本实用新型专利技术涉及食品加工领域，公开了一种卤制品沥干装置，包括架体和沥水槽，沥水槽底部设置有多个沥水孔，架体上设置有接水盘，接水盘中部设置有的出水口，出水孔上连接有排水阀，接水盘底面设置为锥面，出水口连接在锥面的顶点处。本实用新型专利技术具有以下优点和效果：通过设置沥水槽和接水盘对卤制品进行沥干，同时对沥出的卤汁进行收集，提高了操作间的清洁度，将接水盘底面设置为锥面，并将出水口连接在锥面顶点，提高了接水槽内卤汁的排出效果；在沥干槽底部设置排料口，并在排料口上插接挡料板，实现对残渣的快速排出；在沥干槽上滑动连接喷气管，通过向喷气管内通入空气，提高了沥干效率。沥干效率。沥干效率。
【技术实现步骤摘要】
一种卤制品沥干装置
[0001]本技术涉及卤制品加工领域，特别涉及一种卤制品沥干装置。
技术介绍
[0002]在卤制品加工中，需要将卤好的食物从卤料锅中取出，通过转运框进行转运，转运到沥干工位进行沥干，现有沥干放置为直接放置在沥干网上进行沥干，沥出的卤汁从沥干网的底部流到地面上，每次都需要对位于沥干网下方的附着污垢进行清洗，十分不便。
技术实现思路
[0003]本技术的目的是提供一种卤制品沥干装置，具有提高操作间清洁度的效果。
[0004]本技术的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种卤制品沥干装置，包括架体和固定连接于所述架体顶部的沥水槽，所述沥水槽底部设置有多个沥水孔，所述架体上设置有位于所述沥水槽下方的连接滑槽，所述连接滑槽内插接有接水盘，所述接水盘中部设置有的出水口，所述出水口上连接有排水阀，所述接水盘底面设置为锥面，所述出水口连接在锥面的顶点处。
[0005]通过采用上述技术方案，设置沥水槽，将出锅的卤制品放置在沥水槽中，食物表面的卤汁流到沥水槽内，卤汁东沥水槽上的沥水孔流到接水盘中进行收集，提高了操作间的清洁度；同时接水盘底面设置为锥面，并将出水口设置在锥面处，从而使得收集的卤汁在排出时自动流向出水口，提高了卤汁的排出效果。
[0006]本技术的进一步设置为：所述沥水槽底部设置有排料口，所述排料口两侧分别设置有插接槽，所述插接槽内插接有挡料板，所述挡料板上设置有排水孔。
[0007]通过采用上述技术方案，由于卤制品在放置到沥水槽内时，会掉落少量食物残渣，在对沥水槽的残渣进行排出时，从插接槽内抽出挡料板，实现对排水孔的开启，将沥水槽内的残渣扫向排水孔，实现对残渣的快速排出。
[0008]本技术的进一步设置为：所述插接槽上螺纹连接有锁紧螺钉。
[0009]通过采用上述技术方案，转动锁紧螺钉将挡料板压紧在插接槽内，提高了挡料板设置的稳定性。
[0010]本技术的进一步设置为：所述沥水槽上滑动连接有支撑架，所述支撑架上连接有喷气管，所述喷气管底部设置有多个喷气孔。
[0011]通过采用上述技术方案，在卤制肉食时，由于肉品表面凹凸不平，会在表面累积卤汁，延长沥干时间，向喷气管内通入空气，同时在沥水槽上滑动支撑架，使得喷气管在沥水槽上上方滑动，从而将肉品表面累积的卤汁吹落到沥水槽内，同时加快肉品表面的水分的蒸发，提高了沥干效率。
[0012]本技术的进一步设置为：所述架体底部连接有多个万向轮。
[0013]通过采用上述技术方案，方便对沥干装置的移动。
[0014]本技术的有益效果是：
[0015]1.通过设置沥水槽和接水盘对卤制品进行沥干，同时对沥出的卤汁进行收集，将接水盘底面设置为锥面，并将出水口连接在锥面顶点，提高了接水槽内卤汁的排出效果；
[0016]2.在沥干槽底部设置排料口，并在排料口上插接挡料板，实现对残渣的快速排出；
[0017]3.在沥干槽上滑动连接喷气管，通过向喷气管内通入空气，从而将肉品表面累积的卤汁吹落到沥水槽内，同时加快肉品表面的水分的蒸发，提高了沥干效率。
附图说明
[0018]为了更清楚地说明本技术实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0019]图1是本实施例结构示意图。
[0020]图2是本实施例挡料板连接关系示意图。
[0021]图3是本实施例接水盘结构示意图。
[0022]图4是本实施例排水阀的连接关系示意图。
[0023]图5是本实施例A处放大示意图。
[0024]图中，1、架体；11、连接滑槽；2、沥水槽；21、沥水孔；22、排料口；23、插接槽；24、挡料板；25、排水孔；26、锁紧螺钉；3、万向轮；4、接水盘；41、出水口；42、排水阀；5、支撑架；51、喷气管；52、喷气孔。
具体实施方式
[0025]下面将结合具体实施例对本技术的技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所描述的实施例仅仅是本技术的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
[0026]实施例，一种卤制品沥干装置，如图1、图2所示，包括架体1和固定连接于架体1顶部的沥水槽2，架体1底部连接有多个万向轮3，沥水槽2底部设置有多个沥水孔21，架体1上设置有位于沥水槽2下方的连接滑槽11，连接滑槽11内插接有接水盘4。如图3、图4所示，接水盘4中部设置有的出水口41，出水口41上连接有排水阀42，接水盘4底面设置为锥面，出水口41连接在锥面的顶点处。沥水槽2上滑动连接有支撑架5，支撑架5上连接有喷气管51，喷气管51底部设置有多个喷气孔52，向喷气管51内通入空气，同时在沥水槽2上滑动支撑架5，使得喷气管51在沥水槽2上上方滑动，从而将肉品表面累积的卤汁吹落到沥水槽2内，同时加快肉品表面的水分的蒸发，提高了沥干效率。
[0027]如图2、图5所示，沥水槽2底部设置有排料口22，排料口22两侧分别设置有插接槽23，插接槽23内插接有挡料板24，挡料板24上设置有排水孔25。插接槽23上螺纹连接有锁紧螺钉26，在对沥水槽2的残渣进行排出时，转动松开锁紧螺钉26，从插接槽23内抽出挡料板24，实现对排水孔25的开启，将沥水槽2内的残渣扫向排水孔25，实现对残渣的快速排出。
[0028]进行卤制品的沥干时，将出锅的卤制品放置在沥水槽2中，食物表面的卤汁流到沥水槽2内，卤汁东沥水槽2上的沥水孔21流到接水盘4中进行收集，当集水槽收集满后，打开
排水阀42，将接水槽内的卤汁排出，卤汁沿锥面流向出水口41，提高了卤汁的排出效果。
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【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种卤制品沥干装置，其特征在于：包括架体(1)和固定连接于所述架体(1)顶部的沥水槽(2)，所述沥水槽(2)底部设置有多个沥水孔(21)，所述架体(1)上设置有位于所述沥水槽(2)下方的连接滑槽(11)，所述连接滑槽(11)内插接有接水盘(4)，所述接水盘(4)中部设置有的出水口(41)，所述出水口(41)上连接有排水阀(42)，所述接水盘(4)底面设置为锥面，所述出水口(41)连接在锥面的顶点处。2.根据权利要求1所述的一种卤制品沥干装置，其特征在于：所述沥水槽(2)底部设置有排料口(22)，所述排料口(2...
【专利技术属性】
技术研发人员：冯雪鹏，
申请(专利权)人：湖北卤百鲜食品有限公司，
类型：新型
国别省市：
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