一种全胚芽裸燕麦粟的制备方法及其设备技术

本发明专利技术公开了一种全胚芽裸燕麦粟的制备方法及其设备，涉及食品生产技术领域，其技术方案要点包括如下步骤：步骤1、清杂：取裸燕麦原料经振动过筛处理后，获得去杂裸燕麦；步骤2、脱芒：将去杂裸燕麦导入冷冻脱芒器内，进行冷冻和脱芒的同步作业，通风吹扫脱落的麦芒，并抽风吸取脱落的麦芒，并获得脱芒裸燕麦；步骤3、浸泡：将脱芒裸燕麦浸入搅拌机的浸泡液中浸泡，获得浸泡裸燕麦；步骤4、去皮：将浸泡裸燕麦取出后，首先鼓风干燥0.5h，再通过刷麦机去皮，清洗，获得去皮裸燕麦；步骤5、灭酶：将去皮裸燕麦导入烘干机烘干，并在烘干结束后取出降温至室温，获得全胚芽裸燕麦粟。本发明专利技术具有显著提升裸燕麦粟的制备效果和效率的作用。著提升裸燕麦粟的制备效果和效率的作用。

【技术实现步骤摘要】
一种全胚芽裸燕麦粟的制备方法及其设备


[0001]本专利技术涉及食品生产
，更具体地说它涉及一种全胚芽裸燕麦粟的制备方法及其设备。

技术介绍

[0002]裸燕麦是一种发源于我国的重要功能性谷物，主要种植在华北、西北、东北、西南等地区的高寒、丘陵地带。与国外的皮燕麦相似，裸燕麦富含β
‑
葡聚糖、不饱和脂肪酸、酚酸、燕麦碱等功能性组分。研究证明，燕麦β
‑
葡聚糖可覆盖在小肠黏膜上，减缓糖类、脂肪和胆固醇的吸收。同时，β
‑
葡聚糖可与胆汁酸结合，促使其随粪便排出体外，促进体内胆固醇的分解，降低血清胆固醇。因此，燕麦是美国食品药品监督管理局和世界卫生组织公认的具有降胆固醇、平稳血糖功效的功能食品。
[0003]公开号为CN109077239A的中国专利申请文件公开了一种全胚芽裸燕麦粟的制备方法，该全胚芽裸燕麦粟的制备方法，将裸燕麦依次经如下处理：清杂
→
脱芒
→
去皮
→
灭酶
→
筛选
→<br/>包装。其中，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种全胚芽裸燕麦粟的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1、清杂：取裸燕麦原料经振动过筛处理后，获得去杂裸燕麦；步骤2、脱芒：将去杂裸燕麦导入冷冻脱芒器内，进行冷冻和脱芒的同步作业，通风吹扫脱落的麦芒，并抽风吸取脱落的麦芒，并获得脱芒裸燕麦；步骤3、浸泡：将脱芒裸燕麦浸入搅拌机的浸泡液中浸泡，控制搅拌液温度为30
‑
35℃，搅拌时间为2
‑
3h，搅拌速度为120
‑
140r/min，获得浸泡裸燕麦；步骤4、去皮：将浸泡裸燕麦取出后，首先鼓风干燥0.5h，并控制温度为45
‑
50℃，再通过刷麦机去皮，清洗，获得去皮裸燕麦；步骤5、灭酶：将去皮裸燕麦导入烘干机烘干，控制烘干机温度为45
‑
50℃，烘干时间为1
‑
2h，并在烘干结束后取出降温至室温，获得全胚芽裸燕麦粟。2.根据权利要求1所述的一种全胚芽裸燕麦粟的制备方法，其特征在于：所述浸泡液包括按重量份比为100:5:4.5:2.1:0.002的水、碳酸氢钠、氯化钠、食用油和氢氧化钠。3.一种全胚芽裸燕麦粟的制备设备，其特征在于：包括用于对去杂裸燕麦冷冻脱芒的冷冻脱芒器，所述冷冻脱芒器设置有倾斜放置的脱芒器柱体(1)以及插接在所述脱芒器柱体(1)上的传送脱芒单元；所述脱芒器柱体(1)的轴线与水平面呈10
‑
45
°
夹角，所述脱芒器柱体(1)的下端外侧设置有冷冻套件，并在所述脱芒器柱体(1)的下端上侧设置有进料口(15)；所述脱芒器柱体(1)的上端上侧设置有甩体脱芒腔(12)，所述传送脱芒单元用于将去杂裸燕麦从所述脱芒器柱体(1)的下端向上端运送并甩入所述甩体脱芒腔(12)内脱芒；所述甩体脱芒腔(12)的上侧设置有用于抽风吸取脱落的麦芒的顶部抽风排料罩(13)；其中，所述脱芒器柱体(1)的上端设置有由所述传送脱芒单元驱动并向所述甩体脱芒腔(12)内间歇性喷气的风琴式充气泵(2)，所述脱芒器的上端下侧设置有收料腔体(17)。4.根据权利要求3所述的一种全胚芽裸燕麦粟的制备设备，其特征在于：所述脱芒器柱体(1)设置有至少两个分别位于两端的柱体支架(11)，所述收料腔体(17)固定在相应的所述柱体支架(11)上；所述进料口(15)的顶部设置有可拆卸的盖体(151)。5.根据权利要求3所述的一种全胚芽裸燕麦粟的制备设备，其特征在于：所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘宗强，
申请(专利权)人：金维他福建食品有限公司，
类型：发明
国别省市：