精30.0份、蛋氨酸0.2份、维生素、矿物质及其他功能性成分共3.1份、大豆卵磷脂1.4份。3.如权利要求1所述的一种豆基婴儿配方粉，其特征在于，采用优质大豆分离蛋白为蛋白质来源，溶解度高，蛋白质含量高达89.6％。4.如权利要求1所述的一种豆基婴儿配方粉，其特征在于，豆基奶粉合理复配了蛋氨酸，豆基粉成品中的氨基酸组成与母乳的氨基酸模式相关性达98.2％以上。5.如权利要求1所述的一种豆基婴儿配方粉，其特征在于，采用大豆油、椰子油、高油酸葵花籽油的一种或几种对豆基粉的脂肪及脂肪酸进行调配，豆基奶粉成品的脂肪酸配比合理，不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸比值在1～1.5之间，亚油酸与亚麻酸比值在5～15之间。6.如权利要求1所述的一种豆基婴儿配方粉，其特征在于，豆基奶粉中所述维生素包括维生素A、维生素D、维生素...

【专利技术属性】
技术研发人员：张泽生，范静，
申请(专利权)人：天津科技大学，
类型：发明
国别省市：