一种红茶生产的发酵步骤及其装置制造方法及图纸

本发明专利技术涉及红茶生产技术领域，尤其是一种红茶生产的发酵步骤及其装置，针对现有技术中发酵装置不能均匀地将红茶进行翻动，而且在进行翻动的过程中不能向茶叶中吹入空气的问题，现提出如下方案，其包括S1、将揉捻后的茶叶表面喷洒水，然后翻拌混匀摊开到放置箱内，摊开的厚度为5

【技术实现步骤摘要】
一种红茶生产的发酵步骤及其装置


[0001]本专利技术涉及红茶生产
，特别涉及一种红茶生产的发酵步骤及其装置。

技术介绍

[0002]红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名，属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，经过发酵后红茶中的茶多酚产生的化学反应减少了百分之九十以上，并产生了茶黄素、茶红素等新成分。
[0003]现有的红茶生产用发酵装置在进行使用的过程中，不能均匀地将红茶进行翻动，而且在进行翻动的过程中不能向茶叶中吹入空气，从而不能保证氧气的供应，导致湿润的茶叶因为厌氧菌繁殖而发臭，从而降低了茶叶进行发酵的质量。
[0004]因此，专利技术一种红茶生产的发酵步骤及其装置来解决上述问题很有必要。

技术实现思路

[0005]本专利技术提出的一种红茶生产的发酵步骤及其装置，解决了现有技术中发酵装置不能均匀地将红茶进行翻动，而且在进行翻动的过程中不能向茶叶中吹入空气的问题。
[0006]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种红茶生产的发酵本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种红茶生产的发酵步骤，其特征在于，包括：S1、将揉捻后的茶叶表面喷洒水，然后翻拌混匀摊开到放置箱内，摊开的厚度为5
‑
7cm；S2、将放置箱放入到发酵箱内，在发酵箱内先采取高温，发酵30分钟去杂味，高温的温度为40
‑
48度，后发酵室内将至常温进行发酵，常温的温度为22
‑
25度，在进行发酵的过程中，每隔0.5
‑
1小时翻动一次；S3、当茶叶的湿度降至到10％
‑
15％水分时，使茶叶成型后自行继续缓慢发酵；S4、当茶叶的叶脉呈红褐色，便完成发酵。2.一种红茶生产的发酵装置，包括底座(1)，其特征在于：所述底座(1)的顶部安装有发酵箱(2)，所述发酵箱(2)的内部和底部内壁均安装有支撑板(3)，两个所述支撑板(3)的顶部均放置有放置箱(10)，两个所述放置箱(10)的内部均开设有多个出气孔，所述发酵箱(2)的一侧外壁安装有气压缸(4)，所述气压缸(4)的输出端安装有移动板(5)，所述移动板(5)靠近发酵箱(2)的一侧通过滑动机构滑动连接有两个推动板(6)，所述发酵箱(2)靠近移动板(5)的一侧开设有两个条形口，两个所述推动板(6)的一侧分别贯穿两个条形口、并延伸至发酵箱(2)的内部，且两个推动板(6)位于发酵箱(2)内部的一侧均安装有搅拌机构，两个所述搅拌机构分别位于两个放置箱(10)的上方，两个所述支撑板(3)的顶部均安装有液压伸缩杆(7)，两个所述液压伸缩杆(7)的输出端均安装有与搅拌机构配合使用的驱动机构，所述发酵箱(2)的顶部安装有通风机构，所述发酵箱(2)的顶部内壁与其中一个支撑板(3)的底部均安装有加热管(11)。3.根据权利要求2所述的一种红茶生产的发酵装置，其特征在于：所述搅...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘和平，
申请(专利权)人：丹寨县旭鑫农业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：