种曲处理自动化系统技术方案

本发明专利技术种曲自动化处理系统，至少包括：输送装置，输送载置有种曲的曲盘；收集装置，对由输送装置输送来的曲盘上的种曲进行收集；清洗装置，设置在收集装置的下游侧，对种曲被收集后的曲盘进行清洗。根据本发明专利技术，在种曲处理过程中，利用机械自动化代替人工，提高了工作效率，降低了生产风险。降低了生产风险。降低了生产风险。

【技术实现步骤摘要】
种曲处理自动化系统


[0001]本专利技术涉及食品酿造领域，更具体地说，涉及一种对种曲进行自动化处理的系统。

技术介绍

[0002]种曲酿造在食品酿造行业中的运用十分广泛，种曲酿造是在盛放有进行了处理的种曲原料的培养基上接种、培养种曲再将培养好的种曲与食品原料混合酿造的过程，例如，在酱油酿造中，酱油的制作是以豆粕和面粉等高糖、高蛋白质并且低油的材料为主要原料，添加种曲，经过通风制曲及压榨等方式制造而成，而酒的酿造是以大米、高粱等高糖的材料为主要原料，通过蒸煮和霉菌将原料糖化，再进行对该原料进行种曲操作酿造而成。
[0003]在此过程中，种曲是酿造之本，优质的种曲原料需得配以优质的种曲和严格的种曲处理过程才可以生产出优质的酱油、酱(味噌)、调味液等酿造食品。而种曲是由曲霉菌在种曲原料上进行扩大培养后收集得到，其以生产种曲孢子为目的。具体包括对种曲原料进行搅拌，对搅拌好的种曲原料进行曲霉菌接种，再将接种有种曲霉菌的种曲进行培养，培养完成后获得种曲，再对容器内的种曲进行收集，收集得到的就是成品种曲，可以用于后续的食品酿造。
[0004本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种种曲自动化处理系统，其特征在于，包括：输送装置，输送载置有种曲的曲盘；收集装置，对由所述输送装置输送来的所述曲盘上的所述种曲进行收集；清洗装置，设置在所述收集装置的下游侧，对所述种曲被收集后的所述曲盘进行清洗。2.如权利要求1所述的种曲处理自动化系统，其特征在于，还包括切曲装置，所述切曲装置设置在所述收集装置的上游侧，对由所述输送装置输送来的所述曲盘上的所述种曲进行切割。3.如权利要求2所述的种曲处理自动化系统，其特征在于，还包括干燥装置，所述干燥装置设置在所述清洗装置的下游侧，对由所述清洗装置清洗后的所述曲盘进行干燥处理。4.如权利要求3所述的种曲处理自动化系统，其特征在于，还包括布料装置，对送入所述布料装置的种曲进行搅拌并将所述种曲分布于由所述干燥装置进行了干燥处理之后的所述曲盘上。5.如权利要求4所述的种曲处理自动化系统，其特征在于，所述输送装置输送所述曲盘，使得所述曲盘能够移动到与所述收集装置、所述清洗装置、所述干燥装置以及所述布料装置相对应的位置。6.如权利要求4或5所述的种曲处理自动化系统，其特征在于，还包括：测量装置...

【专利技术属性】
技术研发人员：任博，孙志瑞，
申请(专利权)人：宁波长荣酿造设备有限公司，
类型：发明
国别省市：