粉丝的制造方法技术

本发明专利技术公开了一种粉丝的制造方法，包含：一半成品生产步骤，将原料混合并搅拌形成一混合浆料，并加热挤压成形为多个粉丝条；一裁切步骤，将各个所述粉丝条裁切形成多个粉丝束；一收集步骤，将各个所述粉丝束传输至收集空盒的收集室内；一分装步骤，使收集空盒的各个收集室都各别存放有粉丝团来构成填装满盒；一叠收步骤，将各个所述填装满盒依序堆栈在冷冻推车上；一降温步骤，让冷冻推车上的各个所述粉丝团在冷冻库中分别降温形成冷冻粉丝；以及一包装步骤，由各个所属填装满盒取出的各个所述冷冻粉丝，并分别封装成一冷冻包装粉丝；藉此，让粉丝成品无须经过传统的干燥程序加工，缩短粉丝制成的所需时间。粉丝制成的所需时间。粉丝制成的所需时间。

【技术实现步骤摘要】
粉丝的制造方法


[0001]本专利技术涉及一种粉丝的制造方法，特别涉及一种制成冷冻包装粉丝的粉丝制造方法。

技术介绍

[0002]粉丝是中国常见的食品之一，中国称为粉丝、粉丝条，日本称春雨，韩国称糖面，越南称面。
[0003]在传统粉丝制作的过程中，包含搅拌、煮熟、成型、冷冻、解冻、干燥等加工方式，十分繁琐，有很多步骤需要靠人力来进行操作，其中，以成型、冷冻最为浪费人力及能源。
[0004]然而，在粉丝的成型和冷冻过程中，因为粉丝湿滑的特性，导致目前机器仍然难以取代人力来完成挂粉的动作，其中，挂粉的步骤是将粉丝挂放在一特定位置，使粉丝呈现直立且平行排列的方式，因为粉丝无法上下重叠的放置，导致所占空间极大，进而使在冷冻过程中，每批粉丝进入冷冻设备会占用很多空间，无法有效率使用，加上冷冻设备所消耗的成本极高，会浪费更多的能源。

技术实现思路

[0005]本专利技术的主要目的在于，提供一种将粉丝成品保持在低温状态下直接加工完成的制成方法，让粉丝成品无须经过传统的干燥程序加工，缩短粉丝制成的所需时间，且冷冻状态或是冷藏状本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种粉丝的制造方法，其特征在于，包含：一半成品生产步骤，将原料混合并搅拌形成一混合浆料，所述混合浆料被一加热挤压装置持续排出成形为多个粉丝条；一裁切步骤，各个所述粉丝条经由一冷却输送装置持续运输来延伸长度，且各个所述粉丝条在延伸至一设定长度时受到一切刀切断形成多个粉丝束；一收集步骤，各个所述粉丝束被所述冷却输送装置传输至一具有多个相邻排列收集室的收集空盒中，使得所述粉丝束集中在单一收集室中形成一粉丝团；一分装步骤，所述收集空盒被一移动装置带动位移，使各个所述收集室都分装存放有所述粉丝团，并由各个所述粉丝团与所述收集空盒两者共同构成一填装满盒；一叠收步骤，重复所述收集步骤与所述分装步骤来取得多个所述填装满盒，并将各个所述填装满盒依序堆栈在一冷冻推车上；一降温步骤，将所述冷冻推车移动至一冷冻库中，使各个所述粉丝团在所述冷冻库中分别降温形成一冷冻粉丝；一包装步骤，将所述冷冻推车由所述冷冻库中移出，并由一包装机将由各个所述填装满盒取出的各个所述冷冻粉丝分别封装成一冷冻包装粉丝。2.根据权利要求1所述粉丝的制造方法，其特征在于：在所述半成品生产步骤中，所述混合浆料被加热挤压时的温度控制在80～100℃；在所述收集步骤中，所述粉丝束被所述冷却输送装置冷却至35～40℃来进入所述收集空盒。3.根据权利要求1所述粉丝的制造方法，其特征在于：在所述降温步骤中，各个所述粉丝团依序进行一第一温层、一第二温层、一第三温层以及一第四温层的不同温度降温，所述第一温层介于40～1℃，所述第二温层介于1～
‑
4℃，所述第三温层介于
‑
4～
‑

【专利技术属性】
技术研发人员：刘庆堂，刘燕飞，
申请(专利权)人：日正食品工业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：