一种百里香精油食品防腐剂及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品保鲜技术领域，具体涉及一种百里香精油食品防腐剂及其制备方法，由以下重量份的原料制成：百里香精油40

【技术实现步骤摘要】
一种百里香精油食品防腐剂及其制备方法


[0001]本专利技术属于食品保鲜
，具体涉及一种百里香精油食品防腐剂及其制备方法。

技术介绍

[0002]百里香是一种野生草本植物，具有很多功能，在日常生活中常用作香料；除此之外，还具有药用功能，百里香性平，归肺、肝经，有健脾消食的功效，对小腹胀满、消化不良有一定的疗效；百里香富含大量的曲珍果酸，具有护肝的作用，能够预防脂肪肝炎、脂肪肝和肝硬化等肝脏疾病；百里香还含有很多天然消炎成分，对多种细菌和病毒等具有抑制作用；能够起到止痛止痒的作用，例如可用于皮炎、湿疹等症状；具有祛风止咳、清暑解热的功效；具有止痛的作用，对脘腹疼痛、牙痛、外伤周身痛、小便涩痛、疮痈肿痛有一定的疗效；百里香草还是日常抗氧化剂良好的来源，它包含大量黄酮类化合物，如百里碘酚，木犀草素，芹菜素和柚皮素等，这些化学物质可以在体内中和自由基氧化。百里香草还是铁、锰和钙等矿物质的良好来源。因此，百里香具有极高的食用和药用价值，应扩展其应用。
[0003]食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂，重要的是它能在不同情况下抑制最易发生的腐败作用，特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。目前常用的防腐剂例如苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等，具有较好的防腐效果，但其均是化学防腐剂，而天然防腐剂应用较少，天然防腐剂具有抗菌性强、安全无毒、水溶性好，作用范围广等优点，且在人体消化道内可降解为食物的正常成分，不影响消化道菌群，还有营养价值，因此开发百里香防腐剂不仅能够减少食品中化学添加剂的使用，有益于人们身体健康，而且具有广阔的市场前景。

技术实现思路

[0004]针对上述
技术介绍
中提出的问题，本专利技术提供了一种百里香精油食品防腐剂及其制备方法。
[0005]本专利技术具体是通过如下技术方案来实现的。
[0006]本专利技术的第一个目的是提供一种百里香精油食品防腐剂，由以下重量份的原料制成：百里香精油40
‑
60份，甘草提取物15
‑
30份，红茶提取物10
‑
20份；且甘草提取物和红茶提取物的质量比为1
‑
3：1。
[0007]优选的，所述百里香精油通过以下步骤制得：
[0008]取百里香洗净，干燥，粉碎，制得百里香粉；在百里香粉中按照固液比为1g：10
‑
30mL加入花生油，浸渍1
‑
2h，之后加入丁烷萃取，萃取液除去丁烷，制得百里香精油。
[0009]优选的，萃取的温度为40
‑
60℃，压力为1MPa。
[0010]优选的，除去丁烷的温度是50
‑
55℃，压力为
‑
0.1MPa。
[0011]优选的，所述甘草提取物通过以下步骤制得：
[0012]将甘草洗净、干燥、粉碎，之后按照固液比为1g：10
‑
20mL加入水，浸泡0.5
‑
1h后，煎
煮1
‑
2h，过滤，获得滤液，重复浸泡和煎煮2
‑
3次，合并滤液，浓缩滤液，制得甘草提取物。
[0013]优选的，所述红茶提取物通过以下步骤制得：
[0014]将红茶洗净，按照固液比为1g：5
‑
15mL加水浸泡，并煎煮1
‑
2h，过滤，获得滤液，重复浸泡和煎煮2
‑
3次，合并滤液，浓缩滤液至原体积的1/3
‑
1/2，制得红茶提取物。
[0015]本专利技术的第二个目的是提供上述百里香精油食品防腐剂的制备方法，按照以下步骤进行：
[0016]S1、按照以下重量份称取原料：百里香精油40
‑
60份，甘草提取物15
‑
30份，红茶提取物10
‑
20份；且甘草提取物和红茶提取物的质量比为1
‑
3：1；
[0017]S2、将S1称取的原料混合均匀，即制得百里香精油食品防腐剂。
[0018]本专利技术的第三个目的是提供上述百里香精油食品防腐剂在食品防腐保鲜中的应用。
[0019]本专利技术的第四个目的是提供一种食品防腐保鲜方法，将上述防腐剂均匀加入食品中，在常温下静置20
‑
30min，最后冷冻或冷藏保存即可。
[0020]优选的，所述防腐剂的加入量是食品质量的1％
‑
3％。
[0021]优选的，所述食品为肉制品、面食或果蔬。
[0022]本专利技术与现有技术相比具有如下有益效果：
[0023]百里香精油具有杀菌防腐功效，本专利技术以百里香精油为主要杀菌成分，将其用于食品的防腐保鲜，但是由于百里香的香味比较特别，并不是很平和的气味，为了不影响食品的风味，特添加甘草提取物和红茶提取物，甘草性味甘平，红茶鲜醇甜和，两者通过比例调配可对百里香的香气进行中和，甘草还是一味中药，可补脾益气、清热解毒，另外红茶含有多酚类物质，能够帮助抗菌消炎，且红茶含有的多酚茶多碱，能吸附一些重金属生物碱等有毒的物质，上述三种原料配合，具有较好杀菌防腐功效之外，还具有保健功效，且三者不仅在功能上相互作用，在气味上也能达到一个平衡，将该防腐剂添加至食品中，不会影响食品的口味；
[0024]本专利技术防腐剂成分均为天然物质，利用天然物质药食同源特点，将其用于日常食品中，降低了化学添加剂的使用，提高了人们饮食的健康水平，是值得推广使用的防腐剂，同时本专利技术开发的新产品也进一步扩宽了百里香的应用。
具体实施方式
[0025]为了使本领域技术人员更好地理解本专利技术的技术方案能予以实施，下面结合具体实施例和数据对本专利技术作进一步说明，但所举实施例不作为对本专利技术的限定。
[0026]下述实施例中涉及的原料和试剂，如没有特殊说明，均为市售，所使用的实验方法和检测方法，如没有特殊说明，均为常规方法。
[0027]实施例1
[0028]一种百里香精油食品防腐剂，由以下重量份的原料制成：百里香精油40份，甘草提取物20份，红茶提取物20份；甘草提取物和红茶提取物的质量比为1：1。
[0029]百里香精油通过以下步骤制得：
[0030]取百里香洗净，干燥，粉碎，制得百里香粉；在百里香粉中按照固液比为1g：10mL加入花生油，浸渍1h，之后加入丁烷萃取，萃取的温度为40℃，压力为1MPa，萃取液除去丁烷，
除去丁烷的温度是50℃，压力为
‑
0.1MPa，制得百里香精油。
[0031]甘草提取物通过以下步骤制得：
[0032]将甘草洗净、干燥、粉碎，之后按照固液比为1g：10mL加入水，浸泡0.5h后，煎煮1h，过滤，获得滤液，重复浸泡和煎煮2次，合并滤液，浓缩滤液，制得甘草提取物。
[0033]所述红茶提取物通过以下步骤制得：
[0034]将红茶洗净，按照固液比为1g：5m本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种百里香精油食品防腐剂，其特征在于，由以下重量份的原料制成：百里香精油40
‑
60份，甘草提取物15
‑
30份，红茶提取物10
‑
20份；且甘草提取物和红茶提取物的质量比为1
‑
3：1。2.根据权利要求1所述的百里香精油食品防腐剂，其特征在于，所述百里香精油通过以下步骤制得：取百里香洗净，干燥，粉碎，制得百里香粉；在百里香粉中按照固液比为1g：10
‑
30mL加入花生油，浸渍1
‑
2h，之后加入丁烷萃取，萃取液除去丁烷，制得百里香精油。3.根据权利要求2所述的百里香精油食品防腐剂，其特征在于，萃取的温度为40
‑
60℃，压力为1MPa。4.根据权利要求2所述的百里香精油食品防腐剂，其特征在于，除去丁烷的温度是50
‑
55℃，压力为
‑
0.1MPa。5.根据权利要求1所述的百里香精油食品防腐剂，其特征在于，所述甘草提取物通过以下步骤制得：将甘草洗净、干燥、粉碎，之后按照固液比为1g：10
‑
20mL加入水，浸泡0.5
‑
1h后，煎煮1
‑
2h，过滤，获得滤液，重复浸泡和煎煮2
‑
3次，合并滤液，浓缩滤液，制得甘草提取物。6.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：田晓娟，邱倩，景依葶，宏亚丽，
申请(专利权)人：陇东学院，
类型：发明
国别省市：