香味或风味组合物的优化制造技术

本申请涉及用于确定与有年龄限制的产品一起使用的气味剂组合物的浓度的方法。所述方法通常包括产生可用于优化风味和气味以对某些年龄组产生吸引力或打消某些年龄组使用的念头的气味或风味特征。在一些情况下，可以筛选气味剂组合物以确定其是否被各年龄组差异性地感知。性地感知。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】香味或风味组合物的优化


[0001]本申请涉及用于识别能够将被至少两个年龄组差异地感知的气味剂组合物结合的嗅觉感受器的方法。所识别的嗅觉感受器可用于产生与年龄相关的气味或风味特征，该气味或风味特征确定用于刺激感受器的气味剂组合物的有效浓度范围。反过来，气味或风味特征可用于优化风味和气味以对某些年龄组产生吸引力，或打消某些年龄组使用的念头。在一些情况下，可以筛选气味剂组合物以确定它们是否被年龄组差异地感知。

技术介绍

[0002]气味分子属于多种化学类别，包括例如醇、醛、酮和羧酸、含硫化合物和精油。气味剂组合物通常包括结合一或多种与特定感知的气味或味道相关联的相应嗅觉感受器的气味分子。一些科学研究表明，某些嗅觉感知会随着人类年龄的增长而减弱，使得可能需要更高浓度的气味分子，以便使成人感知到与儿童或青少年所感知到的相同的气味分子的强度水平。这种嗅觉能力下降可能类似于成人随着他们年龄的增长而对某些听觉频率失去敏感性的现象。感知的差异可能是由于嗅觉感受器与年龄相关的下调，或者是由于沿着感知神经通路的其他干扰。感受器的下调也可能随着诸如帕金森病和阿尔茨海默病等神经系统疾病或其他生理状态出现。
[0003]为了避免传统的端部点燃型香烟对健康造成的影响，烟草行业在新的电子烟释放物(电子香烟)产品的研发方面经历了增长。然而，这些新产品遭到了批评者的强烈反对，他们声称这些新产品被设计成吸引儿童和青少年。到目前为止，这是一个需要证明或反驳的复杂断言，因为对味觉和嗅觉感知的年龄相关成分以及这些现象背后的科学知之甚少。大多数研究都聚焦在消费者调查或焦点群组上，这些是不可靠的，因为它们是基于主观解释。
[0004]因此，设计和优化风味和气味以吸引某些年龄组，或相反地，以产生无吸引力的并且阻止某些年龄组的使用的风味和气味将是有用的。这些设计的风味和气味可以被包括在各种消费品中，例如，有年龄限制的产品，如酒精或烟草。设计的气味也可用于某些环境中，以吸引某些年龄组或增加它们对某些年龄组的吸引力。

技术实现思路

[0005]本文描述了用于识别能够将被至少两个年龄组差异地感知的气味剂组合物结合的嗅觉感受器的方法。所识别的嗅觉感受器可用于产生与年龄相关的气味或风味特征，该气味或风味特征确定用于刺激感受器的气味剂组合物的有效浓度范围。反过来，气味或风味特征可用于优化风味和气味以对某些年龄组产生吸引力，或打消某些年龄组使用的念头。在一些情况下，可以筛选气味剂组合物以确定它们是否被年龄组差异地感知。
[0006]可以将气味剂组合物以在某些年龄组中引起期望反应的浓度添加到消费品或各种环境中。例如，在某些浓度下，气味剂组合物可能起到阻止儿童和青少年使用有年龄限制的产品的作用。包括高浓度薄荷醇的气味剂组合物对该年龄组可能是有用的威慑。
[0007]一般而言，本文所述的方法可以包括以下步骤中的一或多个：用气味剂组合物分
析嗅觉感受器以确定用于刺激感受器的有效浓度范围，识别导致一个年龄组相对于另一个年龄组的被差异地感知的气味剂组合物和/或相应的嗅觉感受器，将气味剂组合物以适当的浓度添加到消费品中，使其在一个年龄组中引起比另一个年龄组优先的反应，针对在最终消费品的背景下的目标反应重新测量对已识别感受器的刺激以确认期望的活性水平，并基于与消费品混合物的干扰或协同作用来调整气味剂组合物的浓度。
[0008]一种用于确定与产品一起使用的气味剂组合物的浓度的方法可以包括：1)识别与气味剂组合物结合的一或多种嗅觉感受器，其中气味剂组合物被至少两个年龄组差异地感知，并且其中识别通过以下方式进行：a)将所述一或多种嗅觉感受器暴露于多种气味剂浓度的气味剂组合物中，所述一或多种嗅觉感受器与报告子偶联，所述报告子在气味剂组合物结合到所述一或多种嗅觉感受器时产生信号；以及b)通过测量所产生的信号来检测所述一或多种嗅觉感受器在每种气味浓度下与气味剂组合物的结合；2)通过确定气味剂组合物的引起对所述一或多种气味感受器的约10％至约90％的最大结合反应的浓度(约EC
10
至约EC
90
浓度)来形成与年龄相关的气味或风味特征；和3)以在所述至少两个年龄组中的一个年龄组中产生期望效果的浓度将气味剂组合物包括在产品中。
[0009]可以将气味剂组合物以在某个年龄组中产生期望效果的浓度包括在产品或环境中。例如，为成人设计的气味剂组合物可以以EC
10
至大于EC
90
的浓度包括在产品中，以产生阻止该产品在儿童和青少年中使用的负面效果。通常被年龄组差异地感知的示例性气味剂组合物包括薄荷醇、薄荷、香蕉、洋葱和玫瑰。
[0010]所述一或多种嗅觉感受器可以是使用酵母或哺乳动物细胞的活细胞测定的一部分。可替代地，嗅觉感受器可以在使用宿主细胞的膜级分的测定中提供。在一些情况下，所述一或多种嗅觉感受器可以在脂质体中提供。
[0011]本文还描述了用于阻止儿童或青少年使用有年龄限制的产品的方法。这些方法通常包括检测在多种浓度下的气味剂组合物与如上所述的一或多种嗅觉感受器的结合，以及具体地针对其(一或多种)目标嗅觉感受器在浓度范围为EC
80
至大于EC
90
浓度的气味剂组合物中使用薄荷醇。示例性的有年龄限制的产品包括酒精、尼古丁和烟草。
具体实施方式
[0012]本文描述了用于识别能够将被至少两个年龄组差异地感知的气味剂组合物结合的嗅觉感受器的方法。所识别的嗅觉感受器可用于确定用于刺激感受器的气味剂组合物的有效浓度范围，其中感受器刺激产生特定的与年龄相关的气味或风味特征。反过来，气味或风味特征可用于优化风味和气味以对某些年龄组产生吸引力，或打消某些年龄组使用的念头。在一些情况下，可以筛选气味剂组合物以确定它们是否被年龄组差异地感知。
[0013]关于年龄组，感知方面的差异通常被理解为存在于两个不同年龄组的人之间，例如在年长者和年轻者之间。年长者可以是大约30岁，而年轻者可以是大约10岁。在一些情况下，年长者可以是大约40岁，而年轻者可以是大约20岁。在另一些情况下，年长者可以是大约50岁，而年轻者可以是大约30岁。年龄组也可以指成人和儿童。成人通常是超过可以消费有年龄限制的产品(包括酒精、烟草和电子香烟)的法定年龄的人。在美国，这通常包括对于使用烟草和电子香烟为18岁及以上。在世界其他地区，消费有年龄限制的产品的法定年龄可以介于15至25岁及以上。成人年龄组的一个子集是高龄组，其包括大约65岁及以上的人。
儿童通常可能是低于消费有年龄限制的产品的最低年龄(在美国为18岁)的人。儿童年龄组的一个子集是青少年年龄组，其通常包括年龄在大约10至17岁之间的人。
[0014]被差异地感知的气味剂组合物可以以优化期望反应的浓度被包括在有年龄限制的产品中，如上所述。这可能有助于酒精、烟草和电子香烟行业更好地针对成年消费者，并允许在不直接对儿童进行测试的情况下评估年龄有差别的风味特征。有年龄限制的产品通常是法律上限制某些年龄组使用的产品。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种用于确定与某一产品一起使用的气味剂组合物的浓度的方法，所述方法包含：识别与所述气味剂组合物结合的一或多种嗅觉感受器，其中所述气味剂组合物被至少两个年龄组差异性地感知，并且其中通过以下方式进行识别：将所述一或多种嗅觉感受器暴露于多种气味剂浓度的所述气味剂组合物中，所述一或多种嗅觉感受器与报告子偶联，所述报告子在所述气味剂组合物结合到所述一或多种嗅觉感受器时产生信号；以及通过测量所产生的信号来检测所述一或多种嗅觉感受器在每一气味剂浓度下与所述气味剂组合物的结合；通过确定所述气味剂组合物的引起对所述一或多种气味感受器的约10％至约90％的最大结合反应的浓度(约EC
10
至约EC
90
浓度)来形成与年龄相关的气味或风味特征；和以在所述至少两个年龄组中的一个年龄组中产生所需效果的浓度将所述气味剂组合物包括在所述产品中。2.根据权利要求1所述的方法，其中处于EC
90
浓度的所述气味剂组合物被指定由所述至少两个年龄组中的一个年龄组用于所述产品中。3.根据权利要求1所述的方法，其中所述至少两个年龄组包含儿童或青少年。4.根据权利要求1所述的方法，其中所述至少两个年龄组包含成人。5.根据权利要求1所述的方法，其中所述气味剂组合物包含一或多种气味剂。6.根据权利要求5所述的方法，其中所述一或多种气味剂包含薄荷醇、薄荷、香蕉、洋葱或玫瑰。7.根据权利要求1所述的方法，其中所述气味剂组合物包含薄荷醇。8.根据权利要求1所述的方法，其中所述一或多种嗅觉感受器是OR51E1、OR8K3、OR2W1、OR2J2、OR11H7P、OR5P3或OR1G1。9.根据权利要求1所述的方法，其中所述一或多种嗅觉感受器是OR52D1或OR1G1。10.根据权利要求1所述的方法，其中所述产品是有年龄限制的产品...

【专利技术属性】
技术研发人员：J，
申请(专利权)人：阿罗米克斯公司，
类型：发明
国别省市：