柠檬发酵物的制备方法及其不易形成体脂肪的用途技术

本发明专利技术提出一种柠檬发酵物的制备方法及其不易形成体脂肪的用途。藉由压榨柠檬所得的柠檬液与乳酸菌进行发酵，来形成柠檬发酵物。并用柠檬发酵物来使体脂肪不易增生并进一步预防肥胖的发生。预防肥胖的发生。预防肥胖的发生。

【技术实现步骤摘要】
柠檬发酵物的制备方法及其不易形成体脂肪的用途


[0001]本专利技术是有关一种柠檬发酵物，尤其是一种柠檬发酵物的制备方法 及其不易形成体脂肪的用途。

技术介绍

[0002]近年来，经济成长与生活型态的变化已改变饮食习惯。现代人体重 过重及肥胖比例的增加，其主要原因在于过多摄取高热量食品(如快餐品)以及缺 乏运动。
[0003]体重过重与肥胖会提高血压与胆固醇浓度，并引发或恶化各种不同 疾病，如：心血管疾病、糖尿病与关节炎，亦成为儿童或青少年，及成年人的 动脉粥样硬化、高血压、高血脂或心血管疾病发生率上升的主因。
[0004]然而，肥胖却很难治疗，因为肥胖涉及了食欲调节与能量代谢的复 杂机转。过去虽有开发出药物：利莫那班(Rimonabant)(Sanofi
‑
Aventis)、诺美婷 (Sibutramin)(Abbott)、康特弗(Contrave)(Takeda)与罗氏鲜(Orlistat)(Roche)
…
等药 物。
[0005]但，目前用于减肥或减重的合成药物仍存在程度不一的安全性疑虑 (如致癌及心血管的风险)，且其效果见仁见智，无法保证能达到减肥或减重的效 果。
[0006]再者，肥胖是由脂肪细胞数量的增加(Hyperplasia)及脂肪细胞的肥 大(Hypertrophy)所导致(Jo et al.,2009)。当脂肪细胞数量及脂肪细胞内的TG 含量增加，便会促使体内脂肪的累积，进而造成肥胖的发生。因此，防止脂肪 细胞增生及三酸甘油酯的累积为预防肥胖的重要关键(Junghyo et al.,2009)。
[0007]为此，如何藉由原始、天然食物的萃取来减少人体体脂肪的增生， 为本
人员所欲解决的问题。

技术实现思路

[0008]本专利技术的主要目的，在于提供一种柠檬发酵物的制备方法及其不易 形成体脂肪的用途，藉由柠檬发酵物来使体脂肪不易增生并进一步预防肥胖的 发生。
[0009]本专利技术揭示了一种柠檬发酵物的制备方法，其步骤包含：取一柠檬 进行一全果压榨制程，产生一柠檬液；以及取该柠檬物与一乳酸菌进行一发酵 制程，形成一柠檬发酵物。
[0010]又，本专利技术提供一实施例，其内容在于柠檬发酵物的制备方法，其 中于形成一柠檬发酵物的步骤前，进一步包含步骤：于该发酵制程后，加热至 80℃并持续1分钟。
[0011]为了达到上述的目的，本专利技术揭示了一种柠檬发酵物的不易形成体 脂肪的用途，其用于抑制一脂肪细胞的增生，其中该柠檬发酵物由一柠檬液经 添加一乳酸菌制备而成，其中该柠檬液由一柠檬压榨制成。
[0012]又，本专利技术揭示了一种柠檬发酵物的不易形成体脂肪的用途，其用 于抑制一脂肪细胞的一脂质及一三酸甘油酯的累积，其中该柠檬发酵物由一柠 檬液经添加一乳酸菌制备而成，其中该柠檬液由一柠檬压榨制成。
[0013]又，本专利技术揭示了一种柠檬发酵物的不易形成体脂肪的用途，其用 于抑制一脂肪
细胞的一基因的表现，该基因选自由一PPARγ基因及一FAS基因所 组成的群组的其中之一，其中该柠檬发酵物由一柠檬液经添加一乳酸菌制备而 成，其中该柠檬液由一柠檬压榨制成。
[0014]本专利技术揭示了一种柠檬发酵物的不易形成体脂肪的用途，其用于抑 制一大鼠的一生理数据的影响，其中该柠檬发酵物由一柠檬液经添加一乳酸菌 制备而成，其中该柠檬液由一柠檬压榨制成。
[0015]又，本专利技术揭示了一种柠檬发酵物的不易形成体脂肪的用途，其用 于抑制一大鼠肝脏的一三酸甘油酯及一总胆固醇的累积，其中该柠檬发酵物由 一柠檬液经添加一乳酸菌制备而成，其中该柠檬液由一柠檬压榨制成。
[0016]又，本专利技术揭示了一种柠檬发酵物的不易形成体脂肪的用途，其用 于抑制一大鼠的一基因的表现，该基因选自由一PPARγ基因、一C/EBPα基因、 一SREBP
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1c基因、一HMG
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CoA
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R基因及一ACAT基因所组成的群组的其中之 一，其中该柠檬发酵物由一柠檬液经添加一乳酸菌制备而成，其中该柠檬液由 一柠檬压榨制成。
[0017]又，本专利技术揭示了一种柠檬发酵物的不易形成体脂肪的用途，其用 于提升一大鼠的一基因的表现，该基因选自由一HSL基因、一ATGL基因、一 AMPK基因及一LCAT基因所组成的群组的其中之一，其中该柠檬发酵物由一柠 檬液经添加一乳酸菌制备而成，其中该柠檬液由一柠檬压榨制成。
附图说明
[0018]第1图：其为本专利技术的实施例的步骤流程图；第2A图：其为本专利技术的实施例的脂肪细胞增生的实验结果图；第2B图：其为本专利技术的实施例的脂肪细胞存活率的实验结果图；第2C图：其为本专利技术的实施例的脂肪细胞的脂质含量的实验结果图；第2D图：其为本专利技术的实施例的脂肪细胞的三酸甘油酯含量的实验结果 图；第2E图：其为本专利技术的实施例的脂肪细胞的PPARγ基因及FAS基因的表现 量的实验结果图；第2F图：其为本专利技术的实施例的大鼠肝脏的三酸甘油酯及总胆固醇的含量 的实验结果图；第2G图：其为本专利技术的实施例的大鼠的PPARγ基因、C/EBPα基因及 SREBP
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1c基因的表现量的实验结果图；第2H图：其为本专利技术的实施例的大鼠的HSL基因、ATGL基因及AMPK基因 的表现量的实验结果图；以及第2I图：其为本专利技术的实施例的大鼠的HMG
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CoA
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R基因、ACAT基因及 LCAT基因的表现量的实验结果图。【图号对照说明】S1
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S3 步骤流程
具体实施方式
[0019]为了使本专利技术的结构特征及所达成的功效有更进一步的了解与认 识，特用较佳
的实施例及配合详细的说明，说明如下：
[0020]有鉴于现代人常因摄取高热量食品(如快餐品)以及缺乏运动，而造 成体重过重及肥胖的人口比例遽增，据此，本专利技术遂提出一种柠檬发酵物的制 备方法及其不易形成体脂肪的用途，以解决习知技术所造成的问题。
[0021]以下，将进一步说明本专利技术所包含的特性、所搭配的结构及其方法：
[0022]请参阅第1图，其为本专利技术的实施例的步骤流程图。如第1图所示， 而本专利技术的柠檬发酵物的制备方法，其步骤包含：
[0023]S1：取柠檬进行全果压榨制程，产生柠檬液；以及
[0024]S2：取柠檬液与乳酸菌进行发酵制程，形成柠檬发酵物。
[0026]如步骤S1所示，取一柠檬(本专利技术选用绿柠檬(Citrus limon(L.) Burm))进行一全果压榨制程，产生一柠檬液后，接续如步骤S2所示，取该柠檬 液与0.1％的一乳酸菌(本专利技术选用(Lactobacillus OPC1))进行一发酵制程，于该发 酵制程后，加热至80℃并持续1分钟终止该发酵制程，并形成一柠檬发酵物(于本 专利技术中该柠檬发酵物代称为LFP(Lemon fermented products))。
[0027]接续，请参阅本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种柠檬发酵物的不易形成体脂肪的用途，其特征在于，其用于抑制一脂肪细胞的增生，其中该柠檬发酵物由一柠檬液经添加一乳酸菌制备而成，其中该柠檬液由一柠檬压榨制成。2.一种柠檬发酵物的不易形成体脂肪的用途，其特征在于，其用于抑制一脂肪细胞的一脂质及一三酸甘油酯的累积，其中该柠檬发酵物由一柠檬液经添加一乳酸菌制备而成，其中该柠檬液由一柠檬压榨制成。3.一种柠檬发酵物的不易形成体脂肪的用途，其特征在于，其用于抑制一脂肪细胞的一基因的表现，该基因选自由一PPARγ基因及一FAS基因所组成的群组的其中之一，其中该柠檬发酵物由一柠檬液经添加一乳酸菌制备而成，其中该柠檬液由一柠檬压榨制成。4.一种柠檬发酵物的不易形成体脂肪的用途，其特征在于，其用于抑制一大鼠的一生理数据，其中该柠檬发酵物由一柠檬液经添加一乳酸菌制备而成，其中该柠檬液由一柠檬压榨制成。5.一种柠檬发酵物的不易形成体脂肪的用途，其特征在于，其用于抑制一大鼠的一总胆固醇及一三酸甘油酯的累积，其中该柠檬发酵物由一柠檬液经添加一乳酸菌制备而成，其中该柠檬液由一柠檬压榨制成。6.一种柠檬发酵...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢淑玲，侯智耀，黄俞雯，谢承育，谢明达，连杰殷，
申请(专利权)人：达观国际股份有限公司，
类型：发明
国别省市：