一种番茄酱夹心薯条及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种番茄夹心薯条，其原料配方包括土豆480

【技术实现步骤摘要】
一种番茄酱夹心薯条及其加工方法


[0001]本专利技术涉及一种番茄夹心薯条，属于食品加工


技术介绍

[0002]马铃薯是重要的粮菜兼用和工业原料作物，由于其耐寒、耐瘠薄、适应性广、产业链长而受到全世界的高度重视。全世界有155个国家种植马铃薯，其播种面积2000万hm2，总产量3.4亿吨。2017年中国总产量9920.56万吨仅次于小麦、玉米、水稻，居第四位，种植面积和总产量居世界第一位。马铃薯具有很高的营养价值，在欧洲及南美地区，被称为“地下苹果”，享有“第二面包”的美誉。
[0003]马铃著深加工产业已经成为世界上许多国家重点发展的产业之一。发达国家马铃薯的加工品占马铃薯总产量的比例较高，马铃薯条和马铃薯片是加工的重点。中国马铃薯加工业的发展尚属起步阶段，马铃薯加工产品主要有全粉、速冻薯条、各类薯片、以及以淀扮为原料的再加工产品，例如粉丝、粉条、粉皮等，总产量的80%以上用于鲜食或加工成粉丝、粉条及淀粉，加工产品比例约占总量的12%。加工产品种类少，初级加工占主导。这与当下追求方便快捷食品的市场消费需求相去甚远。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种番茄夹心薯条，其特征是其原材料包括土豆480
‑
520重量份，番茄酱70
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90重量份和玉米淀粉150
‑
170重量份。2.根据权利要求1所述的一种番茄夹心薯条，其特征是其原材料包括有土豆500重量份，番茄酱80重量份，玉米淀粉160重量份。3.一种番茄夹心薯条的加工方法，其特征是加工步骤如下：（1）选择土豆480
‑
520重量份，去除表皮，切成适当大小，用清水洗干净表面的淀粉，直到水清澈不混浊为止，将土豆块大火煮20
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30分钟至完全熟透，沥干表面水分；（2）将上述煮熟的土豆块放入打泥机中，同时加入玉米淀粉150
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170重量份，打碎至土豆块完全成泥状；（3）取番茄酱70
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90重量份，将上一步骤中制得的土豆泥和上述番茄酱装入到成型机中，设置适当的...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱沛然，薛思雯，吴惜泽，
申请(专利权)人：弗德莱博杭州科技有限公司，
类型：发明
国别省市：